Liat resep cookies ini di salah satu episode chef at home-nya chef michael smith, one of my fave chef :). Since Nadine is a big fans of peanut butter and jelly, especially when those two meet with bread, akhirnya di cobalah resepnya. Enakkk, gak manis ... mungkin karena make brown sugar, kalo suka manis diganti ama gula castor ajah kali ya :). Oiya, cookies ini bukan tipikal yg crunchy yaaa, sedikit gooey walopun di batch pemanggangan terakhir udah aku tambahkan waktunya.

Peanut Butter Jelly Cookies

Bahan
1 cup tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt baking soda
1/2 cup peanut butter
1/4 cup melted unsalted butter
1/2 cup brown sugar
1 butir telur
1 sdt essens vanilla
Gula pasir untuk taburan
Selai sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan oven di suhu 180C
2. Campur bahan kering - tepung/garam/baking soda. Di mangkuk terpisah aduk rata peanut butter, butter, brown sugar, telur & vanilla essens, masukkan campuran bahan kering, aduk kembali sampe tercampur rata. bentuk menjadi bulatan, kemudian gulingkan ke gula pasir.
3. Panggang 5-10 menitan, kemudian keluarkan, tekan tengahnya isi dengan selai, panggang kembali sampai matang (kira2 15-25menit, di ovenku).
4. Angkat, dinginkan siap dinikmati dengan secangkir teh :).

Gak ribet kannn dan gak perlu ngeluarin mixer ... hehehe.

Happy thursday everyone :)