Dua hari kemaren maunya makan roti manis terus, lagi males ketemu nasi dkk ... alhasil hampir tiap hari kelimpungan nyari2 roti manis ... hehehehe. Yg paling deket kalo dari kantor ya morning bakery yg di jodoh ... jadinya suka nitip ama sapa ajah yg mau njemput orang di terminal ferry deket situh :).

Pucuk dicinta ulam tiba .. kemaren mbak widya hidayat laporan roti bluder di milis ncc. Mampir ke blog-nya ... baca bentar kok tertarik. Weiss .. ditekatin pulang kerja mo bikin, sekalian mo buat bekal paginya. Huhuhuy ... tektur-nya seperti yg kuharapkan & setelah dingin juga gak keras walopun agak kering dalemnya ... pass ama selerakuh :). Seumur2 baking, ini percobaan ketiga bikin roti & baru yg ini yg sesuai seleraku ... :)

Eniwei ... here's the recipe ... thanks to mbak widya yg udah sharing resep ini :).

Roti Bluder
Source: 52 Resep Kue Populer Sedap, copied from http://widyahidayat.blogspot.com

Bahan:
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1 bks ragi Instant (11 gr/bks) - kemaren make ragi kering shaft instant, yg bungkusnya rada orange, bukan yg coklat muda
75 gr susu bubuk
150 gr gula pasir
4 kuning Telur
2 putih Telur
25 ml susu evaporated -- pake susu ultra uht, gak punya evaporated milk
175 ml air es
100 gr mentega
1 sdt garam

Isian & Taburan:
Meises
Keju Parut
Susu evaporated untuk olesan -- pake susu uht yg ditambahin sedikit gula halus

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu bahan kering di dalam kom mikser, mixer bentar sampe rata.
2. Masukkan telur, susu dan air sedikit demi sedikit, mixer sampe kalis
3. Masukkan mentega dan garam, mixer lagi sampai kalis (konon kabarnya untuk ngecek kalis ato blom, tuh adonan kalo di bentangkan dia elastis gak robek)
4. Setelah kalis, bulatkan & diamkan sampai mengembang selama 30 menit.
5. Tinju adonannya untuk membuang gasnya, timbang masing 50 gr, bulatkan, istirahatkan lagi 10 menit
6. Gilas adonan kemudian isi dengan bahan isian, tutup rapat dan bulatkan kembali kemudian taruh dalam cetakan muffin yang dialasi papercup. Istirahatkan kembali selama 75 menit.
7. Olesi roti dengan susu evaporated dan taburi sesuai isian. Oven 15 menitan dengan suhu 190C.

Jadinyaaa ... hujan2 pagi ini sarapan roti bluder ... sambil nyruput teh anget manis .. a good start for the day :).




Silahkeun kalo mo mencoba :)