Biasanya kalo bikin muffin apapun rasanya selalu make resep muffin wilton ituh .... tapi diaku banyakan malesnya kalo mo bikin secara musti nge-mixer segala ... hehehehe. Browsing sana sini ... akhire nemu resep chocolate custard muffin dari sini (thanks for sharing the recipe mbak ..^__^), versi aslinya dah dicubak & enak banget, nyoklat gituh walo menurut lidahku masih terlalu manis ... jadi semalem dicubak bikin versi keju-nya ... hehehehe. Masih ada sisa krimcis dikit ... dannnnn ... enak sodara2 ... hihihihihi. Bikinnya ora susah ... ora pakek mixer ... sekilas kek bikin kulit soes gituh.

Ini resepnya ...

Muffin Keju

Bahan:
50gr maizena
2sdm susu bubuk fullcream
125gr gula
225ml susu uht
75gr salted butter
125gr cream cheese
75ml minyak sayur
2butir telur
125gr tepung terigu
2½sdt baking powder
Keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Nyalakan oven di suhu 180C, alasi muffin tin dengan paperliner, ayak tepung terigu & baking powder, sisihkan.
2. Campur tepung maizena, gula, susu bubuk dan susu uht, aduk sampe rata, masukkan ke dalam panci, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan adonan menjadi kental (kek bikin kulit sus).
3. Angkat dari api, tambahkan butter dan cream cheese, aduk pakek balloon whisk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan minyak dan telur satu persatu, aduk terus sampai tercampur rata dan gak nggerindil.
5. Tambahkan tepung terigu & baking powder yg sudah diayak, aduk pelan2 hingga tercampur rata.
6. Tuang ke muffin tin sampe penuh, taburi keju cheddar parut, panggang sampai kecoklatan (kurleb 20-25 menit-an)

Selamat menikmati ... resep & gambarnya sajah .... aselinya yaaa bikin dw sana gihhhh ... hihihihihihi.