Kalow yang ini aseli dapet resep dari mertua pas ke surabaya kemaren. Hmm, yummi rasanya karena soun-nya ituw ... cucok untuk lauk sahur. Gampang & enak.

Bahan
250 gr daging
100 gr kentang, potong bulat & goreng
4 buah tahu putih, potong, goreng
100 gr soun, rendam dalam air +/- 30 menit
1 btg Daun bawang
½ bag Tomat, potong dadu
1 buah Cabe merah, buang isi & potong serong
3 sdm kecap manis
Seledri, secukupnya
Minyak untuk menumis
Garam & gula sesuai selera


Bumbu halus
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
3 btr kemiri, sangrai terlebih dulu

Cara membuat
1. Rebus daging sampai empuk, kemudian potong tipis sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tomat, daun bawang & cabe merah sampai harum. Masukkan daging & air kaldu (+/- 200 ml), tambahkan garam & gula sesuai selera, kemudian kecap manis. Aduk-aduk.
3. Masak daging sampai air berkurang, kalau daging belum empuk, tambahkan air sedikit lagi, kemudian masukkan tahu & kentang, masak sampai air hampir habis, kemudian masukkan soun & seledri. Aduk-aduk sebentar sampai soun matang.
4. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng & emping.