This is definitely one of my favorite peranakan dish ... Laksa. Untuk yg belum pernah tau laksa sebelumnya, aku copy-in definisi laksa versi om wiki ya: 


"Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu" 


Kesukaanku jenis laksa kari. Mie (biasanya rice noodle) yg disiram ama kuah kari, pelengkapnya bisa cem-macem ... yg paling aku suka ya udang+toge+tahu ama irisan telur rebus ... hmmm, nyam-nyam-nyam :D. Kali ini aku make rice noodle yg untuk pad thai, kebetulan adanya ituh. Beberapa kali makan rice noodle-nya bulet2 kayak spaghetti tapi bukan bihun ... kayaknya waktu itu pernah liat di ranch market tapi enggak dibeli ... hehehe. Mungkin bisa juga make udon buat yg seneng ama japanese noodle :). Pilih yg sesuai selera ajah ya mie-nya :)

Bumbunya hampir mirip ama bikin sayur labu yg untuk lontong sayur itu lohh, cuma yg ini ketambahan ebi dikit-kalo suka. Santan aku make santen instan ajah yg praktis & cepet :). Cocok untuk dihidangkan pas hujan2 mendung mellow ... huehehehe.

Ini resepnya, mungkin ada yg pengen nyoba, sekali lagi, ini versi suka-suka yg masak yaa ... :D


Laksa Kari

Bahan:
Rice noodle kering, secukupnya, rebus sebentar sampe lunak, sisihkan
Udang, buang kepala kupas kulit sisakan buntutnya-biar gampang makannya :D
1 sdm air asam jawa
Daun salam
Daun jeruk
Sereh, geprek
Lengkuas, geprek
Santan instan 250ml + 200ml air

Bumbu:
2 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
1 sdt kemiri halus
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt ebi rebon halus, bikin dari ebi kering-sangrai bentar trus haluskan

Pelengkap:
Toge, siangi, siram air panas bentar, tiriskan

Lagi pengen posting menu anak-anak, yg gampang2 ajah dan bikinnya enggak ngabisin waktu. Ayam pentul ini benernya adalah sayap ayam bagian atas, bagian bawahnya aku pisahin untuk dipanggang sendiri, nanti kaan2 aku posting resepnya. Biasanya sukaan anak2, karena modelnya kayak drum stick gituh jadi gampang makannya.

Hasilnya, lumayan untuk ngobatin rasa kangen ama nasgor depan rumah ... Selamat mencoba :)

Ikutan masak bareng pertama kali. Temanya nasi goreng, bikin tadi pagi sekalian untuk sarapan :). Nasi goreng ikan asin andalan, resep dapet ngarang ... huehehehe. Kalo gak ada ikan asin jambal, diganti pakek teri medan juga enyakkk :).


Nasi goreng kalo di dapurku suka dijadikan pilihan menu kalo lagi mati ide masak. Selain gampng juga cepet trus si nduk juga seneng. Tapi kalo doi biasae lebih suka nasi goreng sosis ato ayam. Bumbu enggak macem-macem cuma bawang putih geprek ... daun bawang n irian cabe. Yg bikin sedep mungkin kecap2an-nya ituh. Yg kupakai biasanya minyak wijen, kecap asin, kecap inggris ama sos tiram dikit.


Wes langsung ajah yaa, monggo dicicipin :) ... sayur untuk campurannya, disesuaikan dengan selera yaa ... :)


Nasi goreng ikan asin

Bahan:
Ikan asin jambal secukupnya, rendem setengah jam kemudian iris2 kotak sesuai selera
Sayuran beku (wortel, kacang olong & jagung), secukupnya
2 tangkai Daun bawang, iris serong
1 cabe merah besar, iris serong
2 siung bawang putih, gerek
Merica, secukupnya
Kecap inggris, secukupnya
Minyak wijen, secukupnya
Kikkoman kecap asin, secukupnya
Sos tiram, sedikit
1 butir telur, kocok lepas
Nasi, lebih baik yg agak pera
Minyak untuk menggoreng

Cara memasak
1. Panaskan minyak secukupnya, goreng telur sambil diorak-arik sampai mateng, masukkan bawang putih geprek, tumis sampai harum, masukkan daun bawang & cabe merah iris, tumis sampai 1/2 layu, masukkan sayuran beku & ikan asin, tumis sampai harum.
2. Kemudian masukkan nasi, aduk sampai tercampur rata, bubuhi kecap inggris, kecap asin, sos tiram & minyak wijen, aduk rata, tambahkan garam, gula & merica secukupnya, aduk rata kembali. Masak sampai semuanya tercampur rata. Sajikan hangat dengan telur ceplok.

Selamat menikmati :)

Ini menu hari senin kemaren ... bikin yg gampang & cepet, pokoke ada sayur & lauk. Terik daging-nya dah dibikin dari pagi sekalian buat si 'Nduk sarapan, kalo sayurnya sore sepulang kerja pas abis ujan deress ituhhh ... huhuhuhu. Pengen baking cookies kok tenaganya udah gak memadai .. ya wes apa adanya ajah dwehh.

Kebetulan kemaren belanja siang, minggu gak sempet jalan kluar wes tebal duluwan karena capek. Untung belanjanya siang kemaren, lha abis ituh bress ujan gelapp banget diluaran. Sore pulang jam 4 ajah di kolong landmark dah macetttt ... huhuhuhu.

ki-ka: terik daging tahu - tumis toge teri medan - kripik tempe (beliii)

Resep di bawah yaa ...

Terik Daging Tahu

Bahan:
Tahu, potong sesuai selera goreng
2 ons daging, potong sesuai selera
100 ml santan kara
100-150 ml air
Sereh, geprek
Daun jeruk
Lengkuas, geprek
Jahe, geprek
Minyak untuk menumis bumbu secukupnya

Bumbu:
1 sdm bawang merah halus
1/2 sdm bawang putih halus
1/2 sdt kunyit bubut
1 sdt kemiri halus
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica halus
Gula, garam secukupnya

Cara memasak:
Campur bumbu halus sampai rata, panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, sereh, jahe & lengkuas sampai harum, masukkan daging yg sudah dipotong-potong, masak sampai berubah warna, masukkan santan & air ... masak sampai daging empuk, tambahkan garam bila kurang asin & masukkan tahu, rebus sampai mendidih & daging makin empuk.

-----------

Tumis Toge Teri Medan

Bahan: (kira2 ajah yaa ... aku masak untuk ber 3)
Teri medan
Toge
Wortel, iris korek api
Bakchoy
Daun bawang
Lengkuas, geprek

Bumbu:
1 sdm Bawang merah halus
1/2 sdm Bawang putih halus
1 sdt cabe giling

Cara memasak:
1. Cuci bersih sayuran. Sisihkan
2. Goreng teri medan sebagian sampai kering, sisihkan.
3. Dengan sisa minyak goreng teri tadi, tumis bumbu halus & lengkuas sampai harum, masukkan daung bawang, kemudian masukkan teri sisa yg belum di goreng, kemudian wortel .. aduk-aduk, beri sedikit air, biarkans ampai wortel setengah matang.
4. Masukkan bakchoy & toge, bubuhi garam, gula & merica secukupnya, aduk rata, masak sampai matang. Hidangkan hangat dengan taburan teri medan goreng.

Oiyahh ... kripik tempenya beli ... kalo gak ada pakek krupuk putih juga enak ... nyam-nyam. Selamat mencobaa :)