Yg punya dapur lagi keranjingan nge-roti ... alias bikin roti ... hihihihi. Kebetulan aku-nadine & ayahnya termasuk manusia2 yg gila roti ... kalo gak ada roti dirumah rasane kurang lengkap, cemilan yg mengenyangkan kata bojoku :). Anakku juga doyan banget ama yg namanya roti ... biasane tiap sore dia beli roti-nya morning bakery yg suka lewat depan rumah ... kalo makan gak cukup sebiji, minimal musti 2 biji .... hihihihi. Sukaannya isi sosis & isi coklat :).

Nahhh ... sejarah percobaan roti dirumah itu macem2 ... udah berbagai resep yg pernah dicobain. Dari yg mulai hasilnya keras luar dalem sampe2 kalo di buat lempar anjing pasti anjingnya pengsan ... ato terlalu lembut yg kalow digigit nempel gigi dsk. Ada yg luarnya lembut tapi dalemnya keras ... trus pernah juga ngalemin yg lembut banget kalo anget tapi bgituh nginep semalem besoknya jadi atos ... musti diangetin dulu biar empuk lagi ... huhuhuhuhu. Dari mulai resep yg mensyaratkan cairannya musti aer es ... sampe yg pake aer anget ... wes dicoba kabeh. Pokoke wes macem2 deh ... suamiku ajah sampek bilang, wes beli ajah bun ... hihihihi. Dohhh, segitunya bang :). Tapi yooo ... musti pantang menyerah :).

Ada buku yg disaranin temen untuk di beli ... tapinya ada bahan tambahan yg dipakek gak ada disini. Pengennya bikin yg gak ada tambahan macem2 dehhh ... biar beda rasanya ama yg dijual di toko :). Thanks God ... akhir2 ini tuh roti 'dah mulai bersahabat dengan diriku. Gak ada tips-trik & bahan2 khusus ... gak pake bread maker-bread maker-an .... cuma tepung cakra kembar-ragi instant-telur-gula-susu bubuk-garem-butter dimixer sampai kalis ... tiga resep terakhir yg aku coba, tuh adonan walo dah kalis tapi relatif lebih lembek dari yg duluw2 pernah dicoba, dan yg ini yg empuk banget :). Hihihi .. aku nulis kek giniy kayak yg tau tentang rotiii ajah :).

Eniwei ... ini resep yg dicoba semalem ... nemu dimana aku lupa, tapi yg jelas wes ada beberapa yg dikurangi & ditambah. Hasilnya ... empuk & teuteup lembut dalemnya pas tadi pagi aku cicipin ... yippieee :). Enaknya kalo bikin roti dw tuhh ... fillingnya bisa dikasih sebanyak yg kita mau ... gak cuma seuprit kayak kalo beli ... hihihi .... dan satu resep ... cukup untuk memuwaskan hasrat makan roti orang serumah :D. Ayo-ayo pada bikin roti :).

Roti manis

300 gr tepung cakra kembar
55gr gula
1 sdt garam
50 g salted butter
1 kuning telur
22 gr susu bubuk (kurleb 2sdm)
180 ml air
5 gr ragi instant
susu evaporated/susu uht untuk olesan

1. Campur semua bahan kecuali butter & garam, mixer sampai semua tercampur & jadi adonan yg lembut, masukkan butter & garam, mixer lagi sampai kalis. (kalo punya stamina bagus, diulenin pake tangan juga gak masyalah :) ...)
2. Proofing adonan selama 2 jam (lamaa euy ... bisa disambi nonton pilem tuhh ... )
3. Setelah dua jam, tinju adonan, bagi dengan ukuran sesuai selera & bulet2kan (kalo aku bikin 40 gr-an ... kalo dijadiin roti sobek jadi 60 gr-an, baginya suka-suka hati deh) setelah itu, istirahatkan 10 menit sebelum dibentuk
4. Kemudian bentuk & isi sesuai selera :).
5. Diamkan lagi 45 menit, trus oles atasnya ama susu evaporated (kalo gak ada aku pakek susu uht)
6. Panggang dengan suhu 175C selama kurleb 10-15 menitan, pokoke sampe mateng tapi jangan kelamaan.

Selamat mencuba ... :)