Kemaren Batam hujan sepagian ... rencana mo nyari sarapan mie rebus ke nagoya pagi2 batal deh, dah males duluan kluar enakan di rumah nglingker dalem selimut ... hehehe. Mo males2an lama2 kok kasihan Nadine gak sarapan, akhirnya ... sembari dia aku kasih cereal akunya sekalian masak buat hari itu, sambil dibantu (baca: diriwuki alias direcoki) Nadine.

Nyoba bikin sapo tahu gara2 ngiler ngliyat di tempat mbak elsye ... bahan2 & bumbu2nya sesuka hatiku, sesuai yg ada di rumah sajah ... hehehehe. Resep aslinya bisa diliyat di tempat mbak elsye ... yg punyaku rada ngawur ... hehehe. Nadine suka ... dia yg biasanya gak suka udang yg gak digoreng, hari ituh mau makan ... mungkin dah kangen masakan ibunya kali yaaa ... hehehehe.


Sorean dikit, buat cemilan aku bikin oatmeal cookies. Resepnya pake resep yg dah biasa aku pakek ... wes males mo nyoba2 yg lain ... hehehehe.


Seneng ajah bisa nemenin Nadine seharian sekaligus ngajakin dia masak :). Sekali2 gak pengen ngajakin keluar kalo minggu ... bosen palingan pergi juga kesitu2 ajah. Emaknya sih sempet kepikir mo ngabur sbentar nonton Sex & The City ... tapi berhubung anaknya gak tidur siang kemaren jadi yaaa ... akhirnya ngandang ajah kami dirumah seharian sambil akunya motret2 ... hehehehe.


Oiya, ini resep sapo tahu versi aku ... aslinye bisa diliat di tempat mbak elsye

Sapo Tahu

Bahan:
2 pak tahu telur, potong2, goreng 1/2 mateng
udang secukupnya, buang kulitnya, cuci bersih
baso udang, potong2
sawi hijau, potong2, cuci bersih
sawi putih, potong2, cuci bersih
wortel, kupas, potong tipis
jamur kancing, potong2

Bumbu:
2 sdt bawang putih halus
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong2
1/2 sdt jahe halus
2 sdm saus tiram
400 ml air
1/2 sdm fish sauce
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm tepugn maizena, larutkan dengan sedikit air
garam, gula & merica secukupnya
daun bawang, potong2 untuk taburan
minyak untuk menumis

Cara membuat:
(berhubung aku gak punya chinese claypot, jadi semuwa diproses di wok ajah .. )
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay & jahe sampe harum & bawang bombay layu.
2. Tambahkan air, kecap ikan, saus tirem, minyak wijen, garam, gula & merica, aduk2 sampe mendidih.
3. Kemudian masukkan udang, baso udang, wortel, masak sampe wortel setengah mateng, tambahkan sawi putih & sawi hijau, aduk2, kemudian tambahkan larutan tepung maizena, masak sampe mendidih. Matikan api, hidangkan hangat :).

Selamet hari senin yaaa ... :).

Tantangan gak langsung di KBB yg bikin penasaran habis ... hihihihi. Sebelum rame di milis, pas jaman2nya ngerjain tugas yg swirl meringue duluw ... udah sempet bikin, dua kali malah & gagal-gak kluar "kaki"-nya pas ituh. Abis ituhh antenggg gak pingin nyoba ... kalo pengen beli disini, nitip orang yg kebetulan lagi nyebrang, tapi kalo beli makannya dieman2 ... hehehe, ujung2nya yg ngabisin si Nadine jugah ... hahahahaha. Nahhhh, bgituh rame lagih di milis, penasarannya kambuh lagi ... nyoba lagi, pake method yg beda ama yg dicoba dua kali sebelumnya, gula dipanasin dulu trus dituang ke kocokan telur (italian meringue method .. cmiiw). Masihhhh teteup gagal ... tapi masih penasaran ... di milis juga makin rame dibahas ... hahahahaha. Dannnnn ... akhirnyaa semalem sodara-sodara, berhasil kluar jugah "kaki"-nya.... hahahahaha. Tau gak, aku sampe mantengin depan oven pas manggang semalem ... demi untuk ngliyat dengan mata kepala sendiri proses kluar-nya tuh "kaki" ... hehehehe.

Buat perbandingan ... ini hasil percobaan pertama & kedua ... ketiga & keempat gak tak foto .. wes sebel duluwan .. hehehehe.

# 1 ... berakhir di bekal nadine :)


# 2 ... kacawww ... dah bete mo motretnya ... hahahaha


# 3 & 4 ... gak tak foto ... dah sebel duluwann soale ... hehehehe, mbuh berakhir dimana, keknya dibawain ama mbak yg bantu2 setrika dirumah ituh ... hehehehe.

Dengan kegagalan2 ituh .. duhhh .. bahasaku ... hehehehe, niat mo nyoba yg kelima kalinya makin menggebu ... hehehehe, dan ini emang udah ada dari senin kemaren, udah diniatin beli almond pas ke tbk ... berhubung gak ada almond bubuk jadi pakek almond slice yg aku blender sampai halusss ama gula halus ... trs disaring. Putih telur, untuk kloter pertama makek putih telur yg udah diinepin semalem ... trus aku microwave bentar 15 detik-an. Oiya, kali ini ngocoknya sampe kaku & mengkilap ... tandanya kalo mangkoknya dibalik tuh putih telur gak meluncur jatoh. Abis itu almond + gula halus dimasukin jadi satu ... aku aduk pakek spatula sampe tercampur rata ... pokoke adonannya kemaren gak terlalu cair (aku inget 3 percobaan sebelumnya adonnya cair banget jadi waktu didiemin sejam jadi bleber kemana2 ... huhuhu) dan gak terlalu kentel banget. Blom berani ngewarnain dan nambahin bahan macem2 ... nanti2 dehhh experimennya ... pokoke kakinya kluar duluw :).

Dannn ... ini dia french macaron-kuw ... buletnya masih blom rapi ... ada yg menceng & ada yg cracking dikit di deket si "kaki" ... huhuhu.


Kata primbon ... setelah campuran almond+gulbuk dimasukkan ... adonan kudunya kalo dijatuhin lancar tapi gak cair banget ... kalo masih terlalu kentel ... diaduk lagi beberapa kali. Keknya tricky-nya disini ini ... tapi percayalah ... setelah dapet celahnya ... bakalan bikin lagi & bikin lagi. Hasil akhirnya, crispy diluar chewy di dalem :). Oiya, difoto diatas brubung males bikin isian (udah malem euyy .. hihihihi) jadi cuma aku kasih nutella ama strawberry paletta ... hehehehe.

Oiya, suhu oven aku makek 140C (di tombol nomer 1 kalok ovenku) .. pakek kertas roti ... lengket ... akhirnya pakek kertas yg putih (parchment paper yaaa?? cmiiw), gak lengket, tapi tetep ajah musti disosrok dulu bawahnya untuk ngelepasin dari kertas. Mungkin pakek silpat lebih oke.

Kyknya itu ajah deh yg bisa di-share ... resep makek yg di dessert magazine, gak pakek metode macem2 ... lebih simple dari yg terakhir nyoba yg makek italian meringue method.

Ayoooo-ayooo ... pada bikin ... yg dah nyoba & blom ber-kaki, maju terus pantang menyerah yaaa .... :D.