Dua hari kemaren ketiban pesenan make edible superhero. Gak tau juga ibu2nya kok pada pengen make edible ajah ... hehehehe, padahal 'dah gatel pengen ngegambar diatas cake lhoo.. :). Frankly ... make edible memang bener2 menyingkat waktu dekor ... setelah cake siap tinggal bikin krim-nya .. oles baliknya edible pake coklat putih, tempel deh. Apalagi pas puasaan giniy ... jadi pulang kerja bisa lgs mbikin cake-nya ... besoknya setelah sahur baru deh diolesin krim & ditempelin edible. Sejam juga bakalan kelar ... hehehehe.

Oiya ... aku lagi seneng make stabilized whipped cream yg resepnya dapet dari buku wilton tahun 2006. Bener2 stabil nie swc* ... even di suhu ruang :) dann di spuit juga ok-ok ajah tuh :). Soal rasa menurutku pas ajah, gak terlalu manis & gak terlalu buttery kayak kalo make buttercream. Udah gituh .. nyuci perabot bekasnya juga gak sesusah kalo make bc yg notabene musti direndem air panas dulu biar gak lengket. Trus swc* iniy juga bisa di warnain sebagaimana buttercream :). So ... bye-bye buttercream ... welcome abroad swc* ... hehehe.

Eniwei ... cake yg dipake untuk kue2 ini adalah strawberry surprise :). Sponge cake vanilla filling whipped cream di campur ama paletta strawberry trus di potongin ama strawberry seger ... hmmm ... kebayang khannn segernya :).

Udah ahh ceritanya ... sekarang mo ngliatin foto2nya ajah :).







Last but not least,
Happy belated b'day to Raga & Rafief, moga2 suka ama kuenya :D.

note: * = stabilized whipped cream

Seperti janji di postingan kemaren, kaliy ini mo lanjut cerita sedikit tentang hebohnya nyiapin goodie bag di ultah si Nadine. Kenapa musti sibuk2 bikin goodie bag segala ... yg jelas itu kompensasi karena tahun ini gagal ngajakin dia ke tempat idamannya :), Insyaallah taun depan ya, Nduk ... :). Kalo taun lalu dirayain-nya di sekolah dan semuwanyaaa serba beli ... tahun ini yg kebetulan pas puasa akhirnya pilihannya jatuh pada bikinin goodie bag ajah untuk dibagi2in ke temen2nya dia (di rumah & di sekolah) ama kirim ke "suatu tempat". Untuk kue sih teuteup ... dari ultah pertama acara tiup lilin pasti diadain, walo cuma kita bertiga ajah pesertanya :).

Kembali ke laptop *tukul mode on* ... hehehe, yg jadi pilihanku untuk goodie bag tahun ini item-nya adalah:
- nasi a la bento (nasi-beef teriyaki-ekado-salad sayur)
- susu
- apel
- fancy cookie
- cupcake
- popcorn
- agar2 jelly
- permen cokelat
- souvenir gelas minum
Kebetulan semunya makanannya homemade even the popcorn ... yg beli cuma permen cokelatnya ajah. Sebetulnya pengen ditambahin praline tapi waktunya dah gak kburu kemaren ... hehehe. Niat banget yaaa .. :).

Untuk cookies aku udah siapin dari hari Rabu, dihiasnya baru kamis malem. Kalo lainnya kayak macaroni dibikin pas jumat siang gituh. Trusss .. cake-nya ... biar gampang make edible, dapet mesen dari Ina seperti biasa (thanks to Ina ...). Cake yg di pake sponge cake a la Yongky, di lapis ama cream & potongan strawberry sesuai request yg ultah. Untuk cream, kaliy ini aku nyoba pake stabilized whipped cream yg resepnya ada di buku tahunan wilton tahun 2006. Dan bener lhoo ... jadinya lebih stabil & gak gampang luruh, pas di spuit teksturnya juga bagus ... mungkin karena ditambah gula halus & piping gel. Rasanya light tapi gak enek, pas ajah menurutku :).

Well overall ... senengg banget dah kelar semua. Nadine juga hepi ama cake strawberry shortcake-nya. Ini ada beberapa foto2nya, mungkin bisa jadi inspirasi ato ide .. hehehehe.

Ini cake-nya ...




Ini penampakan nasi a la bento made in bunda :) ...



Ini foto goodie bag-nya ...







Have a good week-end to you all ... :).

Huaaa ... akhirnya bisa posting juga nie .. setelah hampir semingguan ini sok sibuk ngurusin orang2 yg udah mulai banyak jumlahnya and nyiapin printil2an buat ultah si genduk hari ini. Jadinya mo sekalian posting especially buat Mbak Rita yg udah berbaik hati memberiku Rockin' girl blogger award .... hehehehe .... thanks, that's so sweet Mbak ... :), yg jelas blog Mbak Rita ini salah satu blog wajib kunjung buatkuw :D.



Nahh ... sekarang waktunya untuk melempar award selanjutnya to my other dear good friends:

Mbak Rini dari kurins
Mbak Riri dengan dekap.com-nya
Yenny di dapur-enaknya
Dannn .. semuaaa ibu2 yg sukaaa banget ama urusan perdapuran ... hehehehehe

Nhaaaa .. sekarang back to the 14 Sept 2007 ....

Nadine turns 4 y.o. today ... walahhh, anak itu khan sukanya ultah jadi maunya ultah mulu, akhirnya hari ini nyampe juga ke ultah dia. Gak ada celebration secara kebetulan pas lagi puasa ... cuma ntar sore mo bagi2 gudibeg ajah buat temen2nya dia di rumah, tuss, minggunya mo kirim sesuatu ke suatu tempat, seninnya baru deh bawain gudibeg buat temen2 sekelasnya. Halah ultah ajah kok ribet ... gimana kalo aku mantu besok2 yaa .. hahahaha.

Udah semingguan ini kluar masuk toko nyari packaging yg pas ... sekaligus nyari suvenir yg pas, thanks buat Mbak Rini yg udah mau dititipin barang :). Ternyata untuk temen2 deket rumah malah suvenirnya gak kebeli .. ya wes akhirnya nyari yg ada di siniy ajah. Kemaren dibelain cuti sehari ... demi untuk finalize semuanya .. padahal aselinya sih bundanya pengen pas puasa hari pertama tidur ajah di rumah ama Nadine ... hehehehe. Tapi yg jelas ultah kaliy ini pengennya gudibeg-nya lain dari yg lain, maksute, kalo biasanya smua hasil beli .. kaliy ini semua made in bunda .. hehehehe.

Eneiwei ... gudibeg pagi ini masih separo jalan, pulang kantor siang ini mo lanjut di kemas ... jadi foto2nya besok ajah yaaa .. hehehehe. Maunya yg ultah temanya strawberry shortcake ... Moga2 dia seneng ama semua yg udah aku siapin ituw :).



Sooo .... happy belated b'day to my Nadine ...

One more thing ...

Selamat beribadah puasa bagi yg menjalankan .. Mohon Maaf Lahir Batin, semoga kita semua selalu diberkahi oleh-Nya di bulan yg suci ini. Amien ...

Batam lagi ujan lumayan deres pagi ini tadi (di area batam centre niee ...). Kpikir enaknya bikin apaa yaa buat sarapan? Nglongok dapur di meja ada pisan cavendis dua biji yg udah mulai mateng banget. Kayaknya bikin mufin pisang keju enak nie buat sarapan pagi2 bgini :). Sret-sret bentar ... jam 6 kurang 15 menitan harumnya tuh mufin dah membahana di seputar dapur :D. Akhirnya .. pagi ini ke kantor nyangu mufin pisang keju anget, sebiji dimakan di perjalanan sambil ditemenin teh anget bekal dari rumahh .. hmmm, enaknya :).

Resepnya hasil cemplang-cemplung kira2 aja ... cobain 'gih, simple banget, gak perlu nge-mixer .. tinggal aduk2 ajah :).

Muffin pisang keju a la bunda

1 cup tepung terigu
3/4 cup gula castor
1 cup salted butter
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
2 butir telur, kocok lepas
1/2 cup keju cheddar parut
2 buah pisang cavendis, haluskan asal pake garpu (kira2 jadi 1 cup)
keju cheddar parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Aduk gula & butter (pake ballon whisk ajah ngaduknya).
2. Masukkan kocokan telur, aduk kembali sampe tercampur rata.
3. Masukkan tepung, baking powder, baking soda & garam, aduk sampe rata tapi jgn terlalu lama, asal rata ajah.
4. Tambahkan keju parut, aduk lagi sampe tercampur.
5. Tuang 3/4 penuh ke cetakan muffin yg sudah dialasin kertas, taburi atasnya dengan keju parut.
6. Panggang di suhu 180C sampe matang.
7. Sajikan hangat ditemenin ama teh/kopi :)

Selamat mencoba & have a good week-end ...

Cake ini dibikin hari minggu kemarin. Dalemnya sponge cake pake resep yongky cumaaa, komposisi butter & margarine-nya di ubah jadi salted butter:margarine, 50:50. Cakenya lembut banget ... enak. 1 resep aku pake 2 loyang ukuran 24 x 24 x 4cm.

Fillingnya pake cream cheese, keju cheddar yg di rebus ama susu cair. Bandingannya 1:1 ... creamy gituh ... hehehehe. Trusss, lapisan luarnya make whipped cream. Nyari wippy bubuk gak nemu jadi ya make whipped cream yg biasa dipake itu, blum pernah maen warna, cuma putih polos & dipakein buah. Dan ternyataaa .. waktu ditempelin edible, edible-nya jadi gerindil :( ... harusnya mungkin aku lapis coklat putih dulu biar mulus kayak kalo pas make buttercream .... huhuhuhu.

Eniwei ... pesenan ini kemaren barengan ama pesenan snackies. Gak banyak sih cuma 200 biji. Untung mbak yg ngurus Nadine bisa dikaryakan .. jadi gak bgitu capek. Jam 5 sore udah on the way kirim semua pesenan. Alhamdulillah gak ada komplen ... hehehe.

Ini foto cake-nya ... masih suka stress kalo ngehias pake wc ... tapi dari sisi rasa jelas lebih enak wc dari bc dan nyuci perabot bekas wc lebih gampang daripada bekas bc yg bener2 musti perlu extra handling :). Next time mungkin nyoba diwarnai ... bisa gak yaaa?? ... :)

Akhirnya ikut2an bikin ... hehehehe. Gara2 ngliler liat fotonya di blog Yulia-Mama Kintan :). Nemu tepung ketan item dari tbk tunas di jodoh sana ... 200gr 5 rebeng ... penasaran pengen nyobain .. hehehehe. Benernya ini percobaan ke 2, sebelumnya sempet bikin tapi make tepung ketan item hasil mblender ndiri yg hasilnya gak bgitu halus :(.

Kata suamiku ... kayak makan bubur ketan item ... hehehehe. Aku sih seneng2 ajah .. rasanya legit & lembut :). Tapinaaa .. bentuknya blum secantik maki punya ... hehehehe. Jadi pengen mengkaryakan loyang chiffon nie ... :)



Resepnya, langsung di liat disini ajah yaa .. males ngetik dot com. Buat MaKi ... thanks dah sharing resepnya :)

Udah lama banget blog ini dianggurin, abisna yg punya lagi sok sibuk ... hehehehehe. Pasca 'terkapar' untuk kedua kalinya ... aktifitas baking membaking dikurangi frekuensinya ... orderan cuma boleh diterima pas wiken ajah sesuai titah dari bang boss penguasa rumah a.k.a suami tercintah :). Malah selama dua minggu setelah sakit itu blas gak boleh baking, sakit smua badanku gak ngapa2in .... hehehehe. Gak enak juga sempet nolakin beberapa pesanan, malah ada yg udah mesen jauh2 hari untuk tgl 17 kemaren musti ketolak juga (maaph ya pak .. heheheh).

Minggu ini udah mulai memberanikan diri menerima pesanan lagi ... Bismillah & moga2 badan ini bisa memahaminya :). Diawali dengan ngerjain snackies yg gak tanggung2 ... 5 macem, untuk acara farewell boss temen. Yg mesen maksa ... katanya dah kelamaan istirahatnya nie tukang kue :). Alhamdulillah semua lancar ... sayang gak kefoto hasilnya :(.

Trus pagi ini ... nekad ngerjain dua biji double chococake, dah lama banget gak bikin nie cake ternyata :). Weslah, enaf wit de stori ... sekarang mo kasih liat gambarnya ajah ... :). STD banget ... hehehehe.




Oiya, thanks buat temen2 yg udah mampir, sms, ym dan juga yg udah nelpon. InsyaAllah tukang kuenya dah baikan ... moga2 abis ini rajin update blog lagiy ... hehehehe.

Happy wednesday everyone :)

Cuppies kaliy ini dipesen ama temen yg baru lairan, mo dibagiin ama orang kantornya pagi ini. Ada 50 box mika, masing2 isi 2. Desainnya simple ajah ... cuma baby booties ama baby dalem stroller trus nama si babyi.

Secara nyari mika yg pas untuk isi 2 cuppies susyeh, akhire make mika yg di foto ini. Lumayan tinggi & kaku untuk ukaran mika. Diakalin di kasih kertas krep dibawahnya ternyata masih teuteup jalan2 tuh cuppies ... hehehehe. Tapi alhamdulillah selamat sampai di tempat tadi, walo rada goyang2 dikit karena misua nyetirnya rada ngebut tadi gara2 kesiangan berangkat ... hehehehe.

Oiya, frostingnya kaliy ini make meringue powder, lumayan kokoh untuk jadi booties & rada kering hasil akhirnya :). Gak sekering royang icing sih cumaaa, cukup stiff walo handlingnya rada asal ... hehehehe. Resep icing dapet dari Yenny, thanks ya Yen, rajin2 baca buku decor nanti aku dikasih tau resepnya :). Original resepnya diambil Yenny dari bukunya Toba M. Garrett yg judulnya Professional Cake Decorating. Jadi pengen punya nie gara2 dikasih tau Yenny kalo isinya bagus ... hehehehe.

Trusss, cakenya buttercake andalan, tapi kaliy ini aku pake margarine & butter, 1:1 ... gulanya aku kurangin juga. Hasilnya passs di lidah, lembut :). Rasanya dikombinasikan jadi 4 macem, vanilla-choco-orange-vanila choco chips :).

Ini dia foto2nya ... elekk banget, motonya tadi pagi pas rasa ngantuk udah nyampe titik kulminasi ... halah, ini mah alesan ajah, lha wong aselinya emang gak pandei moto kok ... hehehehe ...





Yang ini penampakan setelah dimasukin mika ...



Kalo yg ini yg semalem di kirim ke rumah yg mesen ... si ibu ngotot pengen ada rumputnya ... hehehehe, berhubung spuit 233 ilang mbuh kemana akhirnya manual satu2 make spuit nomer 3 ...



Buat mamanya Rodo-Vanya, thanks atas pesenannya, moga2 cocok ... and welcome to the world for lil' "Vanya Beatrice Siahaan", semoga jadi anak yg berbakti kepada kedua orang tuanya .. Amiennn ...

Dipesenin ama tetangga deket rumah yg adeknya nikahan pagi ini. Ini kue mo dijadiin hantaran ke pihak mempelai wanita. Dalemnya lapis surabaya (gosh, why people like this kind of cake? .. hehehehe) untuk bagian bawahnya, sedangkan atasnya make sponge cake coklat difilling pake coklat cream.

Lapisan luar buttercream, kaliy ini masih make hollman anddd ... masih hasilnya lembuttt banget padahal dah ditambah ama gula icing untuk ndapetin teksturnya biar gak nglemprek kalow dibikin buat bunga. Ternyata .. tetep nglemprek dengan sukses ... jadi tuh kue aku kulkasin ajah biar tektur mawarnya kokoh, secara nggantung gituh, takut jatoh diperjalanan ntar ... hehehehe. Kaliy ini gak banyak warna ... sesuai request yg mesen, dikasih aksen pink-merah & ijo dikit biar seger :). Oiya, untuk lapisan kue yg bagian atas ... gak tau knapa kok bc-nya tiba2 jadi bolong2 gituh pas di scrapper ... huhuhu ... secara dah ngantuk banget akhirnya aku balut ajah ama fondant putih yg di giling pake gilesan motif spiral ... not bad-lah, hehehehehe.

Overall ... aku gak bgituh puwas ... secara bc terlalu lembek & terakhir2 malah pada bolong tuh bc kalo di alusin :(. Kalo soal cake-nya sih gak ragu lagiy ... hehehehe, maklumlah, cake dengan banyak telur ... pasti hasilnya maknyus :).

Ini beberapa fotonya diambil tadi pagiy ... haduhhh kapan ya si ayah mo mbeliin bunda digital slr camera ... biar bisa bikin foto2 cantik kayak punya maki (haloow yul ... ngiri dotcom tiap kaliy liat foto2muw ... hehehehe).

Baca resep bolgul ini rada penasaran ... secara kuning telurnya gak di mixer sebagaimana adonan sponge cake biasanya, udah gituh make minyak pula. Fillingnya juga cuma make whipped cream and buah sesuai selera (aselinya make strawberry). Truss lainnya yg bikin penasaran juga adalah .... it must be chilled ... secara mungkin karena isinya whipped cream jadi musti adem kaliy yaa. Enak lembut membelai lidah, manisnya pas & isinya aku pakein fruit coctail jadi berasa tuti fruity gituh .. hehehehe.

Bolu gulung vanilla isi fruit coctail
Sumber: www.irma303.multiply.com
Dimodif & diterjemahkan bebas olehkuw .. hehehehe

Bahan A:
6 kuning telur, aselinya 5 kuning telur
60g gula pasir, aselinya 50 gr
1 1/2 whipped cream, aselinya susu
60 g minyak
1 1/2 sdt rum, bisa di skip, aku pake rhum essence halal beli di phoon huat
80 gr tepung terigu, aselinya 90 gr
20 gr maizena, aselinya 10 gr
1/2 sdt baking powder

Bahan B:
5 putih telur
50 g gula pasir

Filling:
150 g non-dairy whipping cream
Fruit cocktail secukupnya, tiriskan airnya

Cara membuat:
1. Olesi loyang 28x30x4 cm dengan mentega, alasi dengan kertas roti, olesi dengan mentega tipis2. Nyalakan oven di suhu 170C.
2. Kocok kuning telur & gula pake balloon whisk sampe lembut, kemudian masukkan tepung & baking powder, aduk kembali sampe tercampur, kemudian masukkan sisa semua bahan a, aduk kembali sampe tercampur rata.
3. Di wadah lain, kocok putih telur sampe berbuih, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil tetap di kocok sampe kaku.
4. Masukkan 1/3 adonan kuning telur ke adonan putih telur, aduk sampe tercampur rata, kemudian tuang ke adonan kuning telur, aduk kembali sampe tercampur rata.
5. Tuang di loyang yg sudah dialasi kertas roti tadi, panggang selama kurleb 15-20 menit, ato sampe matang.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan dulu 5 menitan, balik di kertas roti yg ukurannya lebih besar dari loyang trus gulung, diamkan selama kurleb 30 menitan.
7. Sambil nunggu bolu-nya rada adem, kocok whipped cream sampe kaku, sisihkan.
8. Buka gulungan bolu tadi pelan2, oles whipped cream sampe 2/3 bagian, taburi atasnya dengan fruit cocktail kemudian gulung lagi. Simpan di lemari es sampe saatnya di hidangkan. Potong-potong sesuai selera.

Selama mencoba ...

Benernya aku gak bgitu suka cake berbahan telur banyak ... contohnya ya kayak lapis sby ini ... hehehehe. Aku gak kebayang ajah makan cake dengan telur minimal 15 butir untuk satu lapisnya .. awww. Padahall ... duluw jaman aku kecil .. tiap ada acara .. salah satu jenis kue andalan nenek-ku alm adalah lapis surabay iniy, blio nyebutnya spiku ... dipotong2 trus dibungkus ama plastik gituh, taruh di piring, gituh deh cara penyajiannya.

Nahhh ... semalem pas lagi bolak-balik buku sedap pemula ... nemu resep lapis sby yg per-lapisnya make cuma 5 kuning telur. Dicobalah dengan modal telur sepapan yg masih nyisa pagi ini :). Hasilnya terlalu lembut menurutku, mirip ama spongecake. Mungkin kalo putih telurnya ditambahin jadi lebih kokoh kayaknya :).

Ini dia resepnya ... buat yg suka cake bertelur banyak boleh deh dicobain ... kalo aku cukup sekaliy ini sajah .. hehehehe

Lapis Surabaya
Source: Majalah Sedap Pemula edisi "Ragam Variasi Cake"

Bahan:

Lapisan putih
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
35 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
100 gr margarin, lelehkan (aku pake 50 gr margarine + 50 gr butter)

Lapisan coklat
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt coklat pasta
100 gr margarin, lelehkan (aku pake 50 gr margarine + 50 gr butter)

Olesan: Selai strawberry secukupnya

Cara membuat:
1. Lapisan putih: kocok telur & gula sampe mengembang.
2. Masukkan tepung terigu & susu bubuk sambil diayak, aduk sampai rata.
3. Masukkan mentega cair,a duk rata. Tuang di loyang ukuran 22*22*3 cm, panggang dengan suhu 180C selama kurleb 20 menitan ato sampai pemukaan kering kecoklatan.
4. Lakukan hal yg sama untuk lapisan coklat.
5. setelah kue dingin, oleh bagian atasnya dengan selai stroberi, tumpuk dengan lapisan coklat, oles lagi terakhir tumpuk dengan lapisna putih dengan bagian atasnya berada di atas. Potong-potong sesuai selera.

ps. etha ... thanks kue-nya .. :)

Kalo di pulau kecil ini bilangnya martabak manis ... kalo di kampung halaman tertjintah ... disebutnya terang bulan. Kalo disini biasa beli di sari eco-kebetulan disini ini ajah yg pas di lidahku rasanya, kalo di surabaya biasanya beli di depan rs adi husada kapasari ... gerobaknya sebelahan ama martabak abdullah. Soal rasa jelas yg di ser-be-jeh lebih mantebz :). Surabaya gitu lhoo ... pan gudangnya makanan enak-enak :D ... 'tul gak yg orang2 Surabaya? :D

Eniwei ... gak tau kok tiba2 pagi ini pingin ajah nyoba mbikin dw ... bahannya gak aneh2 & caranya juga gak ribet. Gak ada loyang terang bulan, wajan teflon-pun jadiy :). Hasilnya ... pass, seperti yg kuharapkeun ... walo rada gosong dikit karena tadi masaknya make tungku paling besar :(. Next time musti make yg tungkunya paling kecil kayaknya ... biar matengnya pas & gak gosyong ... hehehehe. Oiya, resepnya hasil ngublek2 di archieve milis ncc ... :)

Here's the recipe ... selamet mencoba ...

Martabak Manis
Sumber: Vita
Modifikasi: Dewi Anwar

Bahan A :
125 gr tepung segitiga biru, ayak
25 gr gula pasir
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
175 ml air
1/2 sdt ragi instant

Bahan B :
2 butir telur
1/8 sdt soda kue
25 gr gula pasir

Bahan tambahan
gula pasir
Margarin untuk olesan
Susu kental manis
Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar (hari ini tadi aku bikin cuma isi keju cheddar sajah)


Cara Membuat
1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1 - 2 jam. (tadi aku diemin cuma 1.5 jam)
2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.
3. Panaskan wajan teflon (aku make wajan ukuran paling besar) dengan api paling kecil, tuang seluruh adonan, ratakan pinggirnya, biarkan sampe adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir secukupnya, tutup wajan, biarkan mateng.
4. Angkat dari api, pindahkan ke tempat datar (talenan), panas2 olesi dengan margarin, tuang susu kental manis secukupnya, taburi keju parut di setengah bagian, kerat bagian tengahnya supaya bisa ditangkupkan ke sisi yg ada keju parutnya. Tangkupkan, kemudian olesi dengan margarine secukupnya.
5. Potong sesuai selera & sajikan.

Di order-nya dah dari minggu lalu, berhubung yg ultah lagi cuti jadinya hari ini baru dibikin. Dalemnya orange buttercake-nya uni dewi seperti biasa ... tapi kaliy ini lapisan dalemnya selai apricot yg tebel :). Trus disiramnya gak pake symple syrup melainkan air jeruk mandarin kalengan ... hehehe, biasanya pake symple syrup yg dicampurin ama sunquick, berhubung lagi abis jadi ya pake air jeruk mandari kalengan ... hehehehe.

Truss ... lapisan luarnya make whipcream ... entah knapa aku lagi ilfil ama buttercream .. secara belum nemu resep yg rasanya bener2 pas dilidah dengan segala keterbatasan bahan yg ada di pulau kecil ini ... blum lagi beresin wadah2 bekas2 pake bc nie rada2 butuh kesabaran tinggi supaya bersih & gak berminyak. Akhirnya whippcream jadi pilihan ... walopun setengah mati handlingnya karena musti masuk kulkas dulu kalo mo ngehias... hehehehe

No more story to tell, so ... here's the pics ... moga2 yg mesen seneng ... :)

Cuppies kaliy ini temanya animal .. untuk ragiel yg ultah ke hari ini tadi. Total ada 8 desain yg semua idenya hasil nyelem dari inet, mostly dari flickr-nya cupcake momma ... pokoke cupcake momma wannabe banget deh jadinya ... hehehehe.

Oiya, baru kaliy ini aku ngalami tuh kue ngletek dari papercupnya ... knapa ya? Aku make papercup biyasa sih ... bukan soufle cup yg putih ituw. Buttercream make hollman softcream ... cake-nya make buttercake 2 telurnya mbak fat, as usual .. cuma kaliy ini di variasiin jadi coklat, trus yg vanilla dicampurin choco chips ... atu lagi aku kasih strawberry essens. Untuk detail hiasannya mostly maen ama fondant, dipakenya untuk kepala singa & harimau, trus yg badan domba itu juga fondant yg di giles pake penggiles fondant yg bermotif spiral (nitip dari mbak rini niy, thanks ya mbak), untuk lady bug pake choco chips totol2nya, kepalanya pake eggdrop yg dicelup dcc. Tulisan nama make piping gel yg diwarnain biru and those tiny little bee & lady bug, handmade from fondant as well, combine with dark cooking chocolate and almond slice.

Ini dia beberapa fotonya ...







Truss .. pas ditempat yg ultah tuh cuppies di display pake cupcake stand handmade :). Abisna mau beliy disini kagak ada .. kebetulan adanya dirumah juga cuma cupcake holder-nya wilton yg isi 23 ituw ajah .. hehehehe. Ya wes akhirnya bikin dw dari 4 cardboard ... dilapis pake kertas kado trus tiangnya dari bagian tengah dari tissue gulung .. hehehehe. Lumayan khan daripada gak ada :). Ini dia fotonya ...



And last ... Happy belated birthday to Ragiel, wish tou all the best ... :)

Gara2 ngliyat "Sugar" di AFC beberapa waktu lalu, jadinya rada penasaran ama resep2nya Anna Olson. Abis kayaknya kok gampil banget kalo pas ngliyat dia masak or baking :). Akhirnya setelah nyelem di internet .. nemu deh situsnya jeng anna ini. Dannn ... salah satu resep yg bikin daku ngejer saking pengennya adalah lemon pie iniy. Secara bahan2nya gak susyeh ... dan kebetulan pas lagi banyak stok lemon di rumah (ini sih karena nyediaiin nadine & ayahnya yg suka banget minta dibikinin lemon tea .. hehehehe) ... jadilah semalem nyoba bikin nie pie.

Hmmm ... enyakk ... kulitnya make butter, mirip ama pie dough-nya martha stewart ... vla-nya bener2 rasa lemon plus topping meringue yg manis. Pass banget pokoke rasanya dilidah ... manis-asem-gurih. Cocoknya sih bukan buat brekkie melainkan buat dessert setelah dinner ato dimaem pas siang hari yg lagi panas2nya sambil ditemenin ama segelas lemon tea adem ... huehehehe. Aku pribadi lebih seneng maem nie pie setelah di kulkas semaleman ..... adem & lembutnya vla lemon & meringue yg maknyus bakaln bikin ketagihan sepotong gak akan pernah cukup ... hehehehe. Buat pecinta lemon seperti saya ... patut nyoba nie pie deh ... :).

Lemon Meringue Pie
By: Anna Olson

Crust
1 1/2 cups all purpose flour
1 tbsp sugar
1/2 tsp salt
2/3 cup unsalted butter, diced and chilled
1 large egg, aku make telur ukuran sedeng
1 tbsp lemon juice

Filling
1 1/4 cups sugar
1 1/2 cups water
6 tbsp cornstarch
5 large egg yolks, aku pake telur ukuran sedeng sajah
dash salt
1 tbsp finely grated lemon zest, aku pake dari hasil parutan kulit satu buah lemon
1/2 cup fresh lemon juice, aku make 1 1/2 buah lemon
2 tbsp unsalted butter

Meringue
5 x large egg whites
1/2 tsp cream of tartar, gak pake iniy
1/3 cup sugar
1 tbsp cornstarch

For crust, combine flour, sugar and salt. Cut in chilled butter until a rough crumbly texture and little bits of butter are still visible. In a small bowl, whisk egg and lemon juice. Pour all at once into flour mixture and combine just until dough comes together. Shape dough into a disc and chill for at least one hour.

Preheat oven to 400F. On a lightly floured surface, roll out dough to just less than 1/4 inch thick. Sprinkle a 9-inch pie shell with flour and line with dough. Tuck in rough edges and crimp (pinch) with your fingers. Put pie shell in freezer just for 10 minutes to rest and firm up. Once chilled, line pastry with aluminum foil (and have foil hang over crust edges to protect it) and weigh down with pie weights, dried beans or raw rice. Bake for 10 minutes, then reduce oven temperature to 375F and bake 15 minutes more. Remove aluminum foil and weights and bake 10 minutes more, to dry out center of the shell. Cool completely before filling.

For filling, whisk sugar, water, and cornstarch in a heavy-bottomed sauce pot. Whisk in egg yolks and salt and cook over low heat for 5 minutes, whisking constantly. Increase heat to medium and, still whisking, cook until filling becomes glossy and thick, about 5 more minutes. Remove from heat and strain. Stir in lemon zest, lemon juice and butter until butter dissolves. Pour immediately into cooled pie shell and let cool 15 minutes. Chill completely before finishing with meringue, about 4 hours. (kalo aku kemaren make panci biasa, api sedeng & diaduk terus sampai adonan mengental & halus, jadi gak pake acara saring menyaring lagiy, baru setelah itu matikan api trus tambahin lemon zest ama lemonjuice, aduk sampai rata ... trus lgs tuang di kulit pie yg udah dingin. Jadiii tunggu sampe kulit pie kluar dari oven baru bikin vla-nya yaa ...)

For meringue, preheat oven to 350F. Whip egg whites with cream of tartar until foamy. While whipping, gradually pour in sugar and whip on one speed less than highest until whites hold a stiff peak (the meringue stands upright when whisk is lifted). Whisk in cornstarch and dollop over chilled lemon filling. Use sweeping motions with your spatula to create swirls and peaks that look so enticing once browned. Bake pie for 10 minutes, just until meringue browns lightly. Let pie cool or chill until ready to slice. (kalo aku, manggang biasa 10 menit, trus ganti pake api atas 5 menitan, maksudnya biar rada coklatan gituh permukaan tuh meringue)

And here's the pics ...

Nadine & Ayahnya tuh pecinta aneka macem olahan pasta ... salah satu yg paling mereka demenin adalah macaroni. Hampir tiap minggu pastiiii bikin macaroni. Secara si mboknya bosen dengan macaroni yg make kornet ... sosis, daging asap ... even pake daging ayam cincang ... tadi pagi akhire dibikin pake tuna.

Kebetulan stok yg ada dirumah tuna mayonaise yg biasanya untuk isi roti/croisant, ya sudahlah itu ajah yg dipake ... dann ternyata ... enyakkk juga sodara2 tuh tuna mayo dijadiin campuran macaroni schotel ... gurihhh ... hehehehe. Jadi pagi ini, ayahnya yg lagi ada vendor inspection ke seberang minta disanguin ... gak tanggung2 .. 4 potong besar dibawa ... hehehehe. Anaknya sih cukup sepotong ajah ... bundanya mbontot 2 potong ... tadi dibagi ama tante wita yg cantik jelita ituw :).

Eniwei ... resepnya hampir sama ama macaroni schotel yg biasa aku bikin ... tapi kaliy ini gak aku pakein bawang bombay ... secara nadine suka gak mau kalo ada bawang bombay-nya. Oh iya ... nyoba dikasih oregano kering juga, yg menurut aku rasanya sih gak bgitu ngaruh dengan ato tanpa nie bumbu ... hehehehe. Mungkin next time bagusan make tuna kalengan yg tanpa mayo kaliy ya ... biar lebih terasa tunanya.

Tuna mayonaise macaroni schotel

Bahan:
200 gr macaroni, rebus sampai matang, tiriskan
1 kaleng tuna mayonaise
4 sdm tepung terigu
400 ml susu cair
50 gr butter, kebetulan margarine lagi abis, jadi ya make yg ada ajah ... hehehehe
1 sdt bawang putih halus
4 butir telur, kocok lepas
150 gr keju cheddar, parut
100 gr cream cheese, kalo gak ada gpp, tambahin ajah jumlah keju cheddar-nya
1 sdt garam
1 sdt merica, kalo seneng pedes bisa ditambahin
1/2 sdt oregano, bisa di skip kalo gak ada


Cara membuat:
1. Panaskan butter, tumis bawang putih halus sampai harum, tambahkan tepung terigu, aduk2 sampai rata, kemudian perlahan-lahan tuang susu cair, aduk sampai rata & mengental.
2. Bubuhi garam & merica, kemudian 1/2 bagian keju cheddar parut & krimcis, aduk rata ... jangan lupa nyicipin kurang apanya yaa ... :). Trus tambahin oregano, aduk rata.
3. Matikan api, masukkan telur, aduk sampai tercampur rata, tambahkan macaroni, aduk kembali sampai rata kemudian tuang dipinggan tahan panas, taburi keju parut sisanya ... trus panggang sampe mateng. Hidangkan hangat ama saos tomat/sambal botolan, sepotong tak akan pernah cukup, percayalah ... :).

Dipesenin bdck untuk anak umur 14 tahun susah2 gampang tyt. Secara anaknya suka ama yg F1 dan sebangsanya ... pengenn banget mbikinin dalam bentuk mobil2an gituh ... tapi takutnya kok malah nanti kesannya childish ... hehehe. Jadi pilihannya jatuh ke edible ajah deh ... gambar hasil nemu di F1 wallpaper trus dibikin cantik as usual ama jeng Ina ... thanks ya bu for the super response :).

Cake-nya aku lagi tergila2 pake resep spongecake yongki yg 10 telur, pake loyang tinggi 4 cm .. jadi 2 loyang 24x24 cm ... karena mau 3 layer ya jadi nambah 1/2 resep lagi pake 5 telur. Hasilnya lembutt ... lapisannya selei tobeli yg tebelll :). Nahhh ... tapi yg gak sreg kaliy ini masalah bc-nya. Mau make wipkrim kok tinggal separo, takut gak cukup, ehh ... kebetulan juga butter & gula icing lagi abis jadi aku ganti pake skm & essense vanilla ... hasilnya enak .. susu banget & lembut cumaaa ... kalo diwarnain gak bisa nyampur bagus kayak biasanya ... huhuhu. Jadinya ... next time teuteup make resep bc biasa ajah deh yg make gula icing :) ato make wipkrim ajah untuk lebih amannya.

Here's the pics ... ngambilnya dah ngantuk banget tuh ... dah jam 12 malem ... :). Moga2 yg mesen happy :) ...





Happy Monday everyone .. :)

Ini benernya pesenan untuk tgl 10 kemarin ... tapina ... secara waktu itu keburu dikirim gak sempet moto jadi baru diposting hari ini setelah dapet kiriman fotonya dari mbakyu penulis novel laris yang paling ayu dewe iniy :). Eniwei ... pas mbikin nie kue kebetulan tukang kue-nya baru pulang aerobic hari pertama :) ... jam 8 malem baru start bikin sponge-cake-nya trus dilanjut mbikin 1 box muffin wilton.

Alhamdulillah pas jam 12 malem ndekornya kelar ... pas banget pada saat mata udah berat & badan rasanya remuk redam, ini sih efek gak pernah olahraga aja kaliy ... hehehe. Oiya, kali ini aku pake spongecake resep mbak fatmah yg pake 15 kuning telur itu ... kayaknya yg modif dari resep spongecake Yongki deh. Loyangnya pake 2 loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm, hasilnya lembut menurut pengakuan yg mesen :).

Ini dia fotonya ...





Thanks orderan & fotonya ya, Na. Buat yg pengen tau apa ajah novel mbak nana ... bisa klik disini .. blio ini termasuk produktif lhoo menghasilkan novel :).