I love anything related to apples, especially when it meets with the cinnamon :). Apple pie merupakan salah satu dari sekian desserts favourite di rumah, yg kemunculannya bisa dipastikan akan lebih dari sekali dalam sebulan :). kali ini saya memperdayakan apple hijau nenek smith ituh untuk bikin apple crumble pie.

Sebenarnya tidak terlalu berbeda jauh dengan classic apple pie, hanya saja topping yg dipergunakan disini adalah crumble, yg merupakan campuran tepung+mentega & gula, yg dicampur jadi satu sampai menyerupai pasir sebelum ditaburkan ke atas isian pie apple tersebut.
Resep favourite saya masih yang ini, sedangkan untuk crumble kemaren saya mencoba crumble/streusel a la dutch apple pie dari Jackie - seorang fotografer & penulis freelance dari Seattle, I love her blog soo much & adore her photoworks.

Bahan-bahan untuk crumble/streusel sebagai berikut:

- all purpose fluor
- brown sugar
- white sugar
- butter, melted

Untuk pembuatannya, semua bahan di campur jadi satu sampai berbentuk seperti butiran pasir. 


Well, dirumah masih tersisa beberapa apel lagi di meja makan saya, sepertinya saya harus kembali hunting resep dessert yg menggunakan apel nih :).

Ini kue dibikin pas anniversarry october kemaren. Pakai resep sponge cake yongky yg kesohor ituh dilapis dengan chantily cream rasa strawberry, plus cacahan strawberry segar.


Hasilnya enakkk, lembut & krimi :). Chantilly cream sendiri, kalo aku bikinnya whipped cream di kocok + gula halus secukupnya, kemudian setelah kaku, untuk flavour, bisa ditambahkan palleta/selai sesuai selera, kocok bentar sampai tercampur rata. Basically kayak bikin stabilized whipped cream'nya wilton yg pake piping gel itu. Hasil akhirnya didapat whipped cream creamy yg kokoh dengan rasa sesuai selera :). Silahkan bereksperimen dengan campuran rasanya ya :).

Note, saya pake whipped cream non dairy yg siap kocok itu.

Lagi pengen kue cokelat dengan filling cokelat yg lembut membelai lidah, halahhhh ... hihihihi. Hasil gooling yg paling mengena di hati adalah resep dari blog-nya mbak Rita. Hasilnya mantepppp dan lembut sesuai harapan :)

Hip-hip horrayyyyy ... KBB dah ultah lagi :). Kebetulan bangged tiap ultah pas bulan puasa & lebaran. Tahun lalu pas mau boyongan dari Batam ke ibukota. Tahun ini pas momen puasa & lebaran jd jaranggg banget bikin ini ituh, plus ketambahan musti mudik pisan.... hehehe. Maksud hati pengen ikut kompetisi decorating cake ... tapi apa daya, baking lapis surabaya baru sempet tadi pagi ... mana siang juga musti ke bengkel di Ciputat sonohhh ... dohhh, akhirnya, kuenya cukup di potong sahaja dan di foto. I know-i know kagak maksimal bangged hasilnya. But, at least ... aku berusaha menepati komitmen untuk klub tercintah.

Lapis Surabaya makek resep bu Fat .... kamera pake yg ada di rumah dengan lensa kit standard-nya .... di edit naikin hue-saturation-lighting di iphoto .... trus di aplod dwehhh.


Happy Bday buat KBB , semoga di usia yg kedua ini, makin solid, makin cihuyyyy ... dan makin manteb ajah di jalurnya. All the best untuk KBB :).

Udah lama enggak diupdate ... keasikan-nya maen fesbuk sihh, lebih cepet tanpa perlu ngarang ini ituh ... whuahaha. Baru tau juga kalo dashboard blogger tampilannya sedikit beda ... owalahhhh ... makin canggih keknya :).

Gak ada yg baru ... baking2 & masak2 untuk konsumsi sendiri, difoto teteup ... silahkan mampir ke album flickr-ku ... kalo di fesbuk mah gampang yaa, ketahuan kalo abis pamer hasil dapur ... hiehehe.

14 September kemaren, gendukku genap 6 tahun, gak kerasa, udah kelas 1 SD di salah satu SDIT di derah Setiabudi situh (yg deket rumahhh ... hehehehe). Tahun ini tema kuenya minta spongebob, alamakkkkk ... simboknya dikerjain bikin spongebob dkk. Dua hari sebelumnya aku cuma bikin spongebob ama patrick ajah lha kok ndilalah si nduk minta kalo temen2nya mas sb ini harus disertakan termasuk bekicot piaraannya ituuhh ... hehhehehe. Dengan segala daya upaya, sekotak pewarna wilton, peralatan seadanya & contekan dari buku komik spongebob si 'Nduk, jadilah simbok inih main2 fondant. Alhamdulillah hasilnya enggak mengecewakan si 'Nduk, malah doi cukup tersepona melihatnya di hari sabtu pagi itu ada figurine spongebob dkk di meja makan ... maunya malah dibuat mainan ... hehehehe.


Tahun ini, simboknya nekad pingin ribet. Jadilah dibikin tumpeng dengan segala kenekadan yg ada. Syukur tuh tumpeng kagak roboh ... hihihi. Terima Kasih buat Tante2 & Om2 yg udah nyempetin buka bareng sekalian ngeliyat Nadine tiup lilin. Anaknya bener2 excited bangged. makasih ya teman-teman, yg udah jauh2 dateng dari Depok, dari Bekasi ... walo ada satu warga wajib yg absen krn takut gak dapet bonus kalo enggak ikut acara bukber di kantornya ... hiehehehe. Semoga semua yg di cicipin kemaren berkenan. Makasih juga kado2nya ... hihihi.

Ini beberapa fotonya ....

Cupcake-nya


Tumpengnya (psssttt ... tag harga nampannya blom kelepas ... huehehe)


Dannn ... here's the star of the day ...


Happy birthday, big girl ...doa ayah & bunda selalu menyertaimu, be good, be true & happy always :)

Well ... segini dulu critanya ... ntar kapan2 di sambung lagiyyy :)

Gak kerasa ajah tau2 udah tantang kbb#11 ... walopun aku juga banyak bolongnya ngerjain task kbb inih ... hehehe. Host kali ini ventin & lia (haloo buu ... *waving*). Maaph dakuh jarang2 nongol didiskusi milis karena satu dan lain hal ... kalo soal tugas, InsyaAllah sebisa mungkin di kerjain.


Bikinnya pas minggu ketiga ... pas bener2 dirumah lagi lowong gak ada kerjaan dann akunya lagih berdua nadine ajah ditinggal si ayah pergi kelaut ... huhuhuhu. Pertama baca resep, penasaran banget soalnya nie kue tanpa tambahan lemak. Dulu2 pernah nyoba, dengan resep berbeda. Ontbijkoek ini kue kenangan dimasa kecil ....hihihihi, makanya aku pasti sukaahh :). Gula merah aku ganti gula palem, lagih males nyisirin gula merah soale ... hehehehe. Untuk spices-nya aku pakek bubuk all spices ... biar praktis ajah daripada nyampur2 kayu manis, pala & cengkih (kebetulan jugah aku gak punya cengkih bubuk... hehehe). Manggang pakek loyang loaf yg 8" (punyanya cuma ituhh ... huhuhuhu) dengan api 170C selama kurang lebih 50 menitan. Ditaburi kecang kenari yg banyakkkk atasnya, hasilnya??? Hmmm, ku syukaa. Cucok untuk teman minum teh disore hari, oiya, biar gak seret, aku maem ama olesan salted butter ... nyam-nyam-nyam.


Eniwei ... sukses teruss untuk kbb. Moga2 ke depannya aku masih bisa terus berpartisipasi :). Duhh, maaph banget, step by step-nya gak ke foto ... baru inget motret setelah adonan masuk loyang ... huahhhhh.


Resepnya aku copy dari blog kbb sebage brikut yaa ...

ONBITJKOEK
Sumber: Kue-Kue Indonesia, Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta, 2007

Bahan:
125g gula palem/gula merah
5 kuning telur
3 putih telur

Campur rata:
125g tepung terigu,
1 sdt peres kayumanis bubuk,
½ sdtpala bubuk,
¼ sdt cengkih bubuk
(aku skip 3 bahan di atas, aku ganti dengan 1.5 sdt bubuk all spices)

Taburan:
50g kenari, iris tipis

Cara:
1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yangsudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang), taburi irisan kenari, panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera. (aku naburi kenari sebelum masuk oven jadi gak buka-buka lagih)

Ahaiii .... jumpo lagih ... hihihihi, kayak apa ajah yaa :). Long wiken pada kemanaaa??? Telat nanyanya, Bunnn :). Kami dong ndekem ajah di rumah, kegiatannya gak jauh2 dari berenang, makan & jalan2 (seputaran jakpus ajah ... hehehehe), just the 3 of us :).


Eniwei .. back to per-dapuran ... pas belanja mingguan kemaren sempet beli tape manis, separo-nya udah di goreng dibikin rondo royal ... waktu itu kalo gak salah sambil goreng singkong empuk :). Masih ada sisa separo (gak terlalu banyak sihh) ... pengen diolah jadi cake. Googling bentar, nemu resepnya Uni Dewi Anwar, bikin setengah resep ajah dan jumlah tape disesuaiin ama tape yg tersisa :). Emulsifier & baking powder aku skip ... walo gituh teteup ajah cake-nya empuk & cantik :)


Bolu Tape
Source: Uni Dewi Anwar

Bahan:
4 butir telur
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
175 gr tape, buang batang tengahnya
100 ml santan kara
30 ml minyak sayur
keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur tepung & garam, ayak, sisihkan. Campur tape & santan sampai rata & halus , sisihkan.
2. Kocok telur & gula sampai mengembang & kental, masukkan tepung terigu-aduk rata, kemudian masukkan campuran tape & santan-aduk kembali, terakhir masukkan minyak, aduk balik sampai semua tercampur rata.
3. Tuang ke loyang 20x20 cm yg telah di oleh mentega, panggang di suhu 180C selama kurang lebih 30 menit ato sampai permukaan kecoklatan.
4. Dinginkan dan potong2 ...

Maem ini cake kemaren ditemenin ama lemon tea anget sambil nonton pilem horor pas hujan2 gluduk ituhh ... bahhh gak nyambung yaa ... hiahahahahaha. Pokoke enakkkk ajah deehh ... :)

Di kantor ada yg tergila2 ama cake jenis ini ... sampe kebawa2 mimpi katanya .... hihihihihi. Akunya sih tau juga dari doi, pas xmas dinner des taun lalu di steak house four season, beliau memesankanku dessert yg inih juga ... waktu itu gak terlalu jatuh cintrong secara rasanya biasa ajah ... bwehehehe.


Nahhhh ... Jumat kemaren ada yg berbaik hati mentraktir kami dan ibu itu kembali memesan dessert yg satu ini sebagai penutup :). Aku sempet nyicipin dan yg di Lowey ini rasanya jauhhh lebih enak dr yg waktu itu ... disajikannya pake custard cream yg creamy gituh.

Penasaran dung dirikuh ... kok bisa tuh tengahnya cake melted gituhhh. Kemaren2 ngebayanginnya adonannya dimasukin dcc gituh ... tapi kok keknya enggak deh. Browsing sanah sinih ... kepilih resep yg di foodnetwork. Dicobalah sore ini tadi sekalian buat manis2an abis maem malem. Dannn ... yg resep inih hasilnya jauhh lebih cakey dr yg dimaen kemaren, lebih lembut di lidahku :). Kurasa, coklat juga menentukan rasa akhir pisan, gak kebayang ajah kalo makek dcc-nya valrhona ... bwehehehe. Next kalo mo nyoba lagih, aku mo hunting coklat yg enak dwehhh :)

Buat yg pengen nyobain, resep ini aku adaptasi dari resep yg ku ambil dari food network ...


Molten chocolate cake

Bahan:
113 gr dark cooking chocolate
85 gr unsalted butter
2 butir telur
1/4 cup gula pasir
1/4 cup tepung terigu
1 sdm coklat bubuk
1/4 sdt garam - skip kalo pake salted butter

Cara membuat:
1. Panaskan oven di suhu 190C. Olesi ramekin dengan butter, taburi tepung terigu, sisihkan. Lelehkan dcc & butter, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, coklat bubuk, vanilie & garam, aduk rata & ayak, sisihkan.
3. Kocok telur & gula dengan mixer kecepatan tinggi sampe kuning pucat, turunkan speed-nya, masukkan campuran tepung, mixer kembali sampe rata, kemudian masukkan coklat leleh & butter, mixer sampe tercampur rata.
4. Masukkan di ramekin 3/4 penuh, panggang selama 15 menit (jangan lebih nanti tengahnya dah mateng). Setelah itu angkat & biarkan agak hangat lalu sajikan.

PS:
- Resep diatas itu tadi jadi 4 ramekin.
- Di ovenku, aku manggang-nya pas 15 menit di suhu 190C, jadi dalemnya masih runny gituh, tapi pinggir & atasnya (which is bottom cake, karena kan di balik tuhh) dah set kyk cake gituh.
- Cara mengeluarkan cake dari ramekin, tutup ramekinnya dengan piring trus balik, taburi gula halus & beri garnish sesuai selera. Bisa dipakein whiped cream ato custard cream yg creamy, tergantung selera ajah penyajiannya, cake-nya sendiri sih dah enak, coklat banget. Makin enak coklat yg dipake kayaknya bakal kasih sensasi rasa yg makin menggiurkan .... hehehehe

Selamat mencoba .. ^_^

Wiken kemaren kagak kemana2 .. males2an aja dan sempet nganterin Nadine ngambil buku di yamaha grand indonesia. Kalo belanja mingguan mah tetep .. hari minggu siang-nya aku ngabur bentar ke c4 itc kuningan. Pulangnya baru masak & sore-an dikit bikin cemilan.

Berhubung peralatan perang masih terbatas ... jadi bikin cemilannya yg gak butuh alat yg aneh2. Jalan2 ke blog Mbak Vania, ngiler abis ama resep pineapple upside down cake yg makek carrot ... sayang gak punya brown sugar ... jadi cuma makek gula pasir biasa. Nanas juga pakek nanas kaleng (pemalesss ... hiahaha). Selesainya udah rada malem ... jadi motretnya gak ketemu cahaya natural :(. Nyoba pakek mini studio portable kok hasilnya blom pas menurutku ... trus tyt hasilnya rada kuning jugahh, gak utek2 wb kemaren & tetep gak pake flash (baca: blom bisa motret pakek flash ... hehehehe) ... :(. Tapi paling enggak bisa buat belajar motret malem hari ... bwehehe ...


Resepnya langsung meluncur ke tempat Mbak Vania ajah yaa ...


Happy (gloomy) Monday semuwaaa .... masih hujann euy diluar sono :(

Pesenan on line for this morning ... hihihihi. Dipesen ama Mbak Rita nun jauh di Jakarta sono yg pengen ngasih kejutan b'day cake buat adeknya di sini. Berhubung yg ultah cheese-lover jadi pilihannya jatuh ke bluberry cheesecake.

Yg lumayan bikin mumet kemaren gimana ngatur pengirimannya ... secara aku berangkat kerja tuh jam 6 pagi ... sedang adek mbak Rita ngantornya jam 8. Rencana awal mo dianter ke kos-an ajah senin malem ... alamat jg gak terlalu jauh ama kantorku, tapi tyt ... sbt-minggu mobil musti mbengkel ... huhuhuhuhuhu, cream cheese blom ke ambil di tbk padahal wes janjian mo ngambil sabtu sore. Kasih tau mbak Rita akhirnya disepakati pas hari H ajah, syukurnya di kantor sang penerima ada satpam jaga 24 jam. Jadi pagi tadi sengaja berangkat jam 6 lewat biar nyampe sei panas jam 6:30-an dengan harapan dah ada orang di ktrnya. Untung ada satpam jaga di pintu depan ... langsung nitip dehh ... dengan tambahan pesen sponsor, "Pak kalo ada, tolong dimasukin kulkas yaa ... ato paling gak taruh di ruang ber-AC" ... hehehehe, mungkin aku dikira bawel deh ama satpamnya ... 'dah nitip pakek pesan sponsor pulak ... hehehehe. Gini ini kalo tukang kue yg merangkap kurir ... hihihihi.

Eniwei busway ... ini foto-nya ...



Moga2 yg nerima seneng jadi yg mesen juga ikutan seneng :). Thanks a bunch buat mbak Rita yg udah percaya mesen ke dirikuh :), jangan kapok ya mbak ... tukang kuenya bawel :D.

Masih punya stok green tea yg menunggu diperdayakan .... browsing resep nemu resep matcha marble cake ini, kebetulan masih punya plain yoghurt lumayan banyak. Nyobanya kemaren setengah resep, niatnya sekalian buat cemilan & sarapan pagi ini :). Buat yg suka green tea, silahkeun nyoba ... mungkin sedikit kurang manis, tambahin ajah dikit gulanya.

Biasanya kalo bikin muffin apapun rasanya selalu make resep muffin wilton ituh .... tapi diaku banyakan malesnya kalo mo bikin secara musti nge-mixer segala ... hehehehe. Browsing sana sini ... akhire nemu resep chocolate custard muffin dari sini (thanks for sharing the recipe mbak ..^__^), versi aslinya dah dicubak & enak banget, nyoklat gituh walo menurut lidahku masih terlalu manis ... jadi semalem dicubak bikin versi keju-nya ... hehehehe. Masih ada sisa krimcis dikit ... dannnnn ... enak sodara2 ... hihihihihi. Bikinnya ora susah ... ora pakek mixer ... sekilas kek bikin kulit soes gituh.


Ini resepnya ...

Muffin Keju

Bahan:
50gr maizena
2sdm susu bubuk fullcream
125gr gula
225ml susu uht
75gr salted butter
125gr cream cheese
75ml minyak sayur
2butir telur
125gr tepung terigu
2½sdt baking powder
Keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Nyalakan oven di suhu 180C, alasi muffin tin dengan paperliner, ayak tepung terigu & baking powder, sisihkan.
2. Campur tepung maizena, gula, susu bubuk dan susu uht, aduk sampe rata, masukkan ke dalam panci, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan adonan menjadi kental (kek bikin kulit sus).
3. Angkat dari api, tambahkan butter dan cream cheese, aduk pakek balloon whisk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan minyak dan telur satu persatu, aduk terus sampai tercampur rata dan gak nggerindil.
5. Tambahkan tepung terigu & baking powder yg sudah diayak, aduk pelan2 hingga tercampur rata.
6. Tuang ke muffin tin sampe penuh, taburi keju cheddar parut, panggang sampai kecoklatan (kurleb 20-25 menit-an)

Selamat menikmati ... resep & gambarnya sajah .... aselinya yaaa bikin dw sana gihhhh ... hihihihihihi.