Dua hari kemaren maunya makan roti manis terus, lagi males ketemu nasi dkk ... alhasil hampir tiap hari kelimpungan nyari2 roti manis ... hehehehe. Yg paling deket kalo dari kantor ya morning bakery yg di jodoh ... jadinya suka nitip ama sapa ajah yg mau njemput orang di terminal ferry deket situh :).

Pucuk dicinta ulam tiba .. kemaren mbak widya hidayat laporan roti bluder di milis ncc. Mampir ke blog-nya ... baca bentar kok tertarik. Weiss .. ditekatin pulang kerja mo bikin, sekalian mo buat bekal paginya. Huhuhuy ... tektur-nya seperti yg kuharapkan & setelah dingin juga gak keras walopun agak kering dalemnya ... pass ama selerakuh :). Seumur2 baking, ini percobaan ketiga bikin roti & baru yg ini yg sesuai seleraku ... :)

Eniwei ... here's the recipe ... thanks to mbak widya yg udah sharing resep ini :).

Roti Bluder
Source: 52 Resep Kue Populer Sedap, copied from http://widyahidayat.blogspot.com

Bahan:
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1 bks ragi Instant (11 gr/bks) - kemaren make ragi kering shaft instant, yg bungkusnya rada orange, bukan yg coklat muda
75 gr susu bubuk
150 gr gula pasir
4 kuning Telur
2 putih Telur
25 ml susu evaporated -- pake susu ultra uht, gak punya evaporated milk
175 ml air es
100 gr mentega
1 sdt garam

Isian & Taburan:
Meises
Keju Parut
Susu evaporated untuk olesan -- pake susu uht yg ditambahin sedikit gula halus

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu bahan kering di dalam kom mikser, mixer bentar sampe rata.
2. Masukkan telur, susu dan air sedikit demi sedikit, mixer sampe kalis
3. Masukkan mentega dan garam, mixer lagi sampai kalis (konon kabarnya untuk ngecek kalis ato blom, tuh adonan kalo di bentangkan dia elastis gak robek)
4. Setelah kalis, bulatkan & diamkan sampai mengembang selama 30 menit.
5. Tinju adonannya untuk membuang gasnya, timbang masing 50 gr, bulatkan, istirahatkan lagi 10 menit
6. Gilas adonan kemudian isi dengan bahan isian, tutup rapat dan bulatkan kembali kemudian taruh dalam cetakan muffin yang dialasi papercup. Istirahatkan kembali selama 75 menit.
7. Olesi roti dengan susu evaporated dan taburi sesuai isian. Oven 15 menitan dengan suhu 190C.

Jadinyaaa ... hujan2 pagi ini sarapan roti bluder ... sambil nyruput teh anget manis .. a good start for the day :).




Silahkeun kalo mo mencoba :)

Whuaaa .. lama gak di apdet .. dah mulei jamuran kayaknya nie .. hehehehe. Yg punya rumah lagi mualesss ngapa2in and lagi keasikan main2 disini, abisna enak, gak perlu ngetik crita .. tinggal aplot foto doang .. hehehehe.

Eniwei ... blum ada yg baru ... palingan cuma bento2an Nadine ama cemilan. Foto2nya bisa di liyat di sini ajah, kaliy ini aku posting satu resep cemilan ajah yaa ... hasil nyontek dari buku the australian women's weekly yg edisi simple slices ...

Easy marshmallow bar

Bahan:

200 gr marsmallow
1 sdm air
90 gr butter
2 cup corn flake
1 cup kacang mede cincang, oven bentar
chocolate chips secukupnya

Caranya,

Campurkan marsmallow-air-butter, panasin di microwave 3 menitan, aduk2 ... kalo kurang leleh panasin lagi semenitan, masukkan corn flake & kacang mede, campur rata, tuang di loyang brownies yg udah di lapisin wax paper ato plastik, ratakan, taburi ama choco chips, ratakan lagi. Kulkas kira2 1 jam, potong2 sesuai selera. (kalo aku, setelah dipotong2 sesuai selera, aku bungkus kayak permen trus masukin stoples biar gak lengket).

Gampang banget khann, resep aselinya pake biscuit .. bukan corn flakes. Dan marshmallow-butter-air, dipanasin di atas api gituh, berhubung akunya males ... jadi aku panasin ajah di microwave .. hehehehe. Oiya, kalo manasin di microwave, make sure tempat yg dipake lumayan besar & tinggi biar gak luber tuh marshmallow. Oiya, teksturnya nie cemilan rada chewy gituh .. bukan yg keras kayak ting-ting ... gak tau lagi kalo bikinnya bener2 ngikut resep aseli yg dipanasin di atas api gituh. Untuk milih tekstur sesuai selera, silahkeun bereksperimen sendiri yaaa ... :)

'Met nyobain ... gampang & enak buat cemilan si kecil :).

Mo sharing fotonya ajah ... nothing much to tell ... b'day cupcake for a friend ... Happy b'day Din ...








Note:
- chocolate cupcake & white chocolate cupcake ... frosting with buttercream in strawberry, vanilla & mocha flavours :).

Today's lunchbox ... mie goreng baso sayur ... sosis goreng, telur gulung, timun, keju blok, buah & sebungkus biscuit mini rasa jagung ama susu stroberi :). Masih make box dapet hadiah ball race hari minggu kemaren ... itu pesen yg bersangkutan :).



Oiya, menu ini sama ama yg di bawa ayahnya & aku buat lunch siang ini (minus keju & biscuit ama susu tentunya). Tiap hari aku musti nyiapin 3 box menu makan siang plus satu box sarapan untuk suamikuh (bawaan-nya palingan roti isi gituh ama buah).

Masaknya jam berapa? Jam 05:00 ato malah 5:30. Berangkat ke kantor jam 6:30. Supaya cepet biasanya, malem sebelumnya aku dah siapin apa yg musti dimasak untuk keesokan harinya ... jadi pagi tinggal sreng2 ato rebus2 ajah. Berhubung kami belanjanya tiap hari minggu (seminggu sekali) ... jadi pas minggu itu kesempatan untuk nyiapin bahan2 buat masakan seminggu ke depan. Misalnya ayam dah diungkep ... daging dah di potong kecil2 ... dibagi untuk beberapa kali masak ... bgitu juga dengan udang/ikan ... pokoke udah bersih & dibumbuin semuwa. Kalo untuk sayur ... aku biyasanya beli sayur2 yg lumayan awet ... trus sekalian dipotong2 masukin ke wadah yg pas untuk sekali masak. Ini gak berlaku untuk sayur yg mudah busuk kayak bayem gituh, biyasanya kalo mo ngolah bayem, belinya pagi di warung dekat rumah.

Kalo hari minggu itu masih ada waktu ... kadang aku suka rebusin tuh kayak kentang ... telur puyuh ... ato jagung. Trus dimasukin ke wadah yg kedap, nanti tinggal diolah ajah kalo mau ... ato kalo mo dimakan rebusan gituh ya tinggal angetin ama microwave. Untuk bumbu2an, aku biasanya beli yg udah digiling ... trus .. masing2 dimasukin ke wadah plastik (yg kedap biar kulkasnya gak bau bawang dkk ... hehehehe), nanti kalo masak tinggal ambil seperlunya tuh masing2 bumbu. Jgn lupa sedia bumbu kering halus (kayak ketumbar-kunyit-jintan-lada-pala). Dengan bgini, acara masak jadi lebih singkat ... berguna banget buatku yg harus nyiapin bekal makan siang tapinya males banget bangun sebelum jam 5 pagi ... apalagi kalo malemnya abis begadang ngerjain pesenan kue orang .... hehehehehehe. Pokoke jatah persiapan buat bekal itu gak boleh lebih dari sejam deh ... termasuk cuci piringnya ... nahh, yg ini perlu bantuan misua ... hehehehehe. Maklumlah ... kami dirumah khan tanpa pembantu (eh, ada ding ... mbak2 yg dateng dua jam-an sehari yg kerjaannya cuma setrika ama bersih2 rumah), hari2 selama kami kerja Nadine ditemeni ama neneknya yg diimpor dari Sby & setiap 3 bulan-an gantian ... hehehehehe. Maka dari itu semuanya dibikin sepraktis mungkin biar gak nyusahin kami berdua-aku & suami. Walopun waktuku sebagian besar habis di tempat kerja ... tapi aku masih pengen memberikan yg terbaik untuk anak-suamiku ... I just want to feed them well-from my very own hands .. itu ajah :).

Weitsss ... kok jadi kepanjangan cerita. Maafkan curhatan gak penting diatas ... cuma pengen berbagi gimana untuk mensiasati waktu antara harus merawat anak & suami - mengais segenggam berlian sekaligus akrobat ngerjain orderan orang :). Bersyukurlah buat ibu2 yg punya waktu lebih banyak untuk mengurusi anak-suami ... buatku, pekerjaan para ibu-apapun itu- .... baik ibu2 dirumah atopun ibu2 yg berkarir diluar rumah .... semua yg ibu2 lakukan itu adalah yg paling mulia dimuka bumi ini :).

Monday Lunchbox

Buat pagi ini yg simple2 sajah .. simbok ini lagi sakit semuwa badannya gara2 tarik tambang kemaren ... wes gituh kalah pisan .. halah malu2in ... hehehehe. Pagi ini nadine bawa roti isi meises coklat, biscuit stroberi, buah & pudding coklat (puding coklatnya nyoba resepnya dari ibunya mbak adinda ... enakk .. nyoklat banget :) ...). Dia baru dapet lunchbox baru .. kebetulan hadiah juara ke 2 lomba ball race kemaren ... hehehehe.



--------------

Sunday Lunchbox

Buat bekal pas fun day kemaren ... maklum kami bertiga gampang lapernya .. walo aselinya konsumsi tersedia, tapi teuteup ajah mbontot :). Isinya gak macem2 ... muffin oatmeal (sukaan yopi) .. nasi gulung telur dadar, bola2 kentang tuna, anggur & tomat cherry .. ama keju blok buat nadine. Benernya masih ada satu box lagi tapi isinya snack siap makan dari spm ama jus kotakan :).

Pagi ini maunya masih yg cepet2 ajah buat bekal gendukku. Jadi aku bikinin chicken cheese burger (aku bawain separo, separonya si mbok-nya yg nggembol ... hehehehe), sosis goreng ... brokoli rebus & stroberi. Gak ketinggalan m&m ama susu ultra stroberi (gak kefoto .. hehehe).



Berhubung besok libur CNY ... jadiii, buat yg merayakan ... Happy Chinese New Year ... hope that the new year will give you happines & good fortune ... Gong Xi Fa Choi.

Cake coklat ini dipesen ama Mbak Lili di Pontianak untuk sodaranya disini :). Aku sempet bingung juga awalnya, soale katanya minta cake coklat kayak postingan tgl 1 des ... aku ubek2 ... kok iya gak nemu postingan tgl 1 des yg double choco fruity (seingetku pas itu lagi libur euy .. yg plesir ke Bali ituww ... hehehehe). Eniwei ... karena Mbak Lili bilangnya double choco fruity ya wes aku bikinin seperti yg biyasa aku bikin ... 4 layer sponge cake-lapis ganache dan atasnya full fruity ... biar semua yg makan kebagian buahnya ... hehehehe. Di kirimnya pagi ini tadi sekalian berangkat kerja ...



Buat Mbak Lili, thanks orderan-nya ... moga2 yg dimaksud gak beda2 jauh ama yg dah ku kirim pagi ini yaaa mbakkk ... :)

Simple menu for Nadine today ... bola2 macaroni+banana muffin+jeruk-stroberi,keju kotak ama sebungkus m&m dan oreo wafer plus jus orange kotakan.

Si mbok-nya lagi pengen mbangkong, bangunnya siang muluww ... jadinya bikin yg simple2 weeei... hehehehe. Tadi pagi ajah jam 6 lewat 35 baru brangkat dari rumah, Batam lagi mendung .. matahari-nya males2an kluar :) ... enak ademm, asal gak ujan & banjir ajah ... gak masyalahh ... hehehehe.



Happy tuesday everyone :)

Ditelpon mama-nya temen Nadine minggu lalu, minta dibikinin barbie cake untuk senin ini tadi .. maunya romantic pink-ungu gituh :). Lumayan kaku semuwa, soale udah lama gak berkutat ama buttercream ... :(. Eniwei ... berhubung warnanya muda jadi gak terlalu susah ngewarnainnya ... sempet bertarung ama fondant yg dah keras banget :(, akhirnya niat bikin dw berdasarkan resep yg ada dibelakang bungkus icing sugar redman ... tp ternyata jadinya terlalu lembek .. hieks. ya wes akhire make fondant beli jadi dari phoon huat yg dah terlajur keras, kasih glycerine dikit. Jadinya mo bikin bunga2 udah ilfil duluan secara fondant-nya kalo digiling rada tipis trus retak2 .. huhuhuhu. Ya wes, untung ada spinkel hati, jadi ya pake ituh sajah.

Berhubung bikinnya dah sore banggett jadinya ya tentunya malem ... alhasil pas moto ya pake cahaya lampu seadanya dirumah, jadi gak kliyatan warna aselinya :( ... pengeeenn sekali2 moto pake cahaya natural gituh :). Eniwei ... ini fotonya ... moga2 yg mesen suka.





Btw, yg tinggal di negeri singa, ada yg mo nonton The Police malem iniy ... cerita2 yaaa ... :) ...

I'm addicted to prepare my daughter lunchbox ... :). Ini hari kelima aku siapin lunchbox buat Nadine ... lagi exited banget & lagi pengen hunting asesoris2 lunchbox yg lucu2 ... :).

Well, today's menu are ... nasi kuning-potato tuna ball-telur-buah dan of course m&m ama milo uht. baca2 dari beberapa sumber ada beberap trik benernya supaya gak consuming waktu banget pas nyiapin lunchbox ... ato bisa dikata biar gak perlu bangun terlalu pagi untuk siap2nya. Ngakalinnya tentu dengan bikin in advance apa2 yg bisa dibikin. kebetulan semalem pulang kerja masih sempet nyiapin potato tuna ball-nya, masukin ke freezer tadi pagi tinggal goreng ajah. Nasi kuning-nya juga ekspres gembol ... aka cepet, lha wong tinggal dimasak di rice cooker ajah ... hehehehe. Sisanya cuma rebus sayur & telur, niatnya mo nyobain egg molded bentuk bintang baru tapi kok yaa akhirnya putihnya rada pecah .. huaaa ... akhirnya diiris2 ajah tuh telur rebus :). Mo blajar lagi aahh entar ... :).

Soo ... here's the pics ... still needs more practice and creativity on it ... dannn musti blajar moto nyari angle yg menarik jugaaa :)



Besok libur anaknya ... bundanya juga libur bikin bento .. mo nyari inspirasi lagi buat menu next week :).

Tantangan KBB#3 ini adalah task pertama yg aku kerjakan sejak gabung ama klub berani baking. Nahh, challenge kaliy ini nie critanya mo menaklukkan sang "ragi" :). Sebelum ini udah pernah juga bikin pizza dough ... tapii .. entah kenapa kok rasanya roti banget. Alhasil, pas mbak Irma release tantangan ketiga ini ... langsung penasaran pengen nyobain biar segera tau hasilnya :)

Resepnya "unik" menurutku, soale biasanya kalo berhubungan ma ragi pasti dengan cara semuwa bahan kering dicampur baru ditambahin bahan cair-nya (berdasarkan beberapa resep yg aku punya dirumah). Nahh, yg iniy, sang ragi di campur dulu ma aer anget. Resep-nya si bilang tinggal tunggu 10 menitan setelah dicampur air anget, tuh ragi bakalan berbusa-busa ... tapiii, pada percobaan pertama, tuh ragi baru "rada" berbusa setelah ditunggu hampir 30 menitan. Awalnya 'dah ilfil duluan ... jangan2 nantinya jadinya keras niee ... haduhhh :(. Trus setelah di-proofing-pun adonannya-pun gak yg ngembang2 banget, nekadz ajah teuteup kasih topping ... kebetulan bikinnya pas ultah hubby 30 Dec kemaren, jadiiiii, ada beban kudu harus jadi ... hehehehehe. Dan ternyata sodara2 ... jadinya gak atoz samsek ... ngembangnya pas. Secara aku ma hubby & my lil princess lebih suka pizza yg kulitnya gak bgitu tebel maka tuh adonan satu resep aku jereng di loyang pizza yg diameternya kira2 28cm.


Speaking of ragi ... percoban pertama & kedua aku make instant dry yeast-yg musti ditunggu 30 menitan supaya berbusa ... nahh, percobaan ketiga bener2 pake dry yeast as mentioned on the recipe ... dan hasilnya, benerr, 10 menit dah berbusa-busa. Aku kira bakalan akan berpengaruh ke tekstur-nya ... tapi tyt tidak juga, teuteup dough-nya seperti pas percobaan pake instan dry yeast ituw.

Satu lagi yg pengen dilaporin, aku ngulen awalnya pake mixer ... entah tanganku ini kok manja banget, diajak ngulen adonan gak sampe setengah kilo ajah kok pake acara ngilu. Mungkin karena itu adonannya gak alus banget jadinya, tapi udah cukup elastis, entah aku yg kurang lama ngemixer-nya ato adonannya yg terlalu sedikit untuk di mixer. Tapi teuteup diulen tangan sebentar kok sebelum proofing :)

Nyoba sampe 4 kali ... tentunya sekalian bereksperimen dengan toping yg berbeda2 ... 2x dengan topping daging2an (sosis-daging cincang-smoke beef) dan yg 2x terakhir bikin pake topping tuna mayonaise ... yg terakhir banget malah ditambahin sweet corn :). Berhubung yg di tugasin cuma dough-nya doang jadi yaaa toppingnya sesuai selera :).

Berikut resepnya, aku copy dari email mbak Irma langsung ...

Tantangan KBB#3: Pizza
Source: The Perfect Cookbook - David Herbert - Viking - Victoria,
Australia 2003

Pizza base

7g = 1/4 oz = 2 tsp dry yeast
1 tsp sugar
2 ½ cups bread flour (high-grade flour, tepung cakra kembar)
salt
2 Tbs olive oil

1. Dissolve the yeast and sugar in a small bowl with 200ml (6 ½ fl oz) of tepid water. Stir well and set aside for 10 minutes, or until the mixture froths.

2. Place the flour and a pinch of salt in a large mixing bowl. Make a well in the centre and add the yeast mixture and olive oil. Mix until a firm dough forms.
Knead on a lightly floured surface for 5-7 minutes, or until smooth and elastic. Place in a clean, lightly oiled bowl, cover with a cloth or plastic wrap and leave in a warm place for 1-1 ½ hours, or until the dough has doubled in size. Preheat the oven to 210C (415F, Gas Mark 6-7).

3. Punch down the dough with your fist to release the air. Divide into two or three equal portions and roll out or press to a thickness of 4-5mm (¼ in). Transfer to lightly oiled pizza trays. Top with your choice of toppings and cook for 15 minutes. Then slide the pizza off the tray onto the oven shelf and cook for a further 3-4 minutes, to crisp up the base.

----------------------------------------------------------

Adonan dasar Pizza

7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi
1 sdt gula pasir
2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar, kurleb 350gr)
garam (aku pake hampir 1/2 sdt)
2 sdm minyak zaitun

Cara mengolahnya:

1. Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

2. Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.

3. Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic. Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

4. Panaskan oven suhu 210C (415F, Gas Mark 6-7).

5. Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza.

6. Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.

So far, buatku gak ada kendala yg cukup berarti selain urusan ulen meng-ulen-nya. Well ... kelar juga akhirnya tantangan ke tiga ... soo, sekarang siap2 nunggu tantangan berikutnya ... kira2 apa yaaa? .. hmmm ... *penasaran mode on*.

Lunchbox yg diposting kaliy ini adalah bekal dua hari yang lalu kalo gak salah ... lupa, baru di donlot fotonya tadi pagi ... hehehehe. Isinya nasi goreng-mie goreng-nugget-sandwhich tuna-buah & stroberi jelly :). Nugget-nya request yg bawa bekal ... hehehehe. Yg kemaren ama hari ini malah gak kefoto soale bundanya kesiangan gara2 dua malem ini ngabisin nonton cd-nya winter sonata (untuk yg kesekian kalinya ... hehehehe). Menu kemaren cuma pancake dgn selai strobery-puding coklat-jeruk& anggur :), tuss .. pagi ini cuma roti isi nuttela, keju cheddar kotak2 yg gambar sapi ituu ... stroberi (again ..hehehe) & yuppy gummy candy ... hmmm, sayang banget gak kefoto :(.

Jadii, daripada tanpa foto, aku kasih foto yg dua hari lalu ajah yaaa ...



Btw,pengen beli asesoris hiasan bento yg lucu2 ituh ... blom nemu di pulau kecil tercinta iniy ... atoo, mungkin ada yg bersedia ngirimin dirikuh ... hehehehe ... *nglirik-nglirik ke mbak rita*

Minggu lalu aku lagi kehabisan ide untuk bikin bekal sekolah Nadine, bapaknya and tentunya aku sendiri. Kalo biasanya Nadine tuh cuma aku bekalin muffin ato sandwhich tuna/ayam, kadang juga kentang goreng or pancake .... plus coklat (m&m/kitkat), homemade cookies & jus/susu uht kemasan kecil gituh untuk setiap harinya ... nahhh, ternyata, minggu lalu dia protes, katanya bosen dengan bawaannya yg itu2 ajah ... haduhhh :(. Dia malah bilang, sekali2 pingin dibawain indomie ama nugget ... duuuhhh, dua makanan yg amat sangat jarang aku berikan untuk Nadine setiap harinya. Mungkin dia ngeliat bekal temen2nya, which is mie or nugget yg tentu sajah lebih menggoda dimata anak2 ... hehehehehe.

Di sekolah, benernya dia dah dapet jatah makan, dengan menu yg berbeda2 tiap harinya ... cuma ya itu kadang2 dia gak mau makan (just info, makanan yg sering disediain sekolahnya a/l ... sup sayur+nugget, nugget+mie, nasi goreng+nugget ... pokoke gak jauh2 dari nugget deh ...), jadi, mau gak mau tiap hari aku ngerasa wajib ajah ngebekalin dia ama makanan sukaan dia, paling gak kalo dia gak suka menu yg dari sekolah ... dia ada cemilan dari bekalnya tadi.

Benernya anakku ini gak picky eater ... apa ajah yg disediain ama si mbok-nya ini pasti diembat ... mo cake or masakan ... asal yg bikin bundanya, dia pasti mauw ... sama kayak bapaknya :). Karena komplennya ituhh ... aku jadi mikir .. apa yaa yg musti aku bawain ke sekolah. Browsing sana sini ... dengan keyword lunch box ... tyt banyakan nyasar ke situs2 bento ... salah satunya disini and sini :). They're both so inspiring me ... untuk prepare lunchbox nadine-bapaknya & aku tentunya :).

Ngomongin soal Bento, kalo kata om wiki adalah a single-portion takeout or home-packed meal common in Japanese cuisine. Isinya gak harus japanese cuisine sih ... tgt selera kita kalo menurut aku :). Setelah hampir semingguan dipelajari ... di baca ... disesuaiin ama yg ada di kulkas & belanjaan mingguan .... ahirnya ... pagi tadi, dicobain bikin :). Isinya masih std .. udang goreng tepung ... telur dadar gulung (tamagoyaki), sayur (sweet corn, baby carrot & brokoli direbus bentar ama sedikit garam) ... buah (strawberry) plus kitkat & jus kotak-an :). Nasinya aku cetak bentuk hati ... garnish ama wortel rebus :). Moga2 dia suka ... kalo bapaknya sih seneng banget, lha wong bawaan hari ini ... roti panggang-bekal persis seperti nadine (bedanya bawaan dia lebih banyak & buahnya, dia bawa jeruk & anggur). Hmmm ... jadi ketagihan mo explore tentang bento nie ... :).

Nadine's lunchbox for today ...



Happy monday everyone :).

Aku tuh beneran gak pernah nonton spongebob ... jadi bgitu trima order ini, hari2 aku melototin spongebob di tipi :) ... plus browsing gambar2 sb via mas google ... cuma pengen tau detailnya ajah ... hehehehe. Alhamdulillah pagi ini jadi juga :).

Cake-nya tiga lapis spongecake youngki ... coklat-putih-coklat ... filling bluberry. Ukurannya 24x24 cm ... tapi pinggir kiri-kanan di potong dikit biar menyerupai bentuk si sb ini :). Frostingnya make buttercream ... dannn, untuk yg warna coklat ituu ... aku kena kutukan, akhirnya rada bergerindil gituh, warnanya gak bgituh nyampur ... huaaaa ... :(. Mata & lain2 tempelan pake fondant. Kaki & tangan make biscuit nissin stick yg dibalut ama fondant. Sayang sepatunya kekecilan ... kegedhean kakinya ... hehehehe.

Mnurutku masih kurang rapih & halus :( ... but, moga2 yg mesen berkenan :). Ini beberapa fotonya ...





'Met wiken semuwaaa ... :)

Cotton cake kayaknya lagi naik daun nie .. di majalah sedap edisi bulan ini headline-nya juga cotton cake. Nahhh ... iseng2 tadi sore nyoba bikin, tapi campurannya tape yg kebetulan lagi banyak dirumah.

Resepnya sih adaptasi dari cheese cottoncake-nya dari Diana dessert. Hasilnya ... lembut :) dan tape banget tentunya :). Bisa jadi variasi kalo pas bosen ama cake tape yg biasanya :).

Ini resepnya .... 'met nyobain ...

Tape-cotton cake

Bahan:
200 gr tape, buang serat tengahnya-haluskan
50 gr keju cheddar parut
100 ml susu uht
50 gr un-salted butter
60 gr tepung terigu
20 gr maizena
1/4 sdt garam
6 kuning telur

Kocok sampai softpeak:
6 putih telur
1/4 sdt cream of tar-tar
125 gr gula castor

Cara membuat:
1. Rebus susu, mentega & keju parut dengan cara double boiler, gak usah sampe mendidih, asal butter & keju parutnya dah mencair sajah. Angkat dari api, masukkan tape yg sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata, biarkan sampai hangat.
2. Setelah itu masukkan terigu & maizena, garam & kuning telur, aduk sampai tercampur rata (biar gampang ngaduknya pake ballon whisk ajah). Sisihkan.
3. Dibaskom terpisah, kocok putih telur & ctt sampai berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai konsistensinya setengah kaku (soft peak).
4. Masukkan sebagian kocokan putih telur ke adonan tape, aduk rata, masukkan sisanya, aduk kembali sampai rata. Tuang di loyang bulet diameter 20cm kemudian panggang dengan cara au bain marie di suhu 150C sampai matang/permukaannya kecoklatan (kurleb 1 jam 15 menit). Dinginkan, taburi keju bila suka, potong & siap di hidangkan dengan secangkir teh hangat ... hmmmm .. :)

Note: bagusnya pake tape yg gak terlalu lembek & berair banget.

Mumpung blom keburu lupa, nge-update kaliy ini mo ngambil award yg di kasih ama Ti & Widya ... thanks for both of you ... membuatku jadi terharu biru pake di-award2in segala :).

Jadi sekarang rules-nya, nie award musti di lempar lagi khann? :) ... aku balikin ke yg ngasih, Widya & Ti ... juga buwat Ibunya Adinda, Mbak Rini, Yenny (udah lairan blum, Yen? .. ), Yulia-MAKI ... and Mbak Riri ... it is really nice know you all ... thank you for the wonderful friendship ever :).




"My best friend is the one who brings out the best in me."
- Henry Ford

Udah lamaa gak posting, kangen juga euy ... hehehehehe, nahh ... ngawali minggu ini mo posting ahhh ... hehehehe. Postingan kaliy ini cerita tentang bikin klapertaart kemaren ... :). Nyobain resep klapertaart wilton yg resepnya wira-wiri di milis ncc ... kebetulan kemaren siang sempet kebeli kelapa muda yg pass banget, gak terlalu muda n g terlalu tua, pokoke pas ajah ... pinter ibunya yg jual milihin ... hehehehhe. Bikin klapertaart pertama duluwww pas nyontek resep di majalah sedap, tapi gak sukses ... ngegerindil gituh. Nahhh, yg kaliy ini cantik gak nggerindil lagi :). Manisnya juga passs. Dannn, Nadine suka ... padahal dia tuh gak pernah makan or even minum air kelapa :), semalem pas dah rada anget gituh dicobain dikit ternyata mau ... semangkuk dia habis :).

Oiya, rasanya mirip vla gituh yaa ... lembut. Kuning telurnya aku tambahin sebiji dari resep aseli ... kelapanya juga di banyakin. Gak pake rhum, dirumah adanya rhum essence ajah ... itupun tinggal dikit. Manggangnya di resep ditulis dgn cara bakar di tim .. asumsiku ya au bain marie ... anyone yg udah nyobain emang bener gituh manggangnya au bain marie? ... kalo ada yg dah nyoba let me know yaa.

Gak puwasnya cuma ama topping putih telurnya yg tyt mengempis kalo dah mateng ... either kurang banyak ngasihnya ato ... karena campuran tepung terigu itu yg bikin kempis, soale kalo bikin lemon meringue pie ... yg meringue-nya pake maizena instead of tepung terigu, tuh putih telur fine2 ajah tetep seperti adanya pas waktu diisikan-gak kempis blas pas matengnya.

Ini resepnya, ngopi dari archive milis ncc, aku kemaren bikin 1/2 resep, jadinya pas 10 cup aluminium foil yg biasanya aku pake untuk macaroni ituw ... lupa diameternya berapa ... hehehe.

KLAPPERTART
Modified & Posted by Ruri

Bahan :
1000 ml fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> aku tambahin sebiji
2 btr kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Cara Membuat :
1. Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
8. Masukkan adonan kedalam cup sampai 3/4 tinggi
9. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Topping
1. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
3. Semprotkan toping keatas adonan 1/2 matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk -> aku sendokin ajah & it turns out kurang tinggi pas udah mateng, jadi kempes ... rasanya kudu ditambahin jumlah putih telurnya biar jadi munjung gituh, ato cara lain, ngisi cup-nya penuh baru trus dikasih putih adonan putih telurnya
4. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Met nyobain ... :)

PS. Inget klapertaart jadi inget Nina-my best friend :), duluwww pas jaman masih bujangan pernah sekaliy ketemuan ama ibu ini & pacarnya pas itu (of course sekarang dah jadi suaminya .. hehehehe ), makan di cafe suryo yg di pasaraya blok m sana, nahh dessert yg dipilih ama kangmasnya itu klapertaart, aku yg bocah gunung iniy sampe binun, klapertaart itu piyee tho bentuke ... ternyataaa ... sekarang malah dah bikin dw ... hehehehe.

Si Nadine tuh demennn banget ama kukis2an ... kukis apa ajah dia embat apalagi kukis-nya famous amos :D. Nahhh ... bikin kukis oatmeal ini awalnya pas lebaran kemaren ... eh, kok ndilalah si Nadine-nya demen jugah. Jadinya lumayan sering bikin kukis ini buat cemilan gendukku ituw. Tiap bikin belom sempet kefoto pasti wes ludes ... maklumlah biasanya bikin juga cuma 1/2 resep ajah ... :).

Eniwei ... aku lupa dapet resepnya dari mana ... yg jelas udah di modif sesuai ketersediaan bahan dirumah. Oiya, cookies ini in between antara chewy (kalo kata ayahnya Nadine melempem ... hehehehe) & renyah gituh, jadi gak renyah2 banget tapi juga gak chewy banget. Campurannya selain choco chips bisa suka2 hati ... mo kacang, mo mede, mo almond ... mo kismis, asal in total 1 cup :).

Ini dia resepnya, met nyobain ...

Oatmeal choco chips cookies

1 cup brown sugar
1 cup unsalted butter
1 butir telur
2 cup oatmeal -- aku pake quaker oats yg siap masak/instant (kalengnya biru)
1 1/2 cup tepung terigu
1 sdt baking soda
1/4 sdt garam -- kalo pake salted butter, di skip ajah
1 cup chocolate chips
1 cup kacang mede, oven bentar & cincang2

1. Panaskan oven di suhu 175°C. Campurkan tepung terigu, garam & baking soda, ayak, sisihkan. Aduk brown sugar & butter sampe rata, tambahkan telur, mixer bentar sampe tercampur rata. Masukkan oatmeal, ayakan tepung terigu, garam & baking soda, coklat chips & cincangan kacang mede, aduk sampe tercampur rata.
2. Cetak di loyang yg sudah dialasi kertas roti dengan menggunakan dua sendok teh, tekan-tekan permukaannya dengan garpu.
3. Panggang 10 - 12 menit-an, pokoknya sampe kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, dinginkan bentar trus pindah ke wire rack, biarkan dingin sebelum dipindahin ke stoples.

Note: kacangnya bisa pake kacang apa ajah sesuai selera, ato kalo mo ditambahin kismis juga oke :), asal takarannya in total ya 1 cup itu.

Oiya, sekalian .... nitip foto yaaa ...



Yang ini cake pesenan Sandra di purchasing atas request hubby-nya :) untuk tadi pagi. Cake-nya jcc ... frosting teuteup whipped cream & topping stro-kiwi-jeruk di siram ma apricot glaze :). Thanks ordernya ya bu ... moga2 suaminya seneng :).

Postingan pertama di taun baru. Kantor masih sepiii banget tapi tadi pas berangkat jalanan udah gak selengang hari sabtu-senin kemaren :).

Oiya, baking pertama di taun baru memenuhi pesenan bu Dini di training sono .. untuk ultah hubby-nya. Maunya cake keju ... dengan topping fresh strawberry :). Akhirnya dibikinin cheese cotton cake ... ato lebih dikenal dengan Japanese Cheese Cake. Tapi kali iniy make resep dari Diana's Dessert, lembut banget jadinya :). Seumur2 baru kali ini bikin jcc di frosting whipped cream. Dalemnya aku kasih filling cream cheese .. pokoke cheezy banget :).

Diambilnya hari selasa kemarin ... jam 9 pagi pas kami sekeluarga lagi males2an hari itu ... hehehehe. Eniwei .. thanks ya Din, moga2 suka cake-nya :).





Happy new year ... :)

Cake kaliy ini dibikin dengan penuh cinta :D ... soale yg ultah ayahnya Nadine :). Baking & ngehias-nya dari Sabtu malem sepulang kerja ... tujuannya supaya minggu-nya aku bisa masak menu yg lain. Walo dikata gak banyak bikinnya tapi tyt melekan jugah :). Jam 2-an pas baru kelar tuh semua ... 80pcs cupcake -- untuk dikirim ke suatu tempat & tetangga2 deket rumah ama choco cake.

Alhasil, minggu-nya baru jam 9-an bangun ... kebluk banget ... hahahaha. Mandi & beberes sisa semalem trs lanjut masak, gak macem2 .. biar gampang cuma bikin spageti & pizza ajah :). Niatnya tiup lilin emang malem ajah jadi rada nyantei nie upik abu-nya :). Siang sempet jalan, makan siang gudeg di Fatmawati-Sukajadi ... baru pulangnya nyiapin lain2nya.

Peserta cuma aku-ayahnya nadine-nadine & tanteku :). Buat nyenengin gendukku yg hobby banget niup lilin :). Menunya ... cuma spageti & pizza, fruit punch & rich choco cake :). Alhamdulillah masaknya passs ... jadi gak bgitu bersisa banyak. Cake coklat & pizza sempet dibawa ke kantor pagi ini buat Wita & Imoel :).

Eniwei ... here's the pics ... foto2 cake-nya ajah ... foto yg ultahnya liat disiniy ajah :).










Happy belated b'day to my beloved husband a.k.a ayahnya nadine :). Wish you all the best as always. Moga2 taun iniy tercapai semuwa yg diinginkan ... tambah wise ... :) dannnnnn tambah generous mbeliin pernak-pernik baking-nya bunda ... hehehehehe. I love you muah-muah deh pokoknya .... :D