Akhirnya bisa kembali meramaikan jagad KBB setelah absen di dua kali tantangan sebelum ini karena keterbatasan peralatan perang :). Host kali ini trio Dita-Lina-Mbak Arfi. Niat bikin udah sejak trima surat cintrong .. tapi kok iyaa halangan adaaa ajah ... padahal di awal maret dah sempet beli daun mint yg akhirnya terbuang percuma ... huhuhuhu. Alhamdulillah, akhirnya pas libur kamis kemaren, diniatin bikin, rabu malem sepulang kerja langsung wes-ewes2 bikin ... maaph foto step by step-nya ancur & gak smua step kefoto. Maklum bikinnya sambil motret sambil disambi momong si genduk yg maunya ditungguin muluuu ... huhuhuhu.
Kendala?? Pertama, Aku gak sempet hunting vanilla pod .... waktu itu sempet liat di kemchick ... balik kesana lagi dah gak nemu :(. Mo ke titan .. jauuhh, maless ... hiehehehe. Akhirnya makek vanilie powder ajahhh. Tapi gak tau knapa ... hasil akhir shortbread-ku kok rada pahit yaa?? Apa pengaruh cincangan daun mint? Aroma mint-nya jugah gak bgitu kluar.
Kendala kedua ... hasil akhir si caramel pod gak bisa set ... masih rada runny gituhh ... padahal udah ditambahin waktu manggangnya. Apa karena cuma makek 3 biji kuning telur ajah yaa. Asli aku gak bisa nebak hasil akhirnya cemmana. Truss ... pembuatan karamel, sempet ngulang dua kali .. pertama makek cara yg kek di resep dimana air dicampur dulu ma gula baru dijerang diatas api ... tapi punyaku malah jadi kek syrup ... huahhhhh, akhirnya bikin lagih pakek cara biasa dimana gula dijerang dulu sampe smua leleh baru ditambah aer. Syrup gula yg pertama tadi aku bikin campuran bikin frozen yoghurt ... sayang kalo dibuang ... hehehe.
Soal rasa, benernya aku suka shortbread-nya ... tapi yg tanpa campuran apa2 jadi cuma buttery taste ajah. Berasa kek makan shortbread-nya walker ... hihihihi. Caramel pots-nya, secara aku penyuka caramel jadi ya cucok ajah di lidah ... walo kebayangnya hasil akhir yg bener2 set tapi lembut pas dimakannya :). Mungkin kalo kuning telur ditambah akan jadi lebih set kaliy yaa. Perasaan dari tadi kaliy-kaliy muluuu ... hihihihi.
Ya sutrahlah ... lega ajah pe-er kali ini udah dikerjain. Thanks buat host yg udah bekerja untuk tantangan kaliy ini.
Resep aku aku co-pas dibawah yaa ... sapa tau ada yg pingin nyoba ... hehehe
Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks
Source: Chef Fred Wiesehutter, Heritage Christchurch, posted at Foodtown Magazine
Minted Shortbread Sticks
100g icing sugar
200g flour
100g cornflour
250g unsalted butter, softened
1 vanilla pod, seeds removed and reserved
1 sprig mint, chopped
1. Preheat the oven to 150C. Line a baking tray with baking paper.
2. Combine the icing sugar, flours, butter, vanilla seeds and mint in a bowl and mix 3. well. Roll out to about 1cm thick. Cut into 2 x 8cm fingers. Place on the prepared tray and bake for 20-25 minutes, until lightly golden. Cool and store in an airtight container until required. Makes about 30.
Caramel Pots
125g caster sugar
2 Tbs water
125ml milk
250ml cream
3 egg yolks
1. Whisk the sugar into the water in a saucepan. Heat carefully and cook to a golden caramel. Combine milk and cream in a separate saucepan and warm-do not boil. Whisk the milk into the caramel. Cool slightly.
2. Beat the egg yolks, until creamy. Gradually pour the hot caramel onto the egg yolks, mixing well.
3. Pour into four ramekins. Bake in a water bath at 160C for 30 minutes or until set. Remove the ramekin, cool then chill. Serves 4.
Sudahh yeeeiii ... kalo penasaran monggo dicoba sajahhh ... hihihihi.
