My first homemade strawberry ice cream, masih nyontek bukunya om lebovitz - the perfect scoop .... buku ini recommended banget kalo suka experiment bikin es krim di rumah. Versi ini tanpa telur, bener2 fresh ingredient, tanpa dimasak ... makanya aku cobain ... hehehehe *ketahuan malesnya*. Tapi walopun gitu, hasil akhirnya enggak kalah enak ama yg versi custard :).

Resep asli aku ambil dari halaman 90 yg judulnya strawberry sour cream ice cream, karena lagi enggak punya stok, sour cream aku ganti dengan dairy whipped cream.


Strawberry ice cream

Bahan
500gr strawberry segar, cuci bersih, buang tangkai & daunnya, potong jadi 4 bagian
150gr gula pasir
1 sdm orange juice
1 cup dairy whipped cream
1 cup non dairy whipped cream
perasan 1/2 bagian lemon

Cara membuat:
- campurkan strawberry, orange juice, gula & air lemon, aduk rata, diamkan beberapa saat sambil sesekali diaduk sampai gula larut.
- campurkan strawberry & semua cream, blender bentar, jangan terlalu halus supaya masih kerasa potongan buah strawberrynya. dinginkan di kulkas selama sejam ato lebih.
- setelah itu proses di ice cream maker. dinginkan minimal satu jam di freezer sebelum dinikmati.

Paduan creamy & asemnya buah strawberry segar, cocok untuk dinikmati siang hari panas2. Beri syrup strawberry siap pakai bila suka :)