Pfiuhh ... rasanya sehabis pulang cuti ini belom seharipun tuh oven & mixer di rumah nganggur gak di karyakan :). Alhamdulillah mendekati natal & Idul Adha kemaren pesenan lumayan ... lumayan membuat harus melekan setiap malem ... hehehe.

Cookie xmas yg paling banyak di request and sampe semalem masiy ajah ada yg nelpon mo mesen untuk delivery Minggu ini ato Senin depannya ... trus beberapa macem kuker kayak nastar-kastengels (lagiy susyeh nyari keju tua disini ... dimana2 pada abis even di gelael,akhirnya musti keganti ma keju gouda yg tuwa ... hiks), beberapa cake besar & snackies gituh. Letihhh banget ... pengen punya asisten yg proper ... biar rada enteng ngerjainnya ... secara sekarang iniy khan aye termasuk kategori "one woman show" ... semuwaaaa di kerjain dw .. awhhhh. Rasanya pengen punya tangan sepuluh biar cepet kalo bikin kukis & khusus untukku sehari jangan 24 jam tapiy 48 jam ... hehehehe.

Tapi, apapun kondisinya aku bersyukur banget dengan kondisi sekarang iniy ... alhamdulillah kerjaan di kantor kepegang ... pesenan juga lumayan kepegang walo rada keteter sih aselinya ... hehehehe .... dan yg penting suamiku gak komplen blasss kalo istrinya lagi nguplek di dapur ... kayak kemaren tuh ... dari pagi wes mendekam di dapur ... dianya sih jagain anaknya ... hehehehe.

And here's some pics of bundacorner's log cake a.k.a. Buche de Noel, xmas cookie parcel & marble cupcake untuk pesenan pagi iniy ...








Eniwei ... yg jelas ... thanks banget buat semua yg udah ngasih kepercayaan, moga2 cocok di lidah. Ok deh ... buwat semua ... 'met hari raya haji, happy holidays ... & merry xmas buat yg ngerayain.

Udah lamaa banget gak bikin cake iniy .... dulu2nya pas awal2 juwalan, cake ini termasuk best seller dari dapurku, akunya sampe eneg ama yg namanya ganache ... hehehehe :). Abis ituw lamaaa banget enggak pernah bikin lagi ... blom ada yg mesen lagi maksute ampe sabtu kemaren ... ada telpon dari gadis mungil di training sono yg mo mesen untuk ultahnya her sister :). Minta bentuk kotak benernya tapi kok iya semalem pas mo bikin ubek2 lemari dapur nyari loyang ukuran yg dimau kok ya gak nemu, gak tau nyingsal kemana tuh loyang :(. Maafkeun ya, Put ... :).

Oiya, lapis dalemnya cheezy cream ... campuran antara whipcream & krimcis ... hmmm ... kebayang gurihnya :). Luarnya tentu ajah ganache yg dikocok sampeee lembut jadi warnanya coklat muda gituh :). Topping teuteup fruity as per request yg mesen. Oiya, itu tulisannya pake coklat transfer :) ... bagus ya :) .... mustinya pesen yg musti ditulis rada panjang, udah dicobain pake tangan tapi kok gak bagus2 hasilnya jadi yaaaa make coklat transfer ajah :).

Eniwei ... thanks buat Putri atas orderannya ... moga2 cocok. Here's some of the pics.

Aku tuh termasuk yg jaranggggg banget bikin kuih-kuih tradisional ... entah kenapa , rasanya kok beribet ajah, kecuali kalo ada permintaan dari customer .. cieeee .. custumoer nie yeee :).

Lapis beras ini dipesen dalam rangka tester untuk salah satu jenis dalam snack box yg bakal dipesen untuk tgl 21 besok selain cupcake marble & spring roll ayam-udang. Si ibu yg mesen mo minta tester duluw ... aku janjiin hari ini ajah. Sabtu malem aku bikin ... bener2 pertama kaliy ini bikin lapis beras.

Benernya sih gampil banget ... rasanya juga enak ... aku sengaja bikin dua warna ajha putih-coklat biar cepet ngukusnya .. tapi tyt sodara2 ... ngukusnya itu yg takes time ... sampe tak tinggal tidur trus alarm aku set tiap 10 menit-an gituh, kebayang ajah kalo musti bikin beberapa loyang padahal kukusanku gak besar banget :(. Alhamdulillah yg mesen mo diganti jenis lain .. gak kebayang aja mbikin lapis ini 5 loyang ... hehehehe.

Resepnya dari NCC ... mbak Fat punya ... cuma aku bikin dua lapis ajah ... putih dan coklat, yg lapis coklat itu make pasta mocca. Here's the recipe ... beberapa bagian ada yg aku skip ...

KUE LAPIS BERAS

Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir
1 sdt garam
1,5 ltr santan
1.5 sdm pasta mocca

Cara membuatnya:
1. Masak santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
2. Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
3. Bagi adonan menjadi 2. 1 bagian diberi pasta mocca dan satu bagian lagi biarkan putih.
4. Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles dengan minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic. Beri adonan putih, kurleb 100ml. Kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
5. Tuang lagi 100ml adonan coklat, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan putih, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong (kalo motong jangan lupa pisaunya dilapis plastik biar gak lengketz).

Udah lama benernya ditodongin ama ibu2 hebring ini untuk belajar dekor dengan buttercream tapi kok iya waktunya gak pernah pas ama waktu luangku. Rencananya udah dari jaman baheula waktu mereka kerumah belajar bikin muffin & kue sus. Maklumlah ... mereka2 ini termasuk wanita sibuk ... sibuk mencari uang maksudnya ... hahahahaha.

Eniwei .. akhirnya kesempatannya ya kemaren ituh. Pulang kerja langsung pada kerumah. Karena mereka semua terbatas waktunya (katanya sebelum maghrib harus udah di rumah ... :) ...) jadinya ya belajar ndekor cake bulet duluw. FYI, mereka ini sebelumnya belum pernah pegang spuit sama sekali ... malah ada satu yg baru tau spuit pertama kali ya kemaren itu ... hehehe. Tapi, semangat belajarnya patut diacungin jempol :). Dari yg awalnya gemeter megang piping bag isi bc sampe akhirnya bisa menghasilkan satu cake cantik :).

Motivasinya sih mereka pengen kalo pas lagi ada acara keluarga ato apa gituh .. mereka bisa bikin sesuatu fresh dari dapur mereka sendiri gak dari bakery seperti biasanya. So simple like that. Task terberat kemaren aku minta mereka untuk bikin cake sehari sebelumnya yg nantinya akan dihias sesuai selera masing2. Ada yg hasil cake-nya miring, ada yg hasil cakenya menggunung tapi dalemnya lembut & moist banget. Awalnya mereka pada pesimis cake-nya gak bakal bisa diapa2in ... tapi ternyata ... dari cake2 yg menurut mereka "gak bagus" akhirnya bisa cantik setelah dihias & diakalin sana-sini :).

Aku salut sama mereka2 ini ... sibuk kerja tapi masih termotivasi untuk menyajikan sesuatu yg lain untuk keluarga tercinta masing2, it's a good start. Dari yg awalnya pesimis gak bakal bisa sampe akhirnya malah nantangin kapan lagi untuk belajar lanjutannya :). So gals ... keep on trying, just remember that practice will make it all better. Kalo kata Chef Gusteau "anyone can cook" ... kalo kata aye mah "anyone can bake & decorate" :).

Ini foto2nya ....



Ini foto2 hasil 4 jam bergaul dengan buttercream .... :)



See ... anyone can bake & decorate ... :)

Note: Udah pada nonton Ratatouille khan?? Kalo belum buruan nonton biar pada tau Chef Gusteau & Remy the lil' chef ... hehehe.

Pagi ini nyiapin xmas kukis pesenan Ibu Rina untuk anak2 SGIA, ini batch kedua, batch pertama kemaren tgl 12 udah diambil. Ukurannya emang jumbo and sengaja dikemas individual pake plastik persis seperti orderannya pas lebaran kemaren cumaaaa kali ini theme-nya xmas :). Bener2 tantangan buatku ... secara aku kan gak ngerayain xmas ... taunya figur2 xmas ya cuma dari buku2 especially wilton yearbook & tentunya googling dari berbagai sumber. Sempet ngalemin RI-nya encer banget ... jadi sampe aku timpa lagi dengan RI yg lebih pekat. Overall, Alhamdulillah kelar juga.

Thanks to Ayah Nadine yg udah mau dititipin pewarna christmas red-nya wilton pas vendor visit ke seberang kemaren ... aku juga dibeliin cookie cutter christmas theme yg kecil2 ... jadi sekarang ada banyak deh cutter-nya :). Oiya, jumbo cookiesnya itu pake cookie cutter yg kira2 3" tingginya ... cookies-nya pake resep kukis coklat yg beredar di ncc dengan modifikasi di sana-sini, a/l, mentega aku combine 1:1 ama salted butter and aku tambahkan susu bubuk. Total penambahan tepung + susu full krim kayaknya sekitar 100 gr-an, abis kalo persis ama yg di resep masih lembek banget gak bisa digiling :(.

Eniwei ... ini beberapa fotonya ... enjoykanlah :)






Sedikit pemberitahuan,
..... buat temen2 yg kemaren 'dah konfirm nodongin diriku untuk ngajarin dekor ama buttercream .. jangan lupa siang ini peralatan perang yg udah aku email kemaren di bawa yaaa ... ojo sampek ketinggalan ... pokoke spatula & lazy suzan ora oleh pinjem2an. Sampe ketemu siang nanti di rumah parkit :). Lunch provided, don't worry :).

Have a good week-end everyone :D

Lagi2 repeat order dari ibu yg lagi cuti melahirkan iniy. Kalo kaliy ini untuk ultah anak pertamanya yg bakal dirayain di sekolah. Udah dari minggu lalu mesennya .. kepikirnya langsung nawarin thomas the tank engine ajah berhubung yg ultah cowok .. sekalian aku pengen trial 3-d yg aseli ngukir bukan dari loyang yg udah bebentuk train gituh.

Sempet ganti mo pake superman ajah tapi akhirnya balik lagi jadi thomas ... hehehe. Nie cake dibikin dalam kondisi migrain hebat kemaren ... alhamdulillah jadi juga, walopun masih berantakan disana sini :). Dalemnya sponge cake pak yongky dibikin rasa coklat ... bikin dua resep, pake 2 loyang 30 x 30, dibelah sama rata trus disusun empat baru kmudian diukir. Kayaknya next time kudu pake cake yg rada kokoh secara sponge cake pak yongky iniy khan lembut & spongy banget gituh ... mungkin pake brokus ato cake coklatnya sacher yg ada pemakain putih telur lumayan banyak & jadinya lebih kokoh. Oiya ... bagusnya sih tunggu dingin betul sebelum ngukirnya ... it's a messy works :), just make sure the work station clear of everything before start it ... hehehehe.

The cake covered with coloured buttercream and muka si thomas dari fondant ... berasa plastic surgery waktu ngebikin face-nya si thomas iniy :).

Eniwei ... here's the pics ... di tunggu kritik dan sarannya yaa ... :).






In the box, ready to deliver .. :).



Happy belated b'day to Nabiel ... and thanks a bunch buat Mala yg nge-repeat order terus .. :). Oiya, thanks juga to my beloved Nadine yg udah ngebolehin bundanya minjem Thomas-nya untuk di jadiin contekan :).

Ketiban pesenan bikin fancy cookies dengan tema xmas. Ini repeat order untuk anak2 SGIA-Sekolah Global Indo Asia ... sebelumnya pas lebaran kemaren. Thanks buat bu Rina atas kepercayaannya untuk reapet order :). Diambilnya dalam dua batch ... satu batch hari ini dengan untuk yg mini cookies dalem stoples, sisanya jumbo cookies diambil tgl 14 besok.

Untung di 101 cookie cutter yg dibeli pas ke Jakarta kemaren ada holiday theme-nya untuk yg ukuran jumbo. Kalo yg ukuran mini sih aku udah ada, wilton holiday theme warisan dari mama dari jaman baheula duluw :). Idenya sih banyak comot sana2 sini ... untung ada wilton yearbook ... hehehehe.

Eniwei, ini foto yg batch pertama ... sapa tau bisa jadi ide :).




New label ... i'm simplify the old one :) ...

Halowww semuwaaa ... kangen euy ... hehehehe. Abis muter2 akhirnya balik ke pulau kecil tertjintah iniy :). Dua minggu rasanya kuranggg banget .. huh. Tujuan terakhir kemaren ke Ibukota ... sempet ketemuan ama Mbak Rini di Senayan City (thanks bb-nya mbak .. bener2 bikin klenger .... hehehe). Praktis urusan per-baking-an stop ... eh, sempet baking ding di sby gara2 di todongin untuk ngajarin ama tante2kuh :) .. dengan peralatan ala kadarnya ... dan bahan yg bener2 jauhhh lebih murce dari Batam ... hehehehe. Akhirnya pas di sby kemaren sempet ngerasain megang whipkrim-nya baker's mix ... hehehehe .. *norak dot com*

Oiya ... pas di Jakarta kemaren .. niatan mo sowan ke beberapa tbk tyt cuma bisa ke satu tempat ajah ... dengan berbagai macam pertimbangan & atas beberapa masukan dari temen2 .... hehehehe, akhirnya mampirnya ke Ani ajah ... langzunggg mataku ijo ngliyat wilton item yg banyak banget jenisnya & lebih beragam dari di phoon huat :). Yg selama iniy di cari ... akhirnye nemu juga di sono. Kalo gak ada pak menteri keuangan ... udah gelep mata aku di Ani situh ... hehehehe.

Anyway ... libur tlah usai ...... sekarang waktunya nyangkul lagi buat dipake liburan next year :). Here some of the pics ... lainnya bisa mampir ke flickr-ku yaaa ...





Kalo yg ini tukang kuenya lagi parasailing ... i wish i have tele lens at that time :)



Ini hasil hunting di Toko Ani ...



Foto2 lainnya di flickr-ku .. silahkeun mampir :). Wes tak pulang duluw yaa ... mo ada acara christmas dinner di holiday inn ... mo nyalon dolowww ... hehehehehe

Mika ini anak temen yg baru sebulan lalu lair ... mamaknya pengen kasih buat temen2 di kantor & kebetulan katanya nanti sore bakalan ada pengajian dirumahnya. Dipesenlah cuppies iniy ... satu box isi dua, satu mau pake nama si baby dan satu lagi desain lain. Kali ini main ama topper lucu2 ... gak terlalu banyak make BC kayak biasanya :). pengen pake coklat warna warni tapi disini gak ada yg jual, adanya cuma warna ijo doang ... padahal aku punya coklat molding-nya wilton yg seri baby ... blum pernah kepake :(.

Ngerjain bc, dus & topper-nya wes dicicil dari hari selasa ... kemaren tinggal bikin cake-nya ajah ... tapi kok iya tyt musti nge-lorojonggrang juga .... a.k.a melekan ... jam 5 tadi baru kelar semua tinggal angkut masukin ke mobil. Mata udah sepettt banget tinggal ngleset bentar eh wes jam 6 ... musti siap2 ke kantor dahh :).

Eniwei ... overall kaliy ini bc-nya passsss mnurutku :), hasil eksperimen tiada henti sampe nemu rasa yg pas di lidah ... hehehe, tapi kurang puwas ama buttercake yg vanilla ... make resep buttercake 2 telur itu ... tapi gak tau knapa kok jadinya rada keras .... padahal gak make margarine ... full butter semuwa :(.

*Dapur tutup*

Sekalian mo pengumuman kalo dapurnya tutup terhitung mulai tgl 23 Nov sampe 5 Des 2007. Tukang kuenya mo jalan2 ... mo pulang kampung dan mampir ke beberapa tempat ... mo leyeh2 & sunbathing :) ... no cooking-no baking ... maunya shopping & walking2 ajah ... hehehehe. Buat yg kemaren dah nelpon mesen untuk awal Desember ... maafkeun yaa ... mesen lagi setelah tgl 6 Desember ajah ... hehehehe.

Ini beberapa fotonya ...







Ok then .. see you in December :)

Dua orderan ini di kirimnya hari minggu kemaren, cuma yg satu pagi yang satunya malem. Benernya orderan ada tiga, satu lagi untuk senin pagi, tapi karena mati lampu & air ... jadi orderan terakhir musti di cancel dengan amat sangat menyesal ... huhuhuh. Oiya, yang cake besar ini orderan new customer ... temen sekantor tapi beda project dan aku gak kenal ama bapak ini sebelumnya, tau2 nelpon .. nanya2 kue .. aku kasih link blog untuk pilihan buat blio & istrinya dan akhirnya deal ... Alhamdulillah. Rupanya bapak ini taunya my cake dari acara paskah kantor beberapa waktu lalu, yg kebetulan waktu itu aku bikin cookies bouquet-nya:). Trus yg cuppies ntu untuk tetangga deket rumah ... temen baik banget & termasuk kategori pelanggan setia :).

Eniwei ... cakenya coklat smuwa .. including the cuppies. Nahhh ... yg bikin senewen tuhhh ... di Batam lagi ada pemadaman listrik bergilir during week-end kemarin & komplek rumah kami kebetulan dapet gilirannya subuh gituh, akunya tenang ajah & pulang kerja sabtu malem ... mulai baking untuk cake besar dengan nyantei. Lha kok ndilalah ternyata ... pas adonan terakhir masuk loyang tau2 pet lampu matek ... huaaaa ... jadinya nuang tuh adonan dalam keadaan gelap gulita, mo nangis rasanya ... padahal itu jam 9 malem ... untungnya setengah jam kemudian dah nyala lagi. Kelar baking aku tinggal ngungkeri si genduk bawel dulu ... pikirnya mo lanjut ntar maleman ... gak taunya bablas sampe minggu jam 7 pagi. Karena takut lampu mati lagi ... jadi langsung ngocok whipcream ... sengaja dilebihin biar kalo kurang gak perlu ngocok lagi. Alhamdulillah jam 10-an dah kelar semuwa .. tinggal beberes, mandi & foto2 kue :) ... trus dikirim ke pemesan. Abis itu langsung cabut ke megamall nemenin gendukku main2 & makan siang, sekalian aku belanja mingguan. Pulang ke rumah jam 2-an. Feeling dah gak enak nih .. berasa mo mati lampu gituh ... akhirnya langsung baking cupcake-nya ... pas lagi nuang2 ke cup, lampu sempet meredup ... akhirnya adonan cupcake aku tuang ke kom lain ... sementara kom yg besar aku cuci & aku pake untuk ngocok buttercream ... kok iya passss jam 3-an setelah buttercream-nya jadi pet si lampu mati lagi ... 15 menit kemudian air ikutan mati ...... huaaaa ... itu udah jam 5 sore, sedangkan pesenan minta dianter jam 8 malem, untung bc udah jadi, tinggal ngewarnain ajah.

Sementara itu aku siapin packagingnya ... dan sambil nempelin topper ... matahari dah mulai ngilang tuh .. cahaya lilin akhirnya menemaniku :). Semua urusan packaging kelar ... lampu kok gak nyala2 .... ditunggu2 sampe jam 7-an masih teuteup gak nyala, ya wes akhirnya ... nekad ngehias dengan penerangan ala kadarnya. Alhamdulillah pas tengah2 jalan ... jam 8-an listrik nyala .. tapi air masih matek :(. Pas jam 9 malem ... semuwa kelar ... dah masuk mika tabung ... dah di kardusin siap dianter. What a day ... hieks.

Yah beginilah nasib tukang kue di daerah yg sering mati air & listrik bgini ... musti kudu sport jantung. Walo dikata di koran dah diumumin schedule giliran pemadaman aliran listrik ma PLN, tapi teuteup ajah ... matinya suka2 hati orang PLN ... it's really suck :(.

Eniwei ... percuma ngegerundel tentang PLN ... bikin sakit kepala ... hehehehe. Here's some of the pics .. I'm using my new dslr :D ... masih belajarrr ... jadi hasilnya masih giniy2 wae, dari yg biasanya ngliyatin lcd screen sekarang kudu pake ngintip via viewfinder ... hehehehe. Ada yg sularela mo jadi tutor-ku untuk mengenal lebih jauh tentang dslr? *wink*









Kalo yang ini mini cake iseng sogokan buat nadine yg nodonggg minta bagian kemaren :)



Enjoykanlah ... :)

Buah yg paling laku dirumah tuh cuma apple & jeruk ... apel-nya pun cuma apel yg banyak airnya dan rasanya gak terlalu asem ... nahhh ... minggu lalu iseng beli apple granny smith yg ijo asem itu dirumah ... niatnya sih biar ada variasi dikit gituh ... tapi ternyata karena asemnya itu jadinya kagak laku :). Mo bikin apple pie si ayah bosen ... akhirnya buka2 copy-an resep nemu resep apple yoghurt cake, dapetnya dulu dari tempat mbak Vania... jadilah semalem dibikin, niatnya buat bekal pagi ini, tapinyaa ... ternyata baru mateng ajah ... langsung serbu nadine-aku & tanteku ... hehehe.

Enakkkk lhooo ... hehehe ... gimana enggak lha wong perpaduan antara apple & cinnamon ... harumnya itu lhoo :). Cake-nya lembut ... buttercake style. Mungkin ada yg pengen nyobain ... ini dia resepnya ... aku salin 1/2 resep ajah ... :).

Apple Yoghurt Cake

100 gr butter, aku pake yg un-salted
75 gr gula castor
2 butir telur
125 gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt baking powder
100 ml plain/natural yoghurt
2 buah apple granny smith, kupas, potong tipis2 & rendam air garam, sesaat sebelum ditaruh diatas cake, tiriskan
50 gr almond keping

Campurkan
40 gr brown sugar
10 gr gula castor
1/2 sdt bubuk kayu manis

1. Alasi loyang loaf ukuran 8x15x7cm dengan kertas roti, oles mentega tipis2
2. Mixer butter & gula sampe pucat & mengembang, masukkan telur satu persatu sambil terus dimixer, mixer sampe tercampur rata.
3. Masukkan tepung, baking soda & bakin powder, aduk sampe tercampur rata, kemudian masukkan yoghurt, aduk sampe rata.
4. Tuang setengah adonan ke dalam loyang,susun separuh bagian apel, taburi dengan campuran gula & kayumanis, tuang sisa separoh adonan keatasnya, susun sisa apel & taburi dengan sisa gula & kayumanis. Taburi atasnya dengan almond keping
5. Panggang dengan suhu 180C sekitar 1 jam-an ato sampe mateng. Dinginkan, potong2 & hidangkan :).

Met nyobain :)

Banyak temen2 yg nanyain via email/sms tentang cup putih yg akhir2 ini lagi naik daun di kalangan bakul cupcake :). Gak tau knapa .. hehehehe, kalo menurutku sih lebih praktis ajah ... gak pake muffin tin lagi .. sekali naik kalo untuk ovenku bisa 2 loyang masing2 25 cup isinya. Oiya, mostly pertanyaan temen2 tuh adalah ada berapa ukuran & motifnya apa ajah. Nahh ... berhubung takes time untuk membalas email temen2 satu persatu ... dan kadang ada yg keselip gak sempet kejawab sampe ada yg bilang ke saya kok jualan gak niat and jualan kok pake milih2 ... heheheh .... akhirnyaaa .... saya jawab disini sajah ya ... biar semuwa juga bisa baca.

Ukurannya ada banyak sebenernya cumaa ... aku ngambil yg paling sering aku pake ajah ... detailnya bisa di liat di gambar di bawah ini.



Yang sering aku pake itu yg jenis ke dua dari kiri ... karena menurutku itu yg pas ajah ... gak terlalu besar & gak terllu kecil. Soal motif, ada yg stroberi & yg gambar kayak kincir angin gituh (aku gak suka makanya gak beli), selain yg diatas ituh. Yg perlu di catet ... yg bermotif ini ada kayak lapisan lilin ... jadi kalo cake-nya mateng .. kadang suka terlepas, kalo yg polos enggak. Oiya, di sinar himalaya jakarta ada, motifnya stroberi & size-nya kalo gak salah satu nomor lebih besar dari gambar yang paling kiri, kabarnya sih harganya sekitar 45rb-an per 100pcs.

Di Batam sendiri yg jual ada di toko Tunas - afiliasi-nya Bogasari di Batam, telponnya 0778-421808 (untuk toko yang di jodoh) & 0778-431871 (untuk toko yang di nagoya). Beberapa waktu yg lalu mereka ada stok yg ukuran biasa aku pake ... tapi at the moment mereka cuma punya stok yg paling kecil (gambar paling kanan) .. which is menurut aku mini banget ... hehehe.

Jadiii ... buat temen2 yg nanya ... mudah2an penjelasan di atas bisa menjawab pertanyaanya. Yg perlu di catet lagi ... di tengah kesibukan kerja-baking pesenan-ngurus anak & rumah ... aku sih pada dasarnya kalo ada yg nitip ayo ... tapi dengan catetan kalo emang lagi ada stok di toko itu & kebetulan aku memang lagi harus pergi ke toko tersebut ... kalo enggak ya maaph sajah ... hehehe. Jadi maafkeun juga buat temen2 yg mungkin email/sms-nya blom ke bales ... ato pesenannya blom terpenuhi ... karena emang rata2 mereka maunya size yg lagi gak ada. Kalo untuk aku pake sendiri sih dirumah selalu ada stok beberapa ukuran ... maklumlah, tukang kue ... mau ga mau ya kudu harus nyetok ... hehehehe. Mungkin temen2 di Jakarta ada yg berminat impor langsung dari pabriknya di amrik sono ... minimal order cuma 10rb pcs ajah kok ... aku yakin pasti langsung abis dikeroyok peminat cup putih ini di seantero ibukota :).

Demikian penjelasannya ... semoga bisa diterima oleh semua pihak ... halahhhh ... bahasaku ... :). Happy friday everyone :).

Belom ada kue baru & kebetulan digicam lagi rusak akibat hasil "kreatifitas" Nadine (ini udah kedua kalinya dia ngrusakin 2 digicam simboknya ... selain sebijih henponku jugah ... arghhhhh)... jadi, hari ini posting foto Nadine ajah ahhh .. :). Picture was taken on Dec 2006 ... almost a year a go .. when i'm learning to make a sugar cookies. Waktu itu kalo gak salah blom nemu resep kukis tulang a la ncc ...

Dannn ... karena make cetakan yg gonjreng kelire itu ... menarik minat nadine untuk ngerecokin bundanya ... hehehe. Ini dia fotonya .. sampe kaos dalemnya kliatan gituh saking semangatnya nggiling pake gilesan baru yg belom di copot bungkusnya-pun ... hehehe.



And .. this is my very first alphabet cookies :) ... acakadulz dangdut ... kalo ngulik kalimatnya jeng nina jadinya mbleberwati ... yg bleber gak cuma kukisnya doang ... royal icingnya jugah .... huehehehe.



Salam cookies everyone :)

Pesenan yg ini datengnya dari mbak henny-astragraphia, mesennya udah jauh2 hari ... cuppies & cookies dengan tema animal, kebetulan pas dirumah ada animal pals cutter set-nya wilton nitip ama mbak rini yg belum pernah kepake blas ... hehehe .. eh pernah ding yg cutter kupu2-nya ajah :). Kalo ada pesenan yg perlu menggali imajinasi gini rasanya exited banget :).

Akhirnya kamis kemaren udah mulai baking butter cookies-nya ... satu resep jadi sekitar 32 pcs ... pas .. & masih ada spare dua biji ... kaliy ajah nanti2nya pas mo dihias ada yg patah. Tapi ternyata ... Jumat malem pulang ngelayap ama mama vanya & bu dini ... kok iya tuh cookies tinggal 13 biji yg utuh ... sapa lagiy kalo bukan gendukku tercinta yg bikin mainan tuh cookies, padahal wes disimpen dalam wadah tupperware & diumpetin di dalem oven ... tapi kok iya masih tauuu ajah :(. Akhirnya mau gak mau & harus mau yaa ... sabtu pulang kerja baking cookies lagi. Kok ndilalah katanya di koran bakalan ada pemadaman bergilir ... akhirnya ngebutt sekalian bikin cuppies-nya (thanks resepnya Yul ... nyoklat banget emang :) ... ) ... bc & royal icing-pun segera di bikin, mikirnya ntar tinggal ngewarnain ajah. Urusan permikseran kelar ... tinggal ngehias cookies niee ... sebagian udah kelar di kasih liner tinggal ngisi tengahnya ajah ... kok ndilalah .. pas jam 12 tet lampunya mati pet ... tanggung mo berhenti ... sayang royal icingnya ... akhirnya ngehias cookies pake penerangan lilin ... hehehe, lha kok iya lilinnya tinggal sebiji, jadi lilin abis yg musti berhenti wong jadi gelap gulita gituh :(.

Jam 6 pagi dibangunin misua ... mandi & gosok gigi bentar trus lanjut lagi ... ngisi badan animal yg blom keisi royal icing ... sempet bikin 1 batch lagi royal icing pagi itu. Terus lanjut ngehias cuppies-nya. Janji ma mbak henny yg harusnya jam 11-an di anter ... molor jadi jam 12-an berangkat dari rumah. Setelah muter2 ... alhamdulillah akhirnya berhasil dianter tuh pesenan :). Moga2 cocok ya mbak ... :).

Fotonya ... hmm ... gak sempet moto detail satu persatu .. sekenanya ajah pas udah di pack ... pas mo dikirim. Ini dia .. sapa tau bisa jadi ide ... :)

Dirumah masih ada sisa krimcis .. yg kayaknya bakalan jamuren kalo gak buruan dipake .. :). Buka2 buku cizkeik-nya yasaboga ... binun mo nyoba yg mana ... masa iya yg new york style lagi .. bosenn, pengen nyoba yg lain :). Akhirnya kemaren pas main ke blog Yulia-MaKi, kepikiran pengen nyoba yg versi ibu satu itu. Penampakannya mirip ama neapolitan es krim-nya campina ... itu lhoo yg 3 macem rasa ... coklat-strawberry-vanilla. Kebetulan di rumah ada sisa spongecake coklat .. weiss .. akhirnya selasa kemaren pulang kerja langzung dicoba bikin :).

Berhubung chilled jadi aku kulkas dulu semaleman ... dan kemaren sore pulang kerja baru dipotong. Hmmmm .... ademmm ... enak :). Kata suami eneg ... aku sihh .. enak-enak ajah. Nadine abis sepotong kemaren ... bapaknya juga deng cumaaa makannya jadi dua ronde & ditambahin ama potongan peach .. biar gak eneg katanya. Pagi ini tadi di bawa ke kantor, sepotong untuk imul, sepotong untuk wita dan sepotong lagi untuk mama vanya-yg jauh2 dari gate 3 sono mau ngejemput nie cake ke gate 5 sini :). Di rumah masih ada 3 potong kalo gak salah ... kalo ada yg pengen nyobain monggo main ke rumah ... hehehehehe.

Ini dia resepnya ... modif disana sini ... disesuain ama bahan yg ada dirumah :)

Triple choco cheesecake
Source: buku cizkeik keluaran Yasaboga

Alas:
chocolate sponge cake -- aku pake ukuran 22 cm, belah dua, bagian bawah yg aku pake, sisanya dibikin bola2 coklat buat bekel nadine ... hehehehehe

Bahan:
375 gr cream cheese
250 ml whip cream, kocok hingga kental
125 ml susu uht
125 gr gula kastor
180 gr white cooking chocolate, lelehkan, bagi 2 sama rata
1 1/2 sdt essens strawberry
1 1/2 sdm gelatin
60 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan loyang bongpas (aku pake ukuran 22cm), taruh chocolate sponge cake pada dasar loyang,sisihkan.
2. Lelehkan coklat putih, bagi dua sama rata, satu bagian tambahin ama essens strawberry, aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
3. Tim gelatin & air hingga larut, sisihkan.
4. Kocok cream cheese sampe lembut, tambahkan susu dan gula kastor, kocok hingga gula larut. Masukkan gelatin, aduk sampai tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, campur masing-masing bagian dengan coklat putih & coklat yg sudah ditambahkan strawberry pasta, aduk sampe tercampur rata. Kemudian tambahkan whipcream yg sudah di kocok ke campuran masing2 krimcis tadi, aduk rata.
6. Tuang adonan krimcis yg strawberry ke loyang, dinginkan sampe bagian atasnya mulai mengeras. Kemudian tuangi dengan adonan krimcis putih, simpan kembali di lemari es, (secara aku nyimpennya di lemari es bagian bawah bukan freezer, jadi aku diemin semalem, jangan lupa loyangnya di tutup ama plastic wrap)
7. Setelah cukup keras (kalo gak nahan nunggu semalem), potong2 & hidangkan dingin dengan tambahan buah kesukaan (kemaren sih ditambahin strawberry & peach kalengan ... hehehehe).

Bener MaKi bilang ... rasanya mirip es krim :). Thanks idenya ditambahin coklat strawberry Yul ... :).

Selamat mencoba ... :)