Duluuu bgitu nemu resep ini lgs dijadikan resep muffin andalan. Gampang, cepet & praktis ... pokoke gak ribet dweh tp enak :). Keseringan yg dibikin yg udah aku modif jadi versi keju. Nahhh, semalem kehabisan ide mo bekelin Nadine apaan untuk pagi ini ... secara kalo Jumat kan ada makan bersama jadi bekalnya cuma cemilan ajah.



Kpikirnya cuma muffin ... pasti gampang & cepet dan Nadine suka. Karena kamis dah di bawain roti keju, jadi aku bikinin muffin coklat ajah dwehh :). Bikin 1/2 resep jadi 6 muffin std. Biar gak polos, atasnya aku olesin nutella & taburi cincangan kacang mede (cemilan ayahnya nadine, tinggal di cincang ajah). Tapi muffin ini walo tanpa topping apa2 udah enak kok, apalagi dikasih nutella ... wadawww :).



Chocolate custard muffin
Source: Blog Mbak Rani

Bahan:
50 gr maizena
3 sdm coklat bubuk
100 gr gula pasir
225 ml air dingin -- aku ganti pakek uht coklat
75 gr unsalted butter -- aku pakek yg salted
125 gr dark chocolate, potong kecil -- aku pake milk chocolate
75 ml sunflower oil -- aku pake minyak sayur biasa
2 tsp vanilla extract -- aku pakek vanilla powder
2 butir telur
125 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
2 1/2 tsp baking powder

Cara membuat:
1. Campur tepung maizena, gula pasir, coklat bubuk dan susu uht ke dalam panci, aduk sampai tercampur rata. Kemudian masak dengan api sedang, sambil terus diaduk sampai mendidih dan adonan menjadi kental.
2. Angkat panci dari kompor, masukkan butter dan potongan coklat, aduk sampai meleleh dan semua tercampur rata.
3. Masukkan minyak, vanilla powder dan satu butir telur, aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan sisa telur dan gula kastor, aduk rata. Kemudian masukkan campuran tepung terigu dan baking powder yg sudah di ayak dalam wadah terpisah, aduk rata. Ayak campuran tepung ke dalam adonan custard. Aduk perlahan sampe tercampur rata.
5. Tuang ke cetakan muffin, panggang di suhu 180C selama kurang lebih 25 menit.

Sedikit tips dari aku:
Waktu bikin custard, aduk dulu campurannya sampe bener2 tercampur rata baru di jerang di atas kompor sambil terus diaduk biar gak gerindil. Pake api kecil ajah kalo takut gosong & jadi nggerindil.

Selamat mencoba :)

Versi keju bisa di liat disini.

PS. Resep diatas, hasilnya manis bangged ... kalo aku gulannya aku kurangi skitar 25gr-an. Kadar manisnya sesuaiin ajah ama lidah masing2 yee ... hehehehe.