Pada tahu terang bulan kan?? Kalo disini dibilangnya martabak manis, kalo di sby bilangnya terang bulan. Yg jualan biasanya sebelahan ama tukang martabak telur. Kalo di sby, suka beli di martabak abdullah yg deket rumah sakit kapasari di jalan kapasari. Kalo disini, kemaren2 suka beli martabak bandung di benhil kalo enggak yg di deket dapur karet.

Penasaran udah lama, nyoba berbagai macem resep udah tp blom pernah ketemu yg pas. Sempet googling, nyasar di multiply-nya cik stellah, disituh disebut2 bukunya john dean. Pas ke gramedia dibelilah ituh buku. Dannn, ternyata hasil martabaknyaaa sesuai seperti yg diharapkan, udah mirip yg dijual ama abang2 terang bulan ituhhhh ... yippieee.

Udah sempet bikin beberapa macem versi ... hehehe. Dan semuanya pakek teflon. Kuncinya, apinya jangan gedhe2 biar enggak gosong. Resepnya aku copy-in dibawah, ato kalo mo mampir ke gramedia silahkan dicari bukunya john dean, disituh dibahas a-z ttg martabak manis ... huehehehe.


Martabak Manis aka Terang Bulan

Bahan:
250gr tepung terigu (aku pakek segitiga)
375ml air
25gr gula
1/4 sdt garam
1 kuning telur
1/2 sdt soda kue

Pelengkap:
gula pasir
kacang tanah cincang sangrai
meises
keju cheddar parut
wijen
susu kental manis
butter

Cara membuat:
Kocok smua bahan kecuali soda kue dengan mixer selama kurang lebih 10 menit'an. Diamkan minimal sejam.

Panaskan wajan teflon, ndak usah dioles mentega, kalo sudah panas, kecilkan apinya.

Tambahkan soda kue ke adonan, aduk rata, kemudian tuang ke loyang, biarkan sampe keluar pori2nya, baru kemudian taburi gula sesuai selera.

Angkat dari wajan, oleh dengan butter, kasih meises/kacang/keju/wijen (sesuai selera), beri susu kentasl manis secukupnya, tangkupkan. Olesi bagia luarnya dengan butter, potong sesuai selera :).

Note:
- kalo pinggirnya pingin yg krispy kyk beli, pas adonan baru dituang, miringin dikit sambil diputer wajannya sampe sebagian adonan menempel tipis disekeliling pinggir wajan.
- resep diatas kalo aku jadi 3 loyang (aku pake teflon diameter kira2 25cm)

Selamat mencoba :)