Nahhh, kalo yg ini jenis masakan yg paling enggak seminggu sekali pasti dimasak karena kesukaan genduk-ku. Jadi aku dirumah selalu siap sedia keluwak, sukanya beli yg udah kupas, tinggal diseduh ama air panas ... abis ituh di blender ma bumbu2 lainnya, gak pakek nutuk2 lagih ... hehehe.

Isiannya jelas daging, cuma kadang2 ajah aku tambahin labu untuk campuran. Pelengkap biasanya telur asin, tempe goreng tepung ama krupuk udang dan toge pendek tentunya. Kayaknya ada versi yg pakek kemiri .. jadi kuahnya rada kentel, kalo di rumah surabaya (versi ibu & nenek-ku), resepnya tanpa kemiri jadi bening hasilnya. Item enggaknya tgt pemakaian kluwak, makin item-makin enak asal kluwaknya enggak pahit ... hehehe.


Rawon

Bahan:
Daging sapi, rebus & potong sesuai selera, sisihkan kaldunya
Daun bawang, potong2 5 cm-an
Air kaldu daging
Kencur, memarkan
Lengkuas, memarkan
Daun jeruk
Sereh, memarkan
Daun salam

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Kluwak
Cabe
Kunyit

Pelengkap:
Toge pendek
Telur asin
Bawang goreng
Krupuk udang


Cara memasak:
1. Rebus daging, potong2, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, kencur, daun jeruk, daun salam & irisan daun bawang sampai harum, masukkan bumbu ke air kaldu, bubuhkan garam & gula secukupnya, rebus sampai mendidih & daging empuk.
3. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Ini juga makanan kegemaran Nadine, apalagi yg dipakein caramel. Walo gak nonton kalo lagi jalan dan ngelewatin 21-nya pasti dia minta masuk cuma untuk minta beli popcorn. Pas kebetulan banget di Femina edisi hari kamis kemaren ada resep popcorn caramel. Beli jagung popcorn dah dari hari sabtu, bikinnya baru tadi sore sepulang kerja. Sambil anaknya ngerjain peer, simboknya nguplek bentar bikin cemilan. Tapi ujung2nya yg ngemil paling banyak ya aku ... hehehehe

Sumber: Femina no. 08/XXXVII

Bahan:

Popcorn:
100gr jagung popcorn
4 sdm minyak zaitun -> aku pakek 4 sdm salted butter

Caramel:
200gr gula pasir
1 sdm salted butter

Cara membuat:
1. Popcorn: Panaskan butter, masukkan jagung, aduk2 bentar biar semua tercampur butter. Tutup panci, biarkan sampai jagung meletup jadi popcorn semua. Matikan api, buka tutup panci kalo sudah gak terdengar letupan lagi (lebih enak pakek panci yg tutupnya kaca jadi kliatan ... hehehehe). Sisihkan.
2. Caramel: masukkan gula di wajan/panci (kalo aku pakek yg teflon biar gak susah nyucinya ... hehehe), jerang gula dengan api kecil sampai semua gula larut (tandanya berbuih & warnanya rada kecoklatan), angkat dari api, masukkan butter, aduk cepat dengan sendok kayu.
3. Tuang larutan caramel segera ke popcorn, aduk2 dengan 2 sendok kayu sampai tercampur rata.

PS. Kata primbon:
1. Kualitas panci membantu hasil popcorn menjadi lebih baik. Aku makek panci serbaguna yg pantatnya tebel, kalo gak ada mungkin bisa pakek panci/wajan apa ajah selamat ada tutupnya.
2. Untuk karamel, pakek api kecil ajah biar gak gosong hasilnya.

See ... gak payah2 jalan kluar rumah kalo pengen ngemil popcorn sambil nonton tivi, in my case, sore tadi ngemil popcorn sambil nemenin Nadine belajar :).

Di kantor ada yg tergila2 ama cake jenis ini ... sampe kebawa2 mimpi katanya .... hihihihihi. Akunya sih tau juga dari doi, pas xmas dinner des taun lalu di steak house four season, beliau memesankanku dessert yg inih juga ... waktu itu gak terlalu jatuh cintrong secara rasanya biasa ajah ... bwehehehe.


Nahhhh ... Jumat kemaren ada yg berbaik hati mentraktir kami dan ibu itu kembali memesan dessert yg satu ini sebagai penutup :). Aku sempet nyicipin dan yg di Lowey ini rasanya jauhhh lebih enak dr yg waktu itu ... disajikannya pake custard cream yg creamy gituh.

Penasaran dung dirikuh ... kok bisa tuh tengahnya cake melted gituhhh. Kemaren2 ngebayanginnya adonannya dimasukin dcc gituh ... tapi kok keknya enggak deh. Browsing sanah sinih ... kepilih resep yg di foodnetwork. Dicobalah sore ini tadi sekalian buat manis2an abis maem malem. Dannn ... yg resep inih hasilnya jauhh lebih cakey dr yg dimaen kemaren, lebih lembut di lidahku :). Kurasa, coklat juga menentukan rasa akhir pisan, gak kebayang ajah kalo makek dcc-nya valrhona ... bwehehehe. Next kalo mo nyoba lagih, aku mo hunting coklat yg enak dwehhh :)

Buat yg pengen nyobain, resep ini aku adaptasi dari resep yg ku ambil dari food network ...


Molten chocolate cake

Bahan:
113 gr dark cooking chocolate
85 gr unsalted butter
2 butir telur
1/4 cup gula pasir
1/4 cup tepung terigu
1 sdm coklat bubuk
1/4 sdt garam - skip kalo pake salted butter

Cara membuat:
1. Panaskan oven di suhu 190C. Olesi ramekin dengan butter, taburi tepung terigu, sisihkan. Lelehkan dcc & butter, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, coklat bubuk, vanilie & garam, aduk rata & ayak, sisihkan.
3. Kocok telur & gula dengan mixer kecepatan tinggi sampe kuning pucat, turunkan speed-nya, masukkan campuran tepung, mixer kembali sampe rata, kemudian masukkan coklat leleh & butter, mixer sampe tercampur rata.
4. Masukkan di ramekin 3/4 penuh, panggang selama 15 menit (jangan lebih nanti tengahnya dah mateng). Setelah itu angkat & biarkan agak hangat lalu sajikan.

PS:
- Resep diatas itu tadi jadi 4 ramekin.
- Di ovenku, aku manggang-nya pas 15 menit di suhu 190C, jadi dalemnya masih runny gituh, tapi pinggir & atasnya (which is bottom cake, karena kan di balik tuhh) dah set kyk cake gituh.
- Cara mengeluarkan cake dari ramekin, tutup ramekinnya dengan piring trus balik, taburi gula halus & beri garnish sesuai selera. Bisa dipakein whiped cream ato custard cream yg creamy, tergantung selera ajah penyajiannya, cake-nya sendiri sih dah enak, coklat banget. Makin enak coklat yg dipake kayaknya bakal kasih sensasi rasa yg makin menggiurkan .... hehehehe

Selamat mencoba .. ^_^

Ini cemilan favorite mbak nadine, kalo lagi gak enak badan n gak mau maem ... biasanya suka minta dibikinin chotel (kata nadine) ... hehehe. Dulu pernah posting versi simple yg nyontek di resep cepet blue band kalo gak salah. Nahh, yg belakangan suka di bikin yg dipakein bumbu ... jadi lebih nendang rasanya ... hehehe. Resep schotel sih benernya banyak berseliweran ... macem2 ajah yg dijadiin campurannya ... kalo di aku sih, campuran sesuai yg ada di kulkas .. ada tuna ya tuna, ada sosis ya sosis ... ada tahu ya tahu ... hehehehe.



Macaroni Schotel

Bahan
150 gr macaroni, rebus sampe mateng, sisihkan
Kornet 1 kaleng
Daging asep, potong kecil2
3 butir telur, kocok lepas
2 sdm tepung terigu
400 ml susu uht
Keju cheddar 1 1/2 pack, parut
1/2 bag bawang bombay
2 sdm bawang putih cincang/halus
Garam, merica secukupnya
Butter untuk menumis

cara membuat:
1. Panaskan butter, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk2 sampai semua tercampur, tuang susu, aduk2 sampai mengental, tambahkan keju parut (sisakan untuk taburan di atasnya), aduk rata, masukkan kornet & daging asap, aduk2, bubuhi garam & merica sesuai selera, terakhir masukan macaroni rebus, aduk sampe tercampur rata. Angkat dari api.
2. Tambahkan kocokan telur, aduk sampe tercampur rata, tuang ke pinggan tahan panas yg sudah di olesi butter, taburi atasnya dengan sisa keju, panggang di suhu 180C selama kurleb 35 menit ato sampai permukaannya kecoklatan (hasil akhir sesuai selera, mo gosong atasnya juga gpp ... hehehehe). Biarkan dulu sampai agak hangat baru potong sesuai selera, sajikan dengan sambal/saos tomat botolan.

Aku lupa itu resep jadi untuk pinggan size berapa ... di rumah adanya cuma satu ukuran itu soale .. hehehe. Yg jelas kalo bikin gak akan pernah lama abisnya ... hehehe, bapak anak bisa kongsian makan 1/2 loyang sendiri ... hihihi. Motret nie schotel sore kemaren sepulang kerja dengan cuaca adem semriwing abis ujan dan cahaya yg gak maksimal ... huhuhu. Udah gituh masihhh digangguin ama si eneng yg gak bisa anteng kalo liat bundanya mulai jepret2 .. hihihihi.



Owkehhh dehhh ... It's friday ... yippieee ... Have a good week-end semuwaaa ... :)

Duluuu bgitu nemu resep ini lgs dijadikan resep muffin andalan. Gampang, cepet & praktis ... pokoke gak ribet dweh tp enak :). Keseringan yg dibikin yg udah aku modif jadi versi keju. Nahhh, semalem kehabisan ide mo bekelin Nadine apaan untuk pagi ini ... secara kalo Jumat kan ada makan bersama jadi bekalnya cuma cemilan ajah.



Kpikirnya cuma muffin ... pasti gampang & cepet dan Nadine suka. Karena kamis dah di bawain roti keju, jadi aku bikinin muffin coklat ajah dwehh :). Bikin 1/2 resep jadi 6 muffin std. Biar gak polos, atasnya aku olesin nutella & taburi cincangan kacang mede (cemilan ayahnya nadine, tinggal di cincang ajah). Tapi muffin ini walo tanpa topping apa2 udah enak kok, apalagi dikasih nutella ... wadawww :).



Chocolate custard muffin
Source: Blog Mbak Rani

Bahan:
50 gr maizena
3 sdm coklat bubuk
100 gr gula pasir
225 ml air dingin -- aku ganti pakek uht coklat
75 gr unsalted butter -- aku pakek yg salted
125 gr dark chocolate, potong kecil -- aku pake milk chocolate
75 ml sunflower oil -- aku pake minyak sayur biasa
2 tsp vanilla extract -- aku pakek vanilla powder
2 butir telur
125 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
2 1/2 tsp baking powder

Cara membuat:
1. Campur tepung maizena, gula pasir, coklat bubuk dan susu uht ke dalam panci, aduk sampai tercampur rata. Kemudian masak dengan api sedang, sambil terus diaduk sampai mendidih dan adonan menjadi kental.
2. Angkat panci dari kompor, masukkan butter dan potongan coklat, aduk sampai meleleh dan semua tercampur rata.
3. Masukkan minyak, vanilla powder dan satu butir telur, aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan sisa telur dan gula kastor, aduk rata. Kemudian masukkan campuran tepung terigu dan baking powder yg sudah di ayak dalam wadah terpisah, aduk rata. Ayak campuran tepung ke dalam adonan custard. Aduk perlahan sampe tercampur rata.
5. Tuang ke cetakan muffin, panggang di suhu 180C selama kurang lebih 25 menit.

Sedikit tips dari aku:
Waktu bikin custard, aduk dulu campurannya sampe bener2 tercampur rata baru di jerang di atas kompor sambil terus diaduk biar gak gerindil. Pake api kecil ajah kalo takut gosong & jadi nggerindil.

Selamat mencoba :)

Versi keju bisa di liat disini.

PS. Resep diatas, hasilnya manis bangged ... kalo aku gulannya aku kurangi skitar 25gr-an. Kadar manisnya sesuaiin ajah ama lidah masing2 yee ... hehehehe.

Hari ini tadi off sehari ... gak enak badan & pilihan off tyt bener adanya secara makin siang makin gak karuan rasanya badan. Nadine kebetulan hari ini ada tambahan bahasa ingris di sekolah jadi pulang sore, siangan ditelpn tanteku kalo nie anak minta maen ke pjompongan sepulang bahasa inggris. Ya wes akhirnya di rumah wae, tapi akhirnya jam 2-an tetep ke dokter, dah gak nahan sakitnya. Sempet cek urin & darah .. ternyata biasaaalahhh ... penyakit lama yg suka kambuh ituhh .... hehehe.


Berhubung lagi gak enak badan jadi masaknya dipilih yg gampang2 ... bikin semur ayam+kentang+wortel+tahu ... trus sempet bikin pudding karamel, lidahnya pingin makan yg manis2. Maksudnya mumpung lagi ngluarin kukusan jadi sekalian dipakenya. Resepnya pakek yg dari ncc. Baru sekali ini nyoba yg di kukus, terakhir bikin dulu di steam bake. Hasilnya ... sama enaknya walo lebih halus yg di steam bake & gak bau telur.


Caramel Pudding
Source: NCC Indonesia

Bahan:
5 butir telur kocok lepas
500ml susu uht
125gr gula pasir
2 sdm tepung maizena
1/2sdt vanilie
Garam dikit

Caramel:
175gr gula pasir
1 sdt air lemon
1 sdm air

Cara membuat:
1. Karame: Jerang gula sengan api kecil, setelah leleh semua tambahkan air lemon & air, aduk rata. Tuang ke ramekin/wadah puding.
2. Campur semua bahan selan bahan caramel, aduk rata, tuang dengan disaring ke masing2 ramekin.
3. Kukus sekitar 30 menit-an sampai mateng. Dinginkan sebelum dihidangkan.

Sayang Nadine gak bgituh suka ... cuma makan beberapa sendok ajah. Alamat yg ngabisin ayah bundanya nie ... bwehehe. Aku sendiri udah ngabisin 3 ramekin ... hihihi. Masih rada bau telur sih, ngilanginnya gimana yaa ... aa perlu di tambahin essens vanilie, tadi sih aku cuma make vanili bubuk.


Wokehhh, selamat istirahat semuanya :)

Wiken kemaren kagak kemana2 .. males2an aja dan sempet nganterin Nadine ngambil buku di yamaha grand indonesia. Kalo belanja mingguan mah tetep .. hari minggu siang-nya aku ngabur bentar ke c4 itc kuningan. Pulangnya baru masak & sore-an dikit bikin cemilan.

Berhubung peralatan perang masih terbatas ... jadi bikin cemilannya yg gak butuh alat yg aneh2. Jalan2 ke blog Mbak Vania, ngiler abis ama resep pineapple upside down cake yg makek carrot ... sayang gak punya brown sugar ... jadi cuma makek gula pasir biasa. Nanas juga pakek nanas kaleng (pemalesss ... hiahaha). Selesainya udah rada malem ... jadi motretnya gak ketemu cahaya natural :(. Nyoba pakek mini studio portable kok hasilnya blom pas menurutku ... trus tyt hasilnya rada kuning jugahh, gak utek2 wb kemaren & tetep gak pake flash (baca: blom bisa motret pakek flash ... hehehehe) ... :(. Tapi paling enggak bisa buat belajar motret malem hari ... bwehehe ...


Resepnya langsung meluncur ke tempat Mbak Vania ajah yaa ...


Happy (gloomy) Monday semuwaaa .... masih hujann euy diluar sono :(

Bgini ini akibat kalo ngikut milis .. suka latah ikutan bikin apa yg lagi rame dibahas di milis ... hihihihi. Di milis NCC tercinta lagi berlangsung "donat week" ... tiap hari hampir selalu ada member yg laporan hasilnya. Kebetulan udah lama juga gak bikin donut jadinya ya latah ikutan dwehh ... hehehe.


Terakhir bikin donut dah lama bangett ... itupun kayaknya bukan yg pakek kentang .... nahhhh, kali ini yg dicoba donut kentang-nya Bu Fat dan ini pertama kalinya bikin donut tanpa bantuan mixer ... huhuhuhu, berat euy ngulennya, padahal cuma bikin 1/2 resep. Tapiyyy bgituuu mateng ... hadah wes lupa perjuangan ngulen n mbanting2 adonan supaya kalis ... kekekekek.


Gak punya gula halus dll topper kue aneh2 ... jadi toppingnya cuma makek milk chocolate yg dilelehin, sebagian ditaburin meises. Nadine?? Jelas suka donggg, donut gituh lhooo ... :).


Donat Kentang
Source: NCC

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk -- aku gak pakek, jadi tepungnya ditambahin
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin -- aku makek susu uht dingin, takarannya untuk setengah resep kujadikan 75ml

Cara membuatnya:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
3. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Yukkkksss .. nge-donat yukkksss .... Happy donut week everyone ... :)

Punya kulit pangsit, ada daging ayam cincang ... wess disulap jadi pangsit ayam .. bwehehehe. Resepnya dari buku resep praktis femina yg seri dimsum.

Dannn ternyataaa ... Nadine suka ... hiehehehe. Bikinnya agak banyakan trus simpen di freezer, kapan mau tinggal ngukus ajah :). Praktis & enak :)

Siomay ayam

Bahan:
Daging ayam giling
Daun bawang, iris tipis
Wortel, kupas & parut
Kulit pangsit
1 butir telur, kocok lepas
Tepung maizena

Bumbu, campur jadi satu:
Bawang putih halus
Merica
Minyak wijen
Kecap asin
Garam & gula, sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur daging ayam giling, daun bawang & wortel serut (sisakan dikit untuk hiasan diatasnya, kalo suka), aduk rata, tambahkan bumbu halus, aduk rata, kemudian masukkan kocokan telur, aduk rata, terakhir tambahkan tepung maizena, aduk sampe rata.
2. Isikan ke kulit pangsit, bentuk sedemikian rupa. Kukus sampe mateng. Hidangkan hangat dengan saos tomat/cabe botol :).