Lagi pengen posting menu anak-anak, yg gampang2 ajah dan bikinnya enggak ngabisin waktu. Ayam pentul ini benernya adalah sayap ayam bagian atas, bagian bawahnya aku pisahin untuk dipanggang sendiri, nanti kaan2 aku posting resepnya. Biasanya sukaan anak2, karena modelnya kayak drum stick gituh jadi gampang makannya.

Sebenernya ini sup krim dibikin untuk Nadine, tapi si mboknya inih kengangguren jadi sekalian dibikinlah jadi zuppa soup. Kebetulan ajah pas lagi punya stok kulit puff pastry beli di titan. Sup-nya make sup siap masak, inih jurus masak orang malesss tapi pingin yg enak-enak ... huehehehe. Akhirnyaaa, gak ada 1/2 jam ... tarrrrraaaa ... jadilah sup krim instant inih siap naik untuk dioven dan keluar menjadi zuppa soup :).


Zuppa soup instant

Bahan:
1 bungkus sup krim instant rasa ayam
Sayur sesuai selera (aku makek frozen jagung-wortel-kacang polong)
Fillet dada ayam, potong2 kecil2
Air (sesuai petunjuk masak di masing2 kemasan)
Keju cheddar untuk taburan, bila suka
Kulit puff pastry siap pakai

Cara memasak:
1. Rebus fillet dada ayam dengan 500ml air sampai mendidih, buang seratnya kalo ada.
2. Campur sup krim instant dengan 250ml air, aduk sampai rata, kemudian tuang ke air rebusan dada ayam tadi, masak sambil terus diaduk sampai mengental, kemudian masukkan sayuran beku, masak sampai mendidih & meletup-letup.
3. Siapkan ramekin (kemarin jadi 5 ramekin), isi 3/4 penuh, olesi pinggiran atas ramekin dengan air, tutup dengan kulit puff pastry, oles permukaan puff pastry dengan kocokan telur kemudian taburi dengan keju cheddar bila suka.
4. Panggang dengan dengan suhu 200C selama kurang lebih 20 menit atau sampai kulit pastry-nya berwarna keemasan.
5. Sajikan hangat :).

Cepet kannnn ... simple kannnn. Sayang sekali, kalo Nadine tuh kulit pastry malah dibuang, doi cuma mau nyeruputin sup-nya ajah anget2 :).

Dan akhirnyaaa .... selamat mencoba :)

Udah lama bangett gak maem masakan ini. Pas jaman aku kecil, almh. nenekku suka banget masak bginian. Blio nih yaa kalo masakkk ... wess top dahh, terutama masakan khas surabaya. Dari mulai soto bandeng, kotokan ikan pe, krengsengan, pepes bandeng keluwak, pepes udang panggang, dendeng semut (dendeng daging yg pakek kelapa tp sebelum digoreng dijemur dulu ... enak kriuk2 hasilnya) ... duhh, sampe kemecer aku mbayanginnya.

Salah satunya yg aku suka, cumi masak item ini. Cuminya sengaja gak dibuang kantung tintanya demi mendapatkan aroma cuminya yg khas. Masaknya enggak perlu lama2 karena nanti daging cuminya akan keras, jadi kalo pengen yg sampe asat/kering .... masak pake api besar, tp jangan lupa untuk sering2 diaduk karena kalo enggak paatinya akan gosyong :).

Eniwei, berikut resepnya, ini aku bikin untuk porsi bertiga secara anggotanya cuma tiga orang ajah ... hehehe.


Cumi masak hitam

Bahan & bumbu:
3 ons cumi, aku suka make cumi yg ukuran sedang, buang tulang lunaknya, cuci tp jangan sampe kantung tintanya pecah
1 cm jahe, geprek
1 sdt bawang merah halus
1/2 sdt bawang putih halus
1/4 sdt kunyit halus
2 lembar daun salam
Air asam jawa, kira2 1sdt
Garam & gula secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta jahe & daun salam sampai harum.
2. Kemudian masukkan cumi, aduk rata, beri air sedikit, bubuhkan garam & gula, masak dengan api besar sampai kuah habis/mengental (sesuai selera ya). Kalo ingin yg sampai mengering (sukaanku yg bginihh), jangan lupa di aduk2 biar enggak gosong. Angkat dari api.
3. Sajikan hangat dengan nasi & kerupuk putih.

Gampang tohhh ... hehehe. Menu pelengkap cumi masak hitam ini tadi aku bikinin sayur lodeh yg agak pedes :)

Yukk mareee memasakkk :)

Udah lama enggak diupdate ... keasikan-nya maen fesbuk sihh, lebih cepet tanpa perlu ngarang ini ituh ... whuahaha. Baru tau juga kalo dashboard blogger tampilannya sedikit beda ... owalahhhh ... makin canggih keknya :).

Gak ada yg baru ... baking2 & masak2 untuk konsumsi sendiri, difoto teteup ... silahkan mampir ke album flickr-ku ... kalo di fesbuk mah gampang yaa, ketahuan kalo abis pamer hasil dapur ... hiehehe.

14 September kemaren, gendukku genap 6 tahun, gak kerasa, udah kelas 1 SD di salah satu SDIT di derah Setiabudi situh (yg deket rumahhh ... hehehehe). Tahun ini tema kuenya minta spongebob, alamakkkkk ... simboknya dikerjain bikin spongebob dkk. Dua hari sebelumnya aku cuma bikin spongebob ama patrick ajah lha kok ndilalah si nduk minta kalo temen2nya mas sb ini harus disertakan termasuk bekicot piaraannya ituuhh ... hehhehehe. Dengan segala daya upaya, sekotak pewarna wilton, peralatan seadanya & contekan dari buku komik spongebob si 'Nduk, jadilah simbok inih main2 fondant. Alhamdulillah hasilnya enggak mengecewakan si 'Nduk, malah doi cukup tersepona melihatnya di hari sabtu pagi itu ada figurine spongebob dkk di meja makan ... maunya malah dibuat mainan ... hehehehe.


Tahun ini, simboknya nekad pingin ribet. Jadilah dibikin tumpeng dengan segala kenekadan yg ada. Syukur tuh tumpeng kagak roboh ... hihihi. Terima Kasih buat Tante2 & Om2 yg udah nyempetin buka bareng sekalian ngeliyat Nadine tiup lilin. Anaknya bener2 excited bangged. makasih ya teman-teman, yg udah jauh2 dateng dari Depok, dari Bekasi ... walo ada satu warga wajib yg absen krn takut gak dapet bonus kalo enggak ikut acara bukber di kantornya ... hiehehehe. Semoga semua yg di cicipin kemaren berkenan. Makasih juga kado2nya ... hihihi.

Ini beberapa fotonya ....

Cupcake-nya


Tumpengnya (psssttt ... tag harga nampannya blom kelepas ... huehehe)


Dannn ... here's the star of the day ...


Happy birthday, big girl ...doa ayah & bunda selalu menyertaimu, be good, be true & happy always :)

Well ... segini dulu critanya ... ntar kapan2 di sambung lagiyyy :)

Hasilnya, lumayan untuk ngobatin rasa kangen ama nasgor depan rumah ... Selamat mencoba :)

Masakan kemaren, bikinnya malem ... biar hari ini pas di makan udah empukk banget. Buntutnya udah dari beberapa mgg yang lalu ngendon di friser, males2an terus pas mo masaknya. Sumprit ... buntutnya empukkk banget, aku masak 2 jam, dengan ai kecil, garam masuk belakangan. Kaliy ini nyontek resep andalan bu ifada ... turns out, misua syukaa, katanya cocok iwak endok ... hahahaha. Makasih resepnya ya buuu .. jangan kapok2 kalo aku nanya2 lagih :).


Kalo tertarik, monggo di coba resep di bawah ini, versi aku dibikin se-praktis mungkin ... huehehe.

Sup Buntut

1/2 kg buntut sapi
1 cm jahe, geprek
Air untuk merebus kira2 1.5-2 liter
Kaldu cube instant, kalo gak suka di skip ajah
2 batang daun bawang, iris satu cm-an
Wortel, potong2 sesuai selera
Kentang, potong2 sesuai selera

Bumbu:
1 sdm bawang putih goreng, hancurkan/blender (aku pakek bawang putih grg siap pakek, hemat waktu & tenaga ... hehehe)
1.5-1 sdt merica (sesuai selera)
4 butir cengkeh
Garam & gula, sesuai selera

Pelengkap:
Emping
Seledri, iris halus
Tomat, potong sesuai selera
Bawang merah untuk taburan
Jeruk nipis

Cara memasak:
1. Karena aku gak pakek panci presto, jadi proses ngerebus buntutnya lumayan lama (kemaren total ngerebus dengan api kecil kira2 sekitar 2 jam-an). Rebus buntut dengan air, pake api kecil ajah, begitu mendidih masukkan jahe geprek, cengkih & kaldu cube instant bila suka,masak terus dengan api kecil sampai kira2 se-jam'an.
2. Kalo buntut sudah mulai empuk, masukkan kentang & wortel juga daun bawang, rebus kembali sampai sayuran matang. Terakhir bubuhkan garam, gula dan merica sesuai selera. Masak sampai mendidih & buntut menjadi benar2 empuk.
3. Sajikan hangat dengan potongan tomat, irisan seledri, taburan bawang goreng, emping & jeruk nipis. Sambelnya jangan lupa. (kalo suamiku, ditambahin kecap manis sikit .... hiehehehe).

Selamat memasak :)

Soto, apapun jenisnya selalu jadi favourite keluarga kami. Hmmm, anak-bapak emang suka banget masakan yg berkuah. Berhubung yg masak bosen masak soto madura melulu, akhirnya minggu ini eksperimen beberapa soto nusantara. Yang dicoba masih soto lamongan, soto padang dan soto bandung ajah siehh ... hehehe. Masih banyak soto-soto nusantara lain yg musti di-explore abis ini :).

Selamat menikmati soto ... apalagi musim penghujan begini :). Semoga cocok :).

------------

Soto Lamongan

Bahan:
1/2 ekor ayam, bersihkan
1 cm Lengkuas, geprek
1 cm Jahe, geprek
1 batang sereh, geprek
Daun jeruk secukupnya (3-5 lembar cukuplah)
1.5 liter air untuk kaldu
1 tangkai Daung bawang, iris 1 cm-an
Minyak untuk menumis

Bumbu halus: (aduk semua sampe tercampur rata)
3-4 ekor udang, buang kulit, rendem air jeruk nipis bentar trus goreng sampe kering, trus blender bentar dengan air dikit
1.5 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
1 sdt kemiri halus
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk

Pelengkap:
Soun, rendam air panas
Kentang, rebus sampe matang, potong sesuai selera
Kol, iris tipis
Toge, cuci bersih
Seledri
Bawang goreng
Poyah (dari kerupuk udang+bawang putih goreng, blender sampai halus)
Relur rebus

Cara memasak:
1. Rebus ayam dengan 1.5 liter air (kalo dirasa kurang kuahnya, bisa ditambahin), setelah mendidih masukkan sereh & daun jeruk, rebus kembali sampai ayam empuk, kecilkan api.
2. Di penggorengan, panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan geprekan lengkuas & jahe serta daun bawang sampe harum. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke kaldu, bubuhi garam & gula secukupnya, biarkan mendidih, angkat ayamnya, dinginkan trus suwir-suwir.
3. Cara menghidangkan, susun di mangkok, soun-kol-toge-kentang rebus-ayam suwir-telur rebus-poyah, siram kuah, bubuhi seledri & bawang goreng. Hidangkan hangat.

---------------

Soto Padang
Source: Uni Dewi Anwar

Bahan :
1/2 kg Daging has dalam
1/4 kg tulang iga/kaki sapi
3L air utk merebus

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
2 cm jahe
1 sdt merica + 2 buah kemiri

Bumbu lainnya
2 cm lengkuas, keprak
1 batang sereh ambil putihnya, keprak
2 lembar daun salam
2 lembar dauh jeruk
2 butir kapulaga

Pelengkap :
Pergedel kentang, goreng sampai matang.
1 bungkus suun, rendam hingga layu
Kerupuk sagu merah, goreng
Daun bawang dan seledri, iris tipis (utk taburan)
Bawang goreng
Sambal lado merah

Cara Memasak :
1. Rebus daging dan tulang dalam air, dengan api kecil, masukan kapulaga 2 butir. Biarkan daging empuk, angkat.
2. Bumbui daging dng bawang putih halus dan garam. Potong2 dadu, goreng sampai garing. Sisihkan
3. Tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya, sampai wangi. Masukan kedalam air kaldu. Tambahkan garam dan sedikit gula sesuai selera. Aduk sampai kaldu mendidih.
4. Penyelesaian : siapkan mangkuk. Atur pelengkap mulai dari suun, daun bawang sledri, bawang goreng, daging goreng, dan pergedel yg dibelah2. Siram dengan air kaldu panas. Taburi kerupuk merah. Sajikan panas dengan sambal lado merah.

-----------------

Soto Bandung
Source: idakrisnashow

Bahan:
750 gram daging sapi sandung lamur
2 liter air
250 gram kacang kedelai
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdm kecap manis
1 buah lobak iris tipis
2 sdm kaldu rasa sapi

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :
daun bawang, iris2
seledri, iris2
bawang goreng
sambal rebus

Cara memasak :
1. Rendam kedelai selama 1 jam, tiriskan. Panaskan minyak, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Rebuskan daging hingga lunak. Ambil daging dan potong menurut selera.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu hingga, didihkan kembali. Masukkan daging dan irisan lobak, kaldu rasa sapi, dan kecap. Masak sebentar, angkat.
4. Sajikan soto hangat, taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal rebus.

---------------

Selamat masak soto ... :)

Wiken blast ... kagak kemana2 ... genduknda lagi sakit mata ... ketularan dari sekolah huhuhuhu. Dan hari minggu-nya si bapak juga ikutan kena ... moga2 abis ini gak menclok ke aku virusnya ... huhuhu.

Sabtu yg biasa jalan sepulang nganterin les akhirnya jadi puter haluan ke dokter mata di rs aini setiabudi situh. Pulangnya mampir bentar ke c4 buat blanja bulanan sekaligus mingguan. Kasihan liat Nadine yg matanya merah, perih banget kliyatannya :( ... syukurnya doi tetep blingsatan dan maem banyak.

Blom baking2 lagih ... males megang mixer :). Jadi postingan kali ini, masakan ajah yaaa :). Sapa tau nambah2 ide menu masak. Soal menu ini nie yg bikin bingung. Pagi2 pasti bengong dulu kalo dari semalemnya gak ada kepikiran mo masak apah. Kadang2 last minute ide, smua yg kliatan di kulkas disulap jadi hidangan buat anak-suami tercintah :).

Sabtu sore bikin udang goreng telur asin & tumis brokoli. Ini sih gara2 waktu itu rame dibicarain di milis ... jadi penasaran kek gimana sih rasanya, abis seumur2 blom pernah makan (kasihan banget yaa ... hahahaha). Kata tetangga kantor yg bawel ituh, beli jadi ajah ke imperial ... bwahahaha. Tumis brokoli resep dari mbak Nien ... enyakkkkkk :). Masih renyah2 gituh brokoli-nya, chinese style, yg cuma disreng-sreng bentar :).


Udang goreng telur asin

Bahan
10-12 ekor udang ukuran sedang, cuci bersih & buang kumisnya
2 sdm daun bawang, iris 2cm-an
1 siung bawang putih, geprek
3 kuning telur asin mateng, hancurkan dengan sedikit air
Garam, gula & merica secukupnya
Minyak sayur & sedikit minyak wijen untuk menumis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya untuk ngerendem udang.

Cara memasak:
1. Rendam udang dengan air jeruk nipis dan sedikit garam kurleb 15 menitan. Kemudian goreng udang sampe berubah warna, gak usah terlalu lama, biar masih agak juicy dagingnya. Angkat tiriskan.
2. Kurangi minyak bekas nggoreng udang sampai kira2 tinggal 2-3 sdm, tambahkan sedikit minyak wijen. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan kuning telur asin & sedikit air, bubuhi garam, gula & merica secukupnya, masak sampe creamy, masukin udang & daun bawang, aduk sampe percampur rata. Hidangkan hangat.


Tumis brokoli
Source: Mbak Nien

Bahan & bumbu:
Brokoli, ambil kuntumnya, cuci bersih
2 siung Bawang putih, geprek

Campur jadi satu:
2 sdm Kecap asin Kikkoman
1 sdm Minyak wijen
1 sdt Minyak ikan
1/2 sdt Saus tiram
Gula & merica secukupnya
1 sdt Tepung maizena
Sedikit air

Cara memasak:
Panaskan minyak dengan api besar, tumis bawang putih sampai harum, masukkan brokoli, aduk sebentar, kemudian masukkan kecap2an & maizena yg sudah dicampur, masak sampai campuran mengental (masih dengan api besar). Kalo dirasa pengen rada berkuah, tambahin airnya sesuai selera. Hidangkan hangat dengan taburan wijen.

--------------

Nah yg ini menu hari minggu kemaren ... abis yg full kolesterol sekarang yg simple2 sajah :). Sayur asem, tumis tahu & goreng ikan mujair ... hmmm syedep walo tanpa sambel ... hehehehe.


Sayur asem jawa

Bahan:
(Yg ada di kulkas kemaren)
Kangkung
Labu siam (manisah)
Kol
Sedikit daging sapi, untuk kaldu

Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
(tiga bumbu diatas dihalusin, kalo aku pakek bumbu halus beli, jadi tinggal nyampur)
Lengkuas geprek
Asam jawa secukupnya, buang bijinya
garam & gula secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus air & daging sapi sampai mendidih. Kemudian masukkan bumbu halus & asam jawa, masak kembali sampai mendidih. Kalo aku setelah ini aku saring kuah rebusan tadi & daging dipotong2. Jerang kembali kuah yg sudah disaring beserta daging yg sudah dipotong2, masukkan lengkuas, gula & garam juga labu siam, masak lagi sampai mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan sisa sayuran, didihkan bentar sampe sayur mateng.

------------


Pepes Tahu-Tempe-Teri Medan
Source: Ibu Ifada

Bahan:
Tempe, potong kotak2
Tahu, potong kotak2
Teri medan, cuci biar gak terlalu asin
Kelapa parut
Lengkuas, geprek
Kencur, geprek
Daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
Sedikit air kelapa (kalo ada), kalo gak ada pakek air biasa juga gpp
Daun pisang & tusuk gigi untuk membungkus

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Ketumbar
Garam & gula secukupnya

Cara memasak
1. Campur bumbu halus bersama lengkuas, kencur, daun jeruk, kelapa parut & sedikit air kelapa/air biasa), aduk rata, masukkan tahu, tempe & teri, campur sampe rata.
2. Bungkus dengan daun kelapa, kukus selama kira2 20-30 menitan.

Whuahhhh .. can't wait till this Thurday ... another long week end ... yihaaa :)

Ini menu hari sabtu kemaren ... beli kepiting telur di c4, mo diolah cem-macem wes males duluan nyari resep. Jadi di kare ajah, makanan di masa kecil ... ibukku (nenek-ku, ibunya mamahku) sukaa sekali bikin masakan ini.

Resepnya tentu sajah hasil nelpon ke sby .. nanya si mamah :). Jadilah kami pesta kepiting hari itu, sayang anakku gak bgitu suka ... :(. Kalo di bikin fu yung hai dia maooo ... kalo dibginiin ogah nyentuhnya. Doi cukup bahagia dengan bihun goreng bakso-nya :).


Kare kepiting

Bahan:
2-3 ekor kepiting telur, bersihkan, belah dua (kalo aku)
Sereh, geprek
Lengkuas 1cm-an, geprek
Jahe 1cm-an, geprek
Daun salam
Daun jeruk
1 sdm air asam jawa
Santan kara 1 kotak (200ml)
Air 200-300ml (tergantung selera)
Gula & garam sesuai selera
Minyak untuk menumis

Bumbu: (campur jadi satu)
2 sdm bawang merah giling
1 sdm bawang putih giling
1/2 sdt bubuk kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm cabe merah giling (kalo gak suka pedes kurangin aja yeeii)
1 sdt kemiri halus

Cara memasak:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk & air asam jawa sampai harum. Masukkan kepiting, aduk sampai berubah warna, tambahkan santan, air, gula & garam, masak sampai mendidih & kepiting matang. Sajikan hangat :)

Ikutan masak bareng pertama kali. Temanya nasi goreng, bikin tadi pagi sekalian untuk sarapan :). Nasi goreng ikan asin andalan, resep dapet ngarang ... huehehehe. Kalo gak ada ikan asin jambal, diganti pakek teri medan juga enyakkk :).


Nasi goreng kalo di dapurku suka dijadikan pilihan menu kalo lagi mati ide masak. Selain gampng juga cepet trus si nduk juga seneng. Tapi kalo doi biasae lebih suka nasi goreng sosis ato ayam. Bumbu enggak macem-macem cuma bawang putih geprek ... daun bawang n irian cabe. Yg bikin sedep mungkin kecap2an-nya ituh. Yg kupakai biasanya minyak wijen, kecap asin, kecap inggris ama sos tiram dikit.


Wes langsung ajah yaa, monggo dicicipin :) ... sayur untuk campurannya, disesuaikan dengan selera yaa ... :)


Nasi goreng ikan asin

Bahan:
Ikan asin jambal secukupnya, rendem setengah jam kemudian iris2 kotak sesuai selera
Sayuran beku (wortel, kacang olong & jagung), secukupnya
2 tangkai Daun bawang, iris serong
1 cabe merah besar, iris serong
2 siung bawang putih, gerek
Merica, secukupnya
Kecap inggris, secukupnya
Minyak wijen, secukupnya
Kikkoman kecap asin, secukupnya
Sos tiram, sedikit
1 butir telur, kocok lepas
Nasi, lebih baik yg agak pera
Minyak untuk menggoreng

Cara memasak
1. Panaskan minyak secukupnya, goreng telur sambil diorak-arik sampai mateng, masukkan bawang putih geprek, tumis sampai harum, masukkan daun bawang & cabe merah iris, tumis sampai 1/2 layu, masukkan sayuran beku & ikan asin, tumis sampai harum.
2. Kemudian masukkan nasi, aduk sampai tercampur rata, bubuhi kecap inggris, kecap asin, sos tiram & minyak wijen, aduk rata, tambahkan garam, gula & merica secukupnya, aduk rata kembali. Masak sampai semuanya tercampur rata. Sajikan hangat dengan telur ceplok.

Selamat menikmati :)

Ini menu hari senin kemaren ... bikin yg gampang & cepet, pokoke ada sayur & lauk. Terik daging-nya dah dibikin dari pagi sekalian buat si 'Nduk sarapan, kalo sayurnya sore sepulang kerja pas abis ujan deress ituhhh ... huhuhuhu. Pengen baking cookies kok tenaganya udah gak memadai .. ya wes apa adanya ajah dwehh.

Kebetulan kemaren belanja siang, minggu gak sempet jalan kluar wes tebal duluwan karena capek. Untung belanjanya siang kemaren, lha abis ituh bress ujan gelapp banget diluaran. Sore pulang jam 4 ajah di kolong landmark dah macetttt ... huhuhuhu.

ki-ka: terik daging tahu - tumis toge teri medan - kripik tempe (beliii)

Resep di bawah yaa ...

Terik Daging Tahu

Bahan:
Tahu, potong sesuai selera goreng
2 ons daging, potong sesuai selera
100 ml santan kara
100-150 ml air
Sereh, geprek
Daun jeruk
Lengkuas, geprek
Jahe, geprek
Minyak untuk menumis bumbu secukupnya

Bumbu:
1 sdm bawang merah halus
1/2 sdm bawang putih halus
1/2 sdt kunyit bubut
1 sdt kemiri halus
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica halus
Gula, garam secukupnya

Cara memasak:
Campur bumbu halus sampai rata, panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, sereh, jahe & lengkuas sampai harum, masukkan daging yg sudah dipotong-potong, masak sampai berubah warna, masukkan santan & air ... masak sampai daging empuk, tambahkan garam bila kurang asin & masukkan tahu, rebus sampai mendidih & daging makin empuk.

-----------

Tumis Toge Teri Medan

Bahan: (kira2 ajah yaa ... aku masak untuk ber 3)
Teri medan
Toge
Wortel, iris korek api
Bakchoy
Daun bawang
Lengkuas, geprek

Bumbu:
1 sdm Bawang merah halus
1/2 sdm Bawang putih halus
1 sdt cabe giling

Cara memasak:
1. Cuci bersih sayuran. Sisihkan
2. Goreng teri medan sebagian sampai kering, sisihkan.
3. Dengan sisa minyak goreng teri tadi, tumis bumbu halus & lengkuas sampai harum, masukkan daung bawang, kemudian masukkan teri sisa yg belum di goreng, kemudian wortel .. aduk-aduk, beri sedikit air, biarkans ampai wortel setengah matang.
4. Masukkan bakchoy & toge, bubuhi garam, gula & merica secukupnya, aduk rata, masak sampai matang. Hidangkan hangat dengan taburan teri medan goreng.

Oiyahh ... kripik tempenya beli ... kalo gak ada pakek krupuk putih juga enak ... nyam-nyam. Selamat mencobaa :)

a.k.a sup merah, kalo nadine bilangnya sup tomat ... bwehehehe. Isiannya sesuai yg ada di kulkas sajah, cuma dada ayam & sosis, kacang polong & jagung beku, trus kentang ama wortel. Pengen ditambah macaroni, tapi waktunya dah gak nututi lagi, musti nyiapin bekal & perlengkapan nadine untuk ke sekolah.

Biasaa ... hectic di pagi hari ... gedabrukan masak (untuk bekal sekalian makan siang di enon), beberes kamar, nyiapin bekal plus mandiin si enon, untung suamiku baik hati, jadi doi yg njemurin cucian yg udah dicuci dari semalemnya ... hehehe. Yahhh, begitulah kami mengisi hari ... maklum cuma bertiga, si mbak-nya cuma ada di siang hari untuk ngurusin nadine (nemenin di sekolah), bersih2 & setrika, selebihnya yaaa dikerjain gotong royong :).

Eniwei busweii ... balik ke sup merah ... ingetnya dulu si mamah kalo ada acara pasti salah satunya si sup merah ini menu andalannya :). Kebetulan kemaren lagi mati ide mo masak apa dan semalemnya si enon ditanya menu buat besok apa jawabnya sup, ya weiiss, bikin ajah, mumpung ada tomat blom kepake di kulkas.


Sup Merah

Bahan:
1 kentang, kupas, potong kecil sesuai selera
1 wortel, kupas, potong kecil sesuai selera
2 bagian dada ayam
4 sosis ayam, potong-potong sesuai selera
Kacang polong & jagung beku secukupnya
Daun seledri
1/2 bag bawang bombay
2 siung bawang putih
2-3 buah tomat (tergantung besarnya tomat yaa ..)
garam, merica & gula secukupnya
saos tomat botol secukupnya (untuk nambah warna merah & rasa asem ajah)

Cara memasak:
1. Rebus dada ayam dengan 1 liter air (kira2 ya, kuahnya secukupnya, aku masak untuk 3 orang). Setelah mendidih, angkat dada ayam, buang tulangnya, potong2 dagingnya, sisihkan, sementara itu masukkan tomat (sudah dicuci yee .. hehehe) ke rebusan air kaldu, kalo sudah terlihat lunak, angkat & blender, kemudian saring. Masukkan kembali ke kaldu, berikut potongan daging ayamnya. Masak dengan api kecil.
2. Kemudian masukkan wortel, kentang & sayur beku ke kuah kaldu tadi.
3. Di wajan, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih geprek & potongan bawang bombay sampai harum & layu. Segera masukkan ke dalam kuah kaldunya, bubuhi garam, merica & gula, tambahkan saos tomat botolan secukupnya sampai warnanya cukup merah (sesuai selera ajah). Masukkan sosis, rebus kembali sampai mendidih. Matikan api, masukkan daun seledri (kalo aku daunnya utuh aku masukin gak aku potong2).
4. Sajikan hangat dengan roti tawar panggang (kalo versi akyuu .. hehehe)

Happy thurday smuaaa ... \^_^/

Dicontekin resep ini sama ibunya amal-abiel-izzat ... tetangga kantor ... temen sma & kuliah ... tetanggaan juga pas kos di karet dulu ... hehehehe. Walahhh Faaaa ... sampek bosen koncoan karo kowe .. hiahahaha.

Pas lunch di Tawan minggu lalu sempet mbahas ini masakan ... sampek ngiler2 aku mbayanginnya. Nahhhh, Minggu malem berbekal resep by sms dari blio ... akhirnya kejadian bikin dehhh. Pas mbikin ... wowww ... rumahku yg seuprit ituhh langsung bau semerbak ikan peda ... huahahaha, padahal blower dah nyala, pintu balkon & jendela2 dah di buka lebar2 .. teteup ajah abis ituh bapak-anak protes ... nyuruh nyemprot2 bayfresh biar bau-nya ilang ... hehehe.

Sayang sribu sayang yg doyan cuma aku ... dannn, bikinnya terlalu kering kek abon jadinya, harusnya masih nyemek2 gituh (dohhh bahasa indonesia-nya apa yaa .. hehehe). Kalo bu Ifada ditambahin tomat & irisan pete ... aku kemaren karena gak punya jadi cuma ikan peda doang.


Tumis Ikan Asin Peda
Sumber: Ibu Ifada

Bahan:
Ikan asin peda
Tomat
Pete
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Cabe hijau
Garam & gula secukupnya

cara memasak:
1. Goreng ikan asin peda, buang duri & kepalanya, ambil dagingnya. Sisihkan.
2. Iris halus bawang merah & bawang putih, iris kasar cabe merah & hijau (kalo gak suka pedes buang bijinya). Tumis semuanya (kalo pake tomat sekalian masukin ajah, jangan lupa di potong2 dulu) di minyak bekas goreng ikan tadi sampai harum ... kalo mo hasilnya berminyak pas nggoreng banyakin minyaknya.
3. Masukkan ikannya (kalo pakek pete masukin juga), bubuhi garam & gula secukupnya, aduk rata, masak sampe mateng.

Sajikan dengan nasi hangat ... wesss jiannn enukkkk .. :). Susahnya motret makanan model bginihh ... secara dirikuh bukan food stylish ... jadi yaaa fotone ala kadarnya wee, tidak mengundang selera blasss ... hehehehe.

Oiya, kalo gak pengen hasilnya terlalu asin, kata bu guru, ikannya direndem dulu sebelum digoreng (jangan lupa ditiriskan yooo ... biar gak mletok2 ... bahaya ikuww .... hehehe).

Selamat mencobaa :)

Menu di hari Minggu siang kemaren, soup ini seger rasanya, asem-asem pedes. Isiannya kalo aku cuma udang, cumi, jamur & ayam, kadang juga ada yg kasih fillet ikan. Yang bikin sedep daun ketumbar-nya. Versi lain ada yg make santen, tapi aku lebih seneng yg ini ... soale taunya pas pertama makan di taman rinting dulu ya yg model bening bgini ini ... hehehe.



Tom Yum Soup
Adapted from Dekap.com (Mbak Riri)

Bahan:
100 gr udang, sisihkan buang kepala & kulitnya untuk kaldu
2 ekor cumi ukuran sedang, potong sesuai selera
200 gr fillet daging ayam, rebus ambil kaldunya, dagingnya potong-potong
1 kaleng kecil Jamur kancing, belah dua
1 batang daun ketumbar
1 batang sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air jeruk lemon
3 sdm air asam jawa
1 sdm minyak ikan
500 ml Kaldu ayam
Garam & gula secukupnya

Bumbu:
4 sdt bawang merah giling
2 sdt bawang putih giling
2 sdt cabe giling
Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas & rajangan daun ketumbar sampai harum, masukkan kepala & kulit udang, tumis sampai berubah warna, tuangi air kaldu ayam, tambahkan air asam, perasan jeruk lemon & minyak ikan. Masak sampai mendidih, angkat dari api & saring. Rebus kembali.
2. Setelah mendidih, bubuhi gula & garam secukupnya, kemudian masukkan cumi & udang, daging ayam & terakhir jamur kalengan. Tambahkan daun ketumbar bila suka, rebus lagi sampai mendidih. Hidangkan hangat.

Selamat mencoba.

Nahhh, kalo yg ini jenis masakan yg paling enggak seminggu sekali pasti dimasak karena kesukaan genduk-ku. Jadi aku dirumah selalu siap sedia keluwak, sukanya beli yg udah kupas, tinggal diseduh ama air panas ... abis ituh di blender ma bumbu2 lainnya, gak pakek nutuk2 lagih ... hehehe.

Isiannya jelas daging, cuma kadang2 ajah aku tambahin labu untuk campuran. Pelengkap biasanya telur asin, tempe goreng tepung ama krupuk udang dan toge pendek tentunya. Kayaknya ada versi yg pakek kemiri .. jadi kuahnya rada kentel, kalo di rumah surabaya (versi ibu & nenek-ku), resepnya tanpa kemiri jadi bening hasilnya. Item enggaknya tgt pemakaian kluwak, makin item-makin enak asal kluwaknya enggak pahit ... hehehe.


Rawon

Bahan:
Daging sapi, rebus & potong sesuai selera, sisihkan kaldunya
Daun bawang, potong2 5 cm-an
Air kaldu daging
Kencur, memarkan
Lengkuas, memarkan
Daun jeruk
Sereh, memarkan
Daun salam

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Kluwak
Cabe
Kunyit

Pelengkap:
Toge pendek
Telur asin
Bawang goreng
Krupuk udang


Cara memasak:
1. Rebus daging, potong2, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, kencur, daun jeruk, daun salam & irisan daun bawang sampai harum, masukkan bumbu ke air kaldu, bubuhkan garam & gula secukupnya, rebus sampai mendidih & daging empuk.
3. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Punya kulit pangsit, ada daging ayam cincang ... wess disulap jadi pangsit ayam .. bwehehehe. Resepnya dari buku resep praktis femina yg seri dimsum.

Dannn ternyataaa ... Nadine suka ... hiehehehe. Bikinnya agak banyakan trus simpen di freezer, kapan mau tinggal ngukus ajah :). Praktis & enak :)

Siomay ayam

Bahan:
Daging ayam giling
Daun bawang, iris tipis
Wortel, kupas & parut
Kulit pangsit
1 butir telur, kocok lepas
Tepung maizena

Bumbu, campur jadi satu:
Bawang putih halus
Merica
Minyak wijen
Kecap asin
Garam & gula, sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur daging ayam giling, daun bawang & wortel serut (sisakan dikit untuk hiasan diatasnya, kalo suka), aduk rata, tambahkan bumbu halus, aduk rata, kemudian masukkan kocokan telur, aduk rata, terakhir tambahkan tepung maizena, aduk sampe rata.
2. Isikan ke kulit pangsit, bentuk sedemikian rupa. Kukus sampe mateng. Hidangkan hangat dengan saos tomat/cabe botol :).

Bikin soto daging ini kalo pas mati ide mo masak apa buat Nadine & ayahnya :). Masaknya cepet dan yg pasti Nadine suka :). Biasanya pelengkapnya telur rebus & bawang goreng yg banyak kalo Nadine :).

Resepnya pake punya mamah, tapi perasaan ... kalo aku yg masak rasanya kok ya gak bisa sama ama yg bikinan mamah yaa .. hehehe.Sekilas mirip ama resep soto mie cuma gak pakek cabe & kemiri.


Soto Daging

Bahan:

Daging, rebus, potong2 sesuai selera, masukkan lagi ke dalam kaldu
Daun jeruk
Sereh
Lengkuas, memarkan
Jahe, memarkan
Daun bawang, potong
Seledri, gak usah dipotong2 cukup disimpul jadi satu - bila suka

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Ketumbar
Merica

Pelengkap:
Telur rebus
Bawang goreng
Seledri
Jeruk nipis

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun bawang, daun jeruk, sereh, lengkuas & jahe sampe harum, kemudian masukkan ke kaldu daging. Tambahkan garam & gula secukupnya, setengah mendidih masukkan seledri kemudian rebus lagih sampai mendidih & daging tambah empuk.
2. Hidangkan hangat, kalo aku tak tambahin telur rebus :).

Pertama kali makan soto mie pas acara family gathering kemaren ... jadi nagih, kemaren jumat sepulang jemput Nadine dari tempat neneknya ... didepan rumah lewat abang2 jualan soto mie ... beli dibungkus dimaem dirumah.

Agak beda rasanya, kalo yg pas family gathering bening gituh ... kalo yg versi abang2lewat depan rumah pejompongan rada merah gituh. Sama segernya sihh :). Nadine doyan bangget .. apalagi ama risol bihun-nya ... hehehe.

Pagi ini tadi bikin versi abang2 .... enyakkk, seger anget-anget :) .... risol bihunnya pakek sping roll ... hehehe.

Soto Mie a la abang-abang ^_^

Bahan:
Daging, rebus, potong2 sesuai selera
Mie telur, rebus sampe mateng, tiriskan
Kol, potong tipis2
Kentang, rebus, potong-potong
Spring roll isi bihun, goreng sampe kecoklatan
Daun salam
Daun jeruk
Sereh
Lengkuas, memarkan
Jahe, memarkan
Daun bawang, potong 2 cm-an

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Ketumbar
Kemiri
Merica

Pelengkap:
Tomat
Bawang goreng
Seledri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas & jahe sampe harum, kemudian masukkan ke air rebusan daging. Tambahkan garam & gula secukupnya. Rebus sampai mendidih & daging empuk.
2. Cara menyajikan: taruh dimangkuk, kol, mie, kentang, tomat, irisan spring roll isi bihun kemudian tuangi kuahnya ... taburi bawang goreng & seledri, beri kecap manis & jeruk nipis secukupnya. Hidangkan segera.

Selamat ber-soto-mie-ria ... :)

Sarapan pak Yopi pagi ini, ditemenin ama teh anget :). Bikinnya dari kemaren, sepulang kerja ... mo digoreng wes kekenyangan maem malem pakek opor, jadi ya dimasukin kulkas ajah trus digoreng pagi ini :). Gak pake mayo makannya tapi make sambel bangkok indofood :). Hmmm ... nyam-nyam. Oiya, resep inspire dari NCC yaa ...


Lumpia udang

Bahan:
Kulit lumpia siap pakai
Udang, buang kepala & kupas kulitnya, potong2
Daun bawang, iris halus
Seledri, iris halus
Tepung maizena
Minyak wijen
Garam, lada & gula dikit

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, isikan ke dalam kulit lumpia, gulung sedemikian rupa, goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan.
2. Sajikan hangat, harusnya dengan mayonnaise tapi aku tadi make sambel Bangkok, enak juga ... hehehe.

Selamat hari selasa .. ayoo pada mulai semangat kerja lagihhh ... :)

Aku takjub liat harga ikan disini ... secara pas di batam, yg namanya ikan dkk tuh lumayan murah ... mahalan ayam kampung malahhh ... hehehe. Nadine nie suka banget ma kakap ... tapi maunya cuma dimasak bgini ajah ... bapake bilang ikan goreng tepung ... epok2nya fish & chips gituh ... hihihi. Kalo dimasak jenis lain dianya malah gak mau, kalo yg di bginiin hmmm jangan tanya dehhh mauuuu terus :). Kemaren belanja ada fillet kakap merah ... walopun takjub ama harganya ya kepaksa dibeli ajah ... hehehe. Pagi ini tadi diolah buat makan hari ini ... bgitu mateng, anget2 lgs diembat nadine .... gak perlu wkt lama langsung ludes tuh gorengan ikan :).


Ikan goreng tepung

Bahan:
Fillet kakap, aku pake kakap merah
Tepung panko yg warna kuning/oranye
Tepung maizena plus sedikit garam & merica, aduk2
Telur, kocok lepas

Bumbu rendaman:
Garam
Merica
Perasan jeruk lemon

Pelengkap
Kentang goreng
Sayuran rebus, tadi makek wortel & kapri
Saos tomat
Mayonaise, campur dengan sedikit air lemon

Cara memasak:
1. Cuci bersih fillet ikan, potong2 sesuai selera, rendam dengan bumbu rendaman dengan ditambahkan air secukupnya. Diamkan kira2 setengah jam-an.
2. Tiriskan ikan dari bumbu rendaman, balur dengan tepung maizena, trus celup ke kocokan telur terakhir balurkan dengan tepung panko. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.
3. Hidangkan hangat dengan sayuran rebus, saos tomat & mayonaise bila suka.