Masih posting kue yg sama ... cuma beda susunan buahnya ajah. Kali ini pesenan temen satu kantor untuk ultah suaminya tercinta (thanks order-nya ya jeng, moga-moga cucok .... hehehe). Lagi pada seneng mesen yg ini ... enak siyy ... hehehehe. Cake-nya sponge cake pake 10 telur ... filling-nya ganache coklat, dan yg ini aku bikin 3 lapis ... luarnya ganache coklat di pager ama coklat blok trus atasnya full fruity gituh :)

Enak deh ... pada mau nyobain? :).

Pagi ini tukang kue-nya dapet kiriman kue dari developer apartemen tempat bang boss tinggal :). Di tentengnya pagi ini ama bang boss himself :). Akhirnya ya di makan rame2 ama temen2 disini ... unfortunatelly bang boss kagak mau ... hehehehehe, too early for cakes he said :).

Thanks a bunch buat mbak Hanifah dari Srimas yg dah ngirimin ... and buat bang boss yg udah mau nentengin pagi ini ke kantor :). Kuenya rasa mocha dari takadeli. Enakk dehh ... hehehehe ... ini dia penampakannya :).

Ini doll cake ke-4 yg aku bikin sejak memberanikan diri nerima pesanan ... mungkin karena penampakannya yg menarik hati anak-anak ... makanya dipesen ama orang2 :). Lucu sihh ... walopun yg aku bikin masih std banget. Makanya pengen banget ngikut kelas 2 decor-nya mbak fat karena doll cake merupakan salah satu materinya yang diajarkan.

Eniwei ... kue2 ini pesenan temen kantor yg lagi ultah hari ini (happy birthday ya mbak .. wish you all the best). Baik bener deh ibu ini ... yg ultah blio tapi mesen cake-nya untuk sang putri tercintah :)... mooga2 cocok ya mbak :). Slain doll cake juga mesen double chocolate cake, nahhh kalo yg ini katanya untuk di kantor :D.

Oiya doll cake-nya pake buttercake seperti biasa untuk base cake-nya. Kalo rok-nya si boneka so pasti ya sponge cake coklat. Filling pake ganache kocok. Double coklat cake-nya itu sponge cake coklat difilling & dilapis ganache kocok yg tebel banget sesuai order yang mesen :).

Penampakannya sebagai berikut ... sapa tau bisa jadi ide. Oiya, kali ini untuk roknya aku nyoba pake teknik buttercream siram ... mulusss seperti yang diharapkan, padahal biasae kan suka sutris tuh kalo kudu ngalusin permukaan cake ... apalagi cake dengan bentuk rok boneka bgitu ... aduhhh duhhh ... rasanya kok gak alus2 gitu lhoo, makanya biasanya suka aku blok pake bintang ato pake ruffle banyak-banyak :D ato dikasih motif corneli ajah. Nah, brubung sekarang permukaan-nya dah licin gituh ... sayang rasanya kalo mo aku timpa-timpa dengan motif lain lagi ... jadi ya aku biarin kosong gituh ... :)











Nahh, kalo yang ini double cohocolate cake dengan fruity topping. Bikin ngecesss ajah ngliat tuh buah2an .... :). Kalo gak inget pesenan orang, udah ku potong ajah tuh cake semalem ... hehehehe.



Salam cake boneka :)

Sebagi penggila durian .. rasanya penasaran banget pengen nyobain cake durian kukus a la mbak lia ini. Dan ternyata emang hasilnya enak ... suamiku ajah yang gak doyan duren jadi mau makan nie cake, kalo nadine teuteup tidak mau, dia mah always say no to durian ... hehehehe

Critanya, dirumah itu cuma aku ajah yg hobbi berat ama duren. Si Nadine kalo aku dah beli duren ... gak mau dia deket dapur ... gak tau kenapa kalo kebau duren dia tuh mungkuk kayak mau muntah gituh, eneg kaliy yaa ama baunya ... hehehehe. Nahhh, di hypermart duren-nya lagi bagus2 ... sekali nyoba beli ternyata manis & enak banget, bijinya gepeng, tipis gituh, dagingnya tebel :). Jadi keinget pas masa-masa setahun lalu waktu masih numpang idup di johor bahru. Di daerah apartemen tempat kita tinggal itu setiap hari jumat malem ada yg namanya pasar kaget.

kebanyakan yg dijual makanan gituh ... makanan lokal terutama. Ada rojak melayu ... mirip ama rujak, pake shrimp paste juga, pake kacang ... diuleg juga ... tapi isiannya ada cakwe goreng-nya. Lucu ajah rasanya ... hehehehe. ada juga rujak india ... isinya macem2 .. serba digoreng trus disiram kuah kacang kayak kuah kacang-nya mie siram orang melayu :). Nahhh, pas waktu musim duren ... sebiji duren sebesar2 kepala itu cuma RM2-kalo gak minta di kupasin, kalo minta dikupasin jadi RM3. Lha wong waktu itu aku pernah kalap mbeli satu keranjang seharga RM5 sajah, dapet 5 duren segedhe2 bagong gituh & rasanya manis banget. Gak tau kok bisa murah gituh, katanya sih durian kampung, mbuh kampung mana :).

Eniwei ... duren yg dibeli jumat kemaren itu rasanya hampir mirip ama duren jb waktu itu. Semalem dah kematengan takut bonyok .... jadi aku olah ajah jadi cake durian. resepnya pake resep mbak lia ... cara ngadonnya aku modif dikit dan gak aku kukus soale gak punya kukusan besar, jadi aku panggang pake cara au bain marie ajah. Hasilnyaaa??? Enakkkk ..... cocok buat pecinta duren seperti dirikuh ini :).

Cake Durian
Source mbak lia - modified a little by me :)

Bahan:
125 gr daging durian
1 sdt vanilla essence (aku skip vanilla-nya)
150 gr tepung terigu
175 gr gula pasir (kalo ada jenis castor) - (aku pake cuma 150gr, duriannya dah manis banget, takut kemanisan)
5 butir telur
1.5 sdt cake emulsifier
75 ml fresh milk (aku pake susu uht)
75 gr margarin + 60 gr butter
loyang 20x20x5 cm, oles margarin, lapisi kertas roti

Cara:
1. Panaskan susu, margarin dan butter dengan api kecil hingga leleh dan hampir mendidih, matikan api.
2. Masukin durian, aduk sampai tercampur rata. Sisihkan
3. Kocok telur, emulsifier, vanilla dan gula hingga pucat dan kental. Masukkan terigu, aduk balik sampai tercampur rata.
4. Masukkan adonan durian-susu-butter sedikit demi sedikit ke adonan telur, aduk balik dengan spatula hingga rata.
6. Tuang ke dalam loyang, panggang dengan cara au bain marie selama kurleb 45 menitan.
7. Angkat dan dinginkan, baru keluarkan dari loyang, potong2 & sajikan.

Cara aseli-nya a la Mbak Lia bisa diliat disini.

Salam durian :).

Pesenan wiken kemaren lumayan menguras energi, karena kebetulan hari minggu-nya ada rencana pergi pagi-pagi makanya smuanya musti kelar sebelum berangkat. Alhamdulillah semua terselesaikan dengan baik :). Benernya gak banyak sih ... cuma 2 loyang + 30 cup macaroni schotel & 30 muffin. Yg dua terakhir ini pesenan last minute. Sabtu malem pas otw dari megamall ke rumah .. di telpon customer minta dibikin snack untuk pengajian. Dua macem, asin & manis. Ya wes dibikinin ajah yg simple tapi musti tetep enak, pisan bikin skalian untuk bekal berenang besoknya :).

Oiya, macaroninya pake resepku yg biasa aku bikin, cuma yang satu loyang ditambahin krim keju ala mbak Riri (yg mesen kebetulan pengen macaroni yg atasnya creamy gituh katanya ... hehehe ... mg2 cocok ya bu .. :) ...). Smuanya di oven (kalo versi mbak Riri, macaroni-nya di kukus dulu trus di kasih krim keju baru dipanggang). Krim kejunya ini mirip-mirip ama krim keju-nya lasagna itu lhoo. Hasilnyaaa .. enakkk banget .. toppingnya creamy & rasanya kejuu banget :D. Untuk yang seloyang lagi & yang di cup tanpa krim keju, tapiyy yang ini juga gak kalah enaknya kok :).

Ini dia resepnya ... (To mbak Riri, resep krim kejunya aku contek yaaa ... enak banget jadinya mbak .. top :D )

Creamy Macaroni Schotel

Bahan:
250 gr macaroni elbow
500 gr susu uht
100 gr keju cheddar parut
150 gr kornet
150 gr smoke beef, potong2 sesuai selera
100 gr tepung terigu
5 butir telur, kocok lepas
2 sdt bawang putih giling (aku beli jadi di hypermart)
1 butir bawang bombay ukuran sedang
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala
50 gr mentega untuk menumis
1 sdm mentega untuk rebusan macaroni (biar gak lengket)
garam secukupnya
100 gr keju cheddar parut untuk taburan

Krim keju:
250 ml susu uht
100 gr keju cheddar parut
3 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica
garam secukupnya
Rebus sampai matang:
75 ml susu cair
150 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Rebus macaroni sampai matang. Beri mentega, aduk2 ... tiriskan.
2. Tumis bawang putih giling sampai harum, masukkan bawang bombay, masak sampai layu. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk sampai tercampur rata, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil tetep diaduk supaya gak bergerindil.
3. Masukkan merica & pala, aduk rata, masukkan keju parut, aduk rata, masukkan garam kalo dirasa kurang asin. Masukkan kornet, aduk rata kemudian masukkan macaroni rebus, aduk sampai tercampur rata. Angkat dari api.
4. Masukkan kocokan telur, aduk sampai semua tercampur rata. Tambahkan dengan moske beef, aduk rata.
5. Tuang dalam pinggan tahan panas, panggang dengan cara au bain marie sampai matang, kira2 45 menitan. Angkat sisihkan.
6. Sementara nunggu macaroninya mateng, masak keju krim-nya. Caranya, cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat supaya gak menggerindil kemudian masukkan keju aduk rata, masukkan merica dan tambahkan garam bila kurang asin. Aduk terus hingga adonan licin, matikan api kemudian masukkan rebusan susu & keju, aduk sampai tercampur rata.
7. Kalo macaroninya dah mateng, tuang krim keju di atasnya, ratakan, taburi atasnya dengan keju cheddar parut. Panggang lagi dengan api bawah sekitar 10 menitan kemudian ganti dengan api atas 5 menitan (ini kalo pake ovenku, kalo versi mbak riri, dipanggang pake api atas langsung selama 15 menit-an). Sajikan hangat :)

Kebetulan pas libur pas lagi ada pesenan :). Tapi sama ajah ngerjainnya teuteup pas malem soale nunggu si genduk tidur duluw, kalo enggak wah bisa berabe deh ... hehehehe. Bisa-bisa nanti si nadine yg ngedekor kuwe model cakar ayam :).

Eniwei ... kamis malemnya bikin bdck dengan theme cars, karena yang ultah pengen pake gambar cars tapi gak mau yg pake mobil2an ... secara masih blom kebeli cetakan cars yg dari wilton itu .. akhirnya ya memberdayakan piping gel untuk nggambar cars di atas kue. Mikirnya ... bisa gak yaaa .. aduh, takutnya gak sesuai harapan, apalagi merahnya itu lhooo ... susah dapetin merah cars itu. Kayaknya waktu itu di ncc pernah dibahas untuk ndapetin merah banget (merah ferari gituh kali yee .. ) ... buttercream-nya musti diperem duluww ... watawww .. susahnya bahasanya. Maksudnya buttercream-nya musti di inepin dulu biar warnanya bisa mateng gituh. Alhamdulillah setelah semalem diinepin di kulkas, merahnya jadi seperti yang diharapkan :). Karena mati ide .. mo diapain lagi ... jadi aku taburi sprinkle ajah bidang2 yang kosyong. Kayaknya next time musti beli colour mist, itu lhoo color spray-nya wilton, biar bisa nge-warnain area yang kosong. Cake-nya pake sponge cake coklat di pakein filling buttercrem & dark cherry seperti request mama-nya yg ultah :D.

Ini dia gambar-nya, mirip gak seh? ... hehehe ... Buat Mamahnya Aji ... thanks dah pesen ... sekalian aku eksperimen gambar pake piping gel nie :) .. nanti kalo Ragil ultah mesen lagiy yaa .. :D





Lagi-lagi cuppies, cuppies lagi-lagi :)

Kalo yang ini untuk orang aqiqah ... dimasukin box untuk dibawa pulang tamu2nya yang dateng. Isinya 4 cuppies per-box, gak banyak sih, cuma 50 box ajah mesennya. Pake huruf N, soale itu inisial nama si baby :). Yang kesenengan si nadine ... dikira tuh cuppies buat dia .. hehehehe.



Another doll cake

Nahh kalo yang ini baru kelar pagi ini, untuk dianter nanti sore. Ini cake critanya untuk hantaran ke penganten cewek. Request-nya yang order the bride must be using blue gown, tapi gak mau baby blue, maunya yg biru gonjreng gituh. Akhirnya aku jadiin biru seperti ini.

Itu mawarnya pake wafercone makanya kliatan mumbluk & hidup gituh :D. Thanks buat mbak Fat yg udah ngajari teknik ini, cuma wafercone ituh disini muahil mbak ... hehehehe. Dekornya simple banget, cuma pake spuit bintang & spuit bulat untuk cornelli-nya. Ide awal tuh renda maunya numpuk gituh tapi ko ya jadinya numpuknya bener2 numpuk gituh bukan kayak numpuk renda pada umumnya :(. rencanyanya nanti dirambutnya itu aku pakein tabir manten itu lhoo .. dari kain tule tapi blum sempet kepasang, ntar sore baru kupasang :).

Ini dia penampakkannya :)







Woekeh deh ... sekian dulu laporan pandangan mata. Nantikan brita brikutnya ... secara masih ada 3 pesenan lagi buat besok pagi, tapiy untungnya kaliy ini gak pake acara dekor mendekor :D. Padahal tukang kuenya mo bawa mbak nadine brenang ke W3 lhoo besok pagi. Gpp deh, sekalian mampir ke toko phoon huat yg deket2 pasir ris sono... lho apa hubungane yaa .. au ah gelap ... :D

'Met wiken semuwaaa :D

Namanya lucu .. hehehehe. Tapi secara penampakannya emang negro gituh :). Ini cookies coklat, ngambil resep dari archieve milis ncc yg pernah di posting ama mbak Riana, aku modif dikit tambahin susu & maizena. Nadine suka banget ... lha yang kukis tulang kemaren ajah dia aku jatahin 1 stoples sore pas pulang kerja habis-bis. Rupanya kata si neneknya dia ngemil tuh kukis sambil nonton tv, dikekepin dw gituh, neneknya minta gak di kasih :D.

Semalem dia request lagi kukis ini ... aku pengen eksperimen bikin yg coklat. aku kira dia gak suka ... ealahh ternyata podo wae :). Baru mateng pas blum dikasih icing dia udah nyomot 10 bijian. emang sih, nie kukis tiny size gituh .. pas sekali maem untuk nadine.

Eniwei, kali ini aku pake cookie cutter huruf yg kecil2 yg biasanya aku pake untuk bikin huruf fondant di bdck. Truss, pas ke bbc hari senin kemaren nemu cookie cutter-nya redman yg bentuk orang2an itu .. ya wes aku gambarin ajah orang2an. Udah gituh aku kan sempet bikin satu yg pake bikini gituh ... lucu dehh .. :). Trus ada juga yg model stroberi & apel, model cupcake juga kebikin walo maksa banget jadinya :D. Bener2 menyalurkan hobby gambar yg sudah lama terpendam (habisss dah lamaa banget gak pernah nggambar lagi siyyy ... hehehehe )

Kukis Negro
Ingredients by Tantenya Riana, Instruction by Fatmah Bahalwan - modified a little by me :)

Bahan :
300 gr Blue Band (aku pake 150 gr blue band + 150 gr salted butter)
350 gr Tepung (aku pake 300 gr tepung terigu + 25 gr tepung maizena + 25 gr susu bubuk fullcream)
2 kuning telur
50 gr coklat bubuk
200 gr gula halus

Cara membuat:
1. Campur tepung dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
2. Kocok mentega & butter & gula halus hingga pucat (speed cepat tapi cukup 2 menitan yaa..!), masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar. Matikan mixer
3. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata,tuang lagi hingga habis. Aduk rata. (aku ngaduknya pake spatula, model kayak diiris2 gituh, takut keras jadinya kalo ngaduknya kayak diulen gituh)
4. Adonan siap dibentuk.
5. Panggang dengan suhu 160C sampe matang. Hias atasnya dengan royal icing.

Ini dia foto2nya ...







Salam kukis :)

Ini kedua kali bikin fancy cookies, alhamdulillah jadinya sesuai yg diinginkan baik bentuk maupun rasanya :). Yg pertama bikin dulu gak layak tampil di blog :D. Bleber banget adonannya & royal icing-nya keenceran. Nahh, kali ini nyoba pake resep cookies tulang yg ada di buku ncc ... hasilnya ... enakkk :). Royal icing-nya juga pass banget konsistensinya. Lucu deh ... warna-warni gituh ... nadine ajah sampe pesen kalo dia minta di bawain ke sekolah mo dibagiin ma temen2nya :D.

Untuk cuppies-nya kali ini aku main warna2 mateng. Di variasi ama edible ... bunga2 gum paste & boneka dari royal icing beli jadi di tbk sini. Kalo pemanisnya sih teuteup dragees & sprinkle. Hasilnya so colourful :).

Ini dia gambar-nya ...







Kalo yang ini, packaging-nya fancy cookies yang siap dianter ke pemesan, pake mika tabung ukuran sedang :). Ada yang mau pesen :D



And here's the colourful cuppies ... :)

Namanya keren ya ... aku ajah gak tau artinya :D. Yang aku tau rasanya enak ajah :). Mirip2 ama karamel puding ... cuma ini dipanggang biasa gak di waterbath. Mungkin next time di waterbath rasanya bakalan jadi lebih lembut kaliyyy .. :). Jadinya 1 loyang tanggung ... kalo suamiku suka maem anget2 .. kalo aku lebih suka dingin trus dikasih krim siap pake :). Asem-asem manis ... & susuu banget rasanya. Bikinnya gampang banget ... tapi rasanya nendang abisss. Pass banget buat pecinta peach seperti sayah :). Percayalah :).

Resepnya nyontek dari Mbak Anne ... thanks dah sharing resepnya ya mbak :).

Peach Clafouti
Source: dapur-enak.blogspot.com

Bahan:
3 medium peaches, potong-potong (aku pake hampir 3/4 kaleng-an peach siap pake).
1/3 cup plain flour
2 sdm self raising flour
1/4 cup caster sugar (aku tambahin 2 sdm lagi, menurut aku kurang manis dikit)
3 btr telur, kocok lepas
2 cup susu
1 sdt vanilla essence

Cara:
1. Siapkan pinggan tahan panas ukuran sedang, semir tipis dengan mentega. Panaskan oven di suhu 180C
2. Kocok lepas telur.
3. Campur tepung dan gula didlm satu mangkuk sedang aduk rata, kemudian masukkan telur yg sudah dikocok, lalu susu dan essence vanilla. Aduk hingga rata menjadi adonan yang lembut (adonannya jadinya agak cair).
4. Susun peach di dalam pinggan tahan panas, tuang adonannya.
5. Panggang didlm oven bersuhu 180C dgn api bawah sekitar 45 menit sampe matang, kemudian pasang api atas, panggang lagi sekitar 5 menitan sampai permukaan atasnya sedikit kecoklatan.
4. Sajikan selagi hangat/dingin dengan krim siap pakai ataupun dengan ice cream.

Bikinnya sabtu pagi kemarin, cepet banget jadinya, secara smua bahan aku masukin jadi satu trus dimikser :). Dibawa si ayah sebagai buah tangan ke pengajian untuk yg punya rumah. Abisnya bingung mo mbawain apa soale gak bisa dateng karena udah keburu janji dengan dua orang ibu2 yang pengen banget blajar bikin sus, muffin & cheese cake .. hehehehe.

Isinya aku pakein whipped cream sajah & parutan keju cheddar. This is the first time I used a lot of eggs for a cake. Enak banget ... lembut dan gurih ... rasanya khas cake-cake dengan kuning telur lebih dari sepuluh :).

Resepnya dapet dari archieve milis ncc ...



Bolu Gulung ala Meranti-NCC
original recipe: Hadi Tuwendi, modified by Vita

Bahan A
6 butir kuning telur
5 telur utuh
125 gr gula pasir
10 gr emulsifier
20 gr susu bubuk
100 gr terigu
1 gr Baking powder
1 sdm air (aku pake susu uht)

Cairkan :
100 gr mentega
25 gr butter
1 sdm rhum bakar/vanilla flavour

Cara membuat:
1. Bila menggunakan mixer besar,kocok semua bahan A sampai mengembang, lalu masukkan mentega cair.
2. Bila menggunakan hand mixer,kocok telur dan gula, emulsifier sampai mengembang, masukkan air. Tambahkan campuran terigu, BP dan susu bubuk. Masukkan mentega cair. Aduk rata.
3. Panggang di loyang 28x28 atau 30x30 dengan suhu 180C. (aku pake loyang 30 x 30 cm)

Penyelesaian:
1. Oles bolu dengan butter cream tipis, taburi keju parut.
2. Gulung sambil dipadatkan

Yg mesen maunya yg simple-simple ajah, jadi aku cuma pakein model rossete hasil spuit andalan 1M sajah ... hehehehe, dimanisin dikit pake bunga gumpaste super imut :). Frostingnya buttercream. Benernya yg mesen pengen pake choco chips ... secara bingung mo ditaruh dimana choco chips-nya jadi frosting-nya aku bikin coklat ajah :), sebagian kuning.

Pas ngirim tadi pagi ada accident dikit, yg paling ujung rada miring ... padahal udah dialasin plastik muffin bawahnya :(. Musti nyari packaging yg pas nie ... secara frosting-nya rada fluffy gituh ato kudu nyari resep frosting yg stiff teksturnya biar aman sampe ditempat ya ... *mikir.com*

Cake-nya pake resep Easy chocolate cake-nya bu Martha Stewart, resepnya bisa dilihat disini, tapi vanilla extract-nya aku ganti pake almond essence 1/4 sdt. Moga-moga yang mesen cucok :).

Easy chocolate cupcake

Ingredients:
3/4 cup unsweetened cocoa powder
3/4 cup all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature
1 cup sugar
3 large eggs (aku pake 4 medium egg)
1 teaspoon pure vanilla extract (aku ganti pake 1/4 sdt almond essence)
1/2 cup sour cream (lagi gak ada stok jadi aku pake plain yoghurt)

Directions:
1. Preheat oven to 350 degrees;. Line 12-cup standard muffin tin with paper liners.
2. In a medium bowl, sift together cocoa, flour, baking powder, and salt; set aside.
3. In a mixing bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Beat in eggs, one at a time, then beat in almond essence. Reduce speed to low. Add the flour mixture alternating with sour cream, starting and ending with the flour mixture.
4. Divide batter among cups, filling each 3/4 full. Bake until a toothpick inserted in center comes out clean, 20 to 25 minutes. Cool 5 minutes in pan, then transfer to a wire rack to cool completely.

Masih pengen menaklukkan per-roti-an. Kali ini nyoba resep dari buku "variasi roti lezat & cantik 2" punyanya Sedap. Yg dicobain yg gampang2 ajah adonan dasar roti tanpa biang. Isinya aku divarisasi dw sesuai bahan apa yg ada dirumah.

Roti dasar tanpa biang

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi (aku pake cakra kembar, yg bungkusnya warna ijo itu)
2 1/4 sdt ragi instant
75 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
1 butir telur
265 mil air es
1 sdt garam
50 gr margarine
sus evaporated untuk olesan

Cara membuat:
1. Campurkan bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan telur & air sedikit demi sedikit sampil diuleni sampai kalis (aku ngulen pake mixer)
3. kalo sudah kalis, masukkan margarine & garam, ulen lagi sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan, timbang masing2 sesuai selera. Bulatkan & diamkan lagi 10 menit.
5. Pipihkan adonan, beri isian, bulatkan lagi atau bentuk sesuai selera. Diamkan lagi sekitar 75 menitan atau sampai mengembang dua kali.
7. Oles permukaan dengan susu evaporated, beri taburan sesuai selera kemudian panggang dengan suhu 190C selama 10 -15 menit atau sampai atasnya kecoklatan.

Note:
Untuk roti abon, dalemnya aku isi sosis, permukaannya aku olesi mayonaise siap pakai trus ditaburi abon. Lainnya aku bentuk biasa sesuai selera, begitu juga isiannya.

Benernya ini cuma roti biasa ... cuma ditaroh di cup ajah secara pas bikin roti sobek beberapa waktu yg lalu loyang loaf-nya dah kepenuhan untuk satu resep ituh. Jadinya sisanya aku taruh di paper cup ajah .. tyt jadinya lucu juga penampakannya :). Resepnya pake resep adonan dasar roti-nya mbak fatmah. Hasilnya empukkk mak nyusss ... enakkk deh :).

Adonan dasar roti
By: Fatmah Bahalwan

500 gr terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
11gr ragi instant (1 bungkus)
3 gr bread improver
100 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
1 btr telur utuh
50 ml susu evaporated (aku pake susu uht biasa, gak punya yg evaporated)
175 ml air es
6 gr garam
75 gr margarine

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata,
2. Masukkan telur, susu uht dan air, aduk hingga menjadi gumpalan adonan
3. Masukkan garam dan margarine, uleni hingga kalis, diamkan 30 menit (kalo aku, aku tutupin mangkoknya pake plastic wrap trus dimasukin ke dalem oven yg blum dipake).
4. Kempiskan adonan, timbang sesuai selera, lalu isi dan bentuk. (karena aku bikin roti sobek maka bentuknya cuma bulat ajah, dan yg untuk di cup juga bulet biasa bentuknya trus ditaruh di cup gituh)
5. Diamkan selama kurleb 1 jam-an, olesi permukaan atasnya dgn campuran kuning telur dan susu, hias dengan coklat/keju sesuai selera, oven hingga matang (skitar 10 - 15 menitan).

Weitss namanya keren banget yaa :). Kalo versi aku kasih nama lumpia, isinya kentng, wortel, daging ayam & soun. Persis ama isi pastel basah yg waktu itu aku pernah posting. Kulitnya make kulit springroll siap pakai beli jadi di bagian frozen food. Kali ini bikinnya mini sajah :).

Oiya, resep dibawah ini jadinya rada banyak, kalo aku biasanya sengaja aku bikin banyak trus simpen dikulkas di box tertutup, masukkin kulkas trus kalo pengen baru digoreng. Paling lama aku simpan sekitar 4 harian, blom pernah nyoba lebih. Lumayan praktis, buat persediaan cemilan kalo pas lagi mati ide :D.

Selamat menggoreng :)

Mini spring roll

Bahan:

Kulit lumpia siap pakai, secukupnya

Isi:
2 sdm margarin, untuk menumis
150 gr fillet ayam, rebus lalu suwir2
2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu
1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
200 cc kaldu (dari rebusan ayam)
50 gr soun, rendam air panas sebentar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan, jadi satu:
3 siung besar bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala

Cara membuat:
1. Panaskan margarine, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukan ayam, wortel dan kentang, tuang kaldu, garam, & gula, masak sampai mendidih dan air habis dengan api sedang, ketika air mulai habis masukkan soun, aduk rata. Sisihkan.

Assembly: ambil isi, taruh di kulit lumpia, gulung & rapikan, rekatkan pinggirnya dengan putih telur. Goreng dengan minyak banyak smapai kecoklatan, hidangkan.

Udah lama banget gak masak, hari minggu kemaren ayah nadine request udang, terserah mo diapain katanya. Kepikirannya kok iya lgs udang goreng mayonaise ini, pernah ngiler karena liat resep ini di foodblog-nya mamin arwen-leia, tapi aku gak copy resepnya, jadinya kemaren ya modal ilmu sesat bikinnya :). Sayurnya aku bikinin buncis-wortel-ati ayam masak saos tirem. Hmmmm ... nadine sampe nambah2 nie ... ayahnya ajah yg semalem baru ada ketemuan ma temen2nya dan dah maem sate kelapa ma gule, eh, pulang ke rumah masih juga makan lagi :). Ya iyalah ... kalo gak dimakan ntar gak tak masakin lagiy :).

Udang goreng mayonaise

Bahan:
300 gr udang, buang kepala & kulit sisain ekornya, kerat bagian punggungnya.
1 sdt bawang putih giling
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt air jeruk nipis
merica
garam secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
tepung maizena secukupnya

Saos mayonaise
2 sdm mayonaise siap pakai
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt madu

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus smapai rata, rendam udang dalam bumbu itu kurleb 1/2 jam-an. Sisihkan
2. Celup udang ke kocokan telur, gulingkan ke tepung, kalo pingin tebal tepungnya lakukan step ini sekali lagi.
3. Goreng dalam minyak banyak & panas.
4. Saos mayonaise, aduk rata semua bahan.
5. Sajikan udang goreng dengan saos mayonaise, taburi atasnya dengan wijen.


Buncis-wortel-ati ayam-masak saos tiram

Bahan:
100 gr wortel, iris dadu
100 gr buncis, iris sesuai selera
2 pasang ati ayam, potong kotak/sesuai selera
1 sdm bawang merah giling
1/2 sdm bawang putih giling
1/2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm saos tiram
merica, garam secukupnya
air matang secukupnya
cabe rawit utuh secukupnya, bila suka

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih & bawang merah giling, lengkuas & daun salam sampai harum. Masukkan cabe rawit utuh bila suka, kemudian hati ayam. Masak sampai hati berubah warna.
2. Kemudian masukkan wortel, tambahkan air secukupnya (kalo suka rada berkuah banyakin airnya). Masukkan saos tiram, merica & garam. Aduk rata, biarkan sampai wortel setengah masak & air berkurang.
3. Terakhir masukkan buncis, aduk rata, masak sampai matang. Hidangkan hangat.

Nadine nie lagi resehh banget pengen dibikinin ini itu. Mungkin tiap kali bundanya ngerjain cake orang dia gerem karena gak kebagian cake yg dah jadi :). Akhir2 ini dia seneng banget ama cookies. Beberapa kali bikin, nahh yg satu ini the best one i've ever made :). Nyontoh resep dari foodblog-nya mbak vania ... Peanut Butter Cookies. Hasilnya .... enyakkkk deh ...... percayalah :).

Ini aku copy-in resepnya (thanks to mbak vania for sharing the recipe :) ..)

Peanut Butter Cookies

Ingredients:
3/4 cup butter, softened
1/2 cup peanut butter (aku pake yg chunky)
1 cup granulated sugar
1/2 cup packed brown sugar *
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 eggs
1 tsp vanilla
1 1/4 cup all-purpose flour
1 1/2 cups quick-cooking rolled oats
1/2 cup chopped peanuts (aku skip yg ini, gak punya stok kacang )
3 ounces bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped (1/2 cup)-- (aku pake coklat chip biasa, lagi banyak dirumah)

Direction:
1. Preheat oven to 375 F.
2. In a large mixing bowl beat together butter and peanut butter with an electric mixer on medium speed for 30 seconds.
3. Beat in sugars, baking powder, and baking soda until combined.
4. Beat in eggs and vanilla.
5. Beat in as much of the flour as you can with the mixer.
Stir in any remaining flour, the oats, and chocolate with a wooden spoon. Drop dough by rounded teaspoon about 2 inches apart into ungreased cookie sheets.
6. Bake on the the preheated oven for 10-12 minutes or until edges are firm and tops are golden. Cool on cookie sheets for 2 minutes, remove and cool completely on wire rack.

To store: Place in layers separated by wax paper in an airtight container; cover. Store at room temperature up to 3 days or freezer up to 3 months.

Aku-nadine & ayahnya ini pecinta berat tiramisu. Dulu jaman waktu halim si nadine ... hobby banget beli tiramisu dari novotel (the best i've ever eat at that moment). Beberapa kali bikin tiramisu pasti umurnya gak lama :), dijamin cepet banget abisnya. Ngliat di kulkas ada mascarpone yg bakalan kadaluwarsa bulan april besok (kebiasaan aku nyetok aneka macem perkejuan kalo ada waktu nyebrang, jadi mau dipake ato enggak pasti ada tuh aneka macem keju didalem kulkas)... Nahh, kemaren aku coba bikin pake resep yg tanpa telur. Hasilnya enak ... creamy banget :) ... mirip-mirip ama non bake cheese cake.

Tiramisu itu memang identik dengan telur mentah (tapi kalo aku bikin biasae aku kocok telurnya diatas panci yg berisi air mendidih, kocok tim gituh) ... nahh, musim flu burung gini ngeri2 sedap kalo mo nyoba resep yg ituh padahal rasanya enak banget. Hasil browsing nyari resep tiramisu tanpa telur, nyantol di foodblog mbak anne (thanks mbak, udah sharing resepnya :) ... ), nemu resep tiramisu torte ini. Penasaran banget akhirnya dicoba deh hari minggu kemaren.

Menurut aku ini lebih mirip ama non bake cheese cake karena pake krim cheese biasa & gelatin untuk penstabil tekstur. Resep aseli make krim cheese biasa bukan mascarpone. Secara aku masih punya mascarpone cheese jadi aku pake itu ajah. Hasilnya ... hehehehe ... soo creamy :). Apalagi aku cuma jadiin 2 lapis & lapisan atasnya full cream ... digarnish pake non dairy whip cream, pisan :).

Gak bgitu ribet bikinnya ... cuma musti rada telaten :). Bahan mahalnya cuma mascarpone cheese ajah ... yg emang rada susah nyari disini. Di hypermart nagoya hill kalo ada stok suka ada tuh ... merk yummy 41rb/250 gr. Kalo ke audya seow kadang2 mereka ada stok yg merk polenghi. Kalo mo nyebrang mah banyak ... hehehehe. Kalo gak ada mascarpone bisa pake krim cheese biasa. Bahan langka-nya lady finger ... secara emang blom pernah nemu disini babar blas. Kalo gak ada ladi fingers ... diskip ajah & pinggirnya dikasih almond slice panggang seperti resep aselinya. Oiya, kalo males bikin sponge cake-nya, beli jadi ajah di bakery shop .. menghemat waktu & tenaga :)

Ini dia resepnya, salam tiramisu :)

Tiramisu Torte
Source: Mbak Anne & Majalah Santap, modified a little by me :)

Bahan :
Larutan kopi :
1/2 sdm kopi instant
65 ml air hangat
1 sdt gula pasir
1 sdm rhum bila suka

Adonan keju krim :
2 sdt gelatin bubuk
2 sdt air hangat
1 sdt kopi bubuk instant
1 sdm rhum bila suka
250 ml non dairy whip cream
250 gr mascarpone cheese
50 gr gula halus (aku pake gula icing)

Lapisan Cake:
1 sponge cake* (aku pake diameter 20 cm)
coklat bubuk secukupnya
1 bungkus ladyfingers (secukupnya)
non dairy whip cream, kocok sampai kaku

Cara membuat:
- Larutan kopi: campur kopi, air dengan gula dan rhum bila suka, sisihkan.

- Adonan keju krim:
1. campur gelatin dengan air, tim dalam panci berisi air panas sampai gelatin
larut. Tambahkan kopi bubuk instant dan rhum bila suka, aduk rata. Sisihkan dulu.
2. Kocok krim dengan mixer berkecepatan sedang, sampai krim mengembang dan kaku.
Sisihkan.
3. Kocok mascarpone cheese dan gula bubuk (tidak perlu ganti pengocok) dengan
mixer berkecepatan sedang sampai lembut (jangan lama-lama nanti bisa pecah
kejunya). Masukkan krim kocok ke dalam keju krim mixer sebentar sampai tercampur
rata.
4. Kemudian masukkan larutan gelatin, mixer kembali hingga tercampur rata.

- Assembly:
1. Belah cake menjadi 2 lapis. Taruh 1 lapisan cake di dasar loyang bongkar
pasang, pagar pinggirnya dengan lady finger (aku pake loyang bongkar pasang ukuran
diameter 22cm). Basahi permukaan cake dan
lady finger dengan sirup kopi dan ayak coklat bubuk secukupnya diatasnya. Ratakan
1/2 bagian adonan keju krim di atasnya.
2. Taruh lapisan ke 2 cake diatas adonan keju. Basahi dengan sisa sirup kopi dan
ayak lagi coklat bubuk secukupnya diatas permukaan cake. Kemudian lapisi dengan
adonan keju krim.

- Garnishing: Masukkan non dairy whipped cream ke dalam kantung segitiga, potong ujung kantung kemudian semprotkan diatas permukaan cake. Simpan dalam lemari minimal 4 jam-an (kalo aku prefer semalem)

- Penyajian: Keluarkan cake dari loyang. Ayak coklat bubuk ke atas permukaan cake. potong-potong, sajikan dingin.

-------------

* Sponge Cake

Bahan :
4 btr Telur (ukuran sedang)
20 gr maizena
80 gr terigu
1/2 sdm emulsifier
50 gr mentega, lelehkan.
100 gr gula pasir
1/8 sdt vanillie

Cara membuat :
1. Campur terigu dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk balik hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan.